做了一个奇怪的菜

我爱花香不爱花

乱炖的本帮版，哈哈

古老传说

谁家雇你这样的保姆也真有眼力～

古老传说

我要是雇主，就你这厨艺，每年给你一毛钱年薪都觉得吃了大亏。

我爱花香不爱花

先泡发香菇，日本小花菇仔，是不是很漂亮吖。




锅内倒一些油，加入洋葱块，煎虎虾，慢慢煎，把壳煎得略焦后香味扑鼻啊~~~（用洋葱，是因为我冰箱里没小香葱了，又不想出去买。将就一下）




然后，倒入泡发香菇的水，增加香味，加入酱油，冰糖。放入香菇，小油豆腐（油豆腐入锅前洗净，挤干水，这样才能吸饱汤汁）





出锅。 加了一眯眯的小香菜末，点缀一下。有了鲜虾和香菇，实在不适合再混入任何其他的香味了~~~

好好吃！！！嘎。

我爱花香不爱花

古老传说 发表于 2023-3-14 10:19
谁家雇你这样的保姆也真有眼力～

沙壁你滚出去行吗。
玩你自己的不会啊。

古老传说

你做的食物喂猪都不及格。

我爱花香不爱花

这是腊肉，不是上海的酱油肉。上海的酱油肉颜色会更深，以前我也一直按着外婆的方法做。今天小试了火腿，就没做酱油肉了。
今天突然按着我小时候的记忆，做饭时，把切好有点冷了的腊肉，放入饭锅内借水气蒸热。
我小时候，外婆总是这么做，保持吃饭时最好吃的荤菜是热的。我也一直要求外婆把那个可爱的饭圈盛到我碗里，嘎。

河海森林

我把腊肉直接搁米饭上蒸，也挺香的

我爱花香不爱花

河海森林 发表于 2023-3-14 10:57
我把腊肉直接搁米饭上蒸，也挺香的

试着感觉，好象有点煲仔饭的意思了，

随一

浓油赤酱本帮菜

我爱花香不爱花

随一 发表于 2023-3-14 20:19
浓油赤酱本帮菜

是的，随一兄，不但本帮还是本帮宁式混合，

螃蟹

米上放碗那个怎么蒸？得有个蒸屉吧。最后成功了么？

我爱花香不爱花

螃蟹 发表于 2023-3-15 08:21
米上放碗那个怎么蒸？得有个蒸屉吧。最后成功了么？

不是，这腊肉是先前蒸熟的。就是放在米饭上，让菜回温，吃饭时依然是热的。
我小时候上海只有饭焐子，没有电饭煲，饭烧好后，菜放米饭上，一起焐着保温。

随一

我爱花香不爱花 发表于 2023-3-15 08:47
不是，这腊肉是先前蒸熟的。就是放在米饭上，让菜回温，吃饭时依然是热的。
我小时候上海只有饭焐子，没 ...

老上海的记忆，一抹旧时的温馨。

我爱花香不爱花

随一 发表于 2023-3-15 20:18
老上海的记忆，一抹旧时的温馨。

是的。哈，随一兄也记得哦。钢中锅子&饭ku