世界这么大，遇见你的声音

笑流沙

32元买了一个猪肘子，焯水后放姜片上电炖锅煨汤，定时3小时。

两小时后放入切好的土豆,冬瓜,西红柿块。

时间到，放入葱花、胡椒粉、鸡精。

汤色清亮，少油，微酸美味，嘿嘿。



记得第一次做饭不到8岁，在妈妈单位医院。我家住二楼，木制楼梯，上去四户人家。两两相对，中间很大空间，大家都在那里放煤炉，吃食堂，偶尔做饭。


做饭用的是那种中间有炊篦的铝锅（也叫钢精锅），这个锅比一般的锅高、深。

可能是年龄比较小，沥米汤的时候，整个一锅全倾倒在地板上，万幸的是没烫着人。

那时候切的萝卜没个形状，也不知炒熟了没，我妈无一例外的鼓励说：好吃。

笑流沙

https://static-play.kg.qq.com/no ... etails_of_creations

笑流沙

非常喜欢的一支歌，嗓音条件有限。

题目很煽情，内容一般般

在这里，听到了那么多的好声音，真的很感恩。

醉笑陪君三万场

我在初三的时候做过一年的饭。

父母工作忙，我们家兄弟四个，轮流主灶。负责全家人的午餐晚餐。

大哥主灶一两年，下乡了，二哥上，二哥主灶一两年也下乡了，三哥上，三哥主灶一两年，上高中了，我上。

我干了一年，也上高中了，为了不做饭，假装好好学习。

笑流沙

醉笑陪君三万场 发表于 2023-8-15 13:27
我在初三的时候做过一年的饭。

父母工作忙，我们家兄弟四个，轮流主灶。负责全家人的午餐晚餐。

老小会做饭的不多，你好像还行

醉笑陪君三万场

现在还是我主灶。
妹根本不会做饭。有一次用电饭煲做米饭，她放完米没放水。
差点崩了爆米花。

妹不吃猪肉，也不吃牛羊肉，只吃一点鸡肉。所以做饭很麻烦。

我想试试你做的这个菜，我买的排骨。按你这个做法试试。

我刚买了一个多功能电锅。可以炒可以蒸可以煮。用电比用煤气安全。

用煤气经常因为玩论坛烧干锅，把锅烧黢黑。

笑流沙

醉笑陪君三万场 发表于 2023-8-15 13:34
现在还是我主灶。
妹根本不会做饭。有一次用电饭煲做米饭，她放完米没放水。
差点崩了爆米花。

吃鸡肉是减肥食谱诶，我一个同事生小孩后胖了，每天就是鸡胸肉和青菜水煮，不放油，放点点盐，据说只长肌肉。比一般的减肥食谱有效还健康

笑流沙

我身边有很多这不吃，那不吃的人，可惜，少了很多乐趣呢

也什么都吃，天上飞的，地下跑的，抓得着的

养生丸

我是二十多学会的做饭，晚了点，好处是一学就会，熟读唐诗三百首不会做来也会诌一样，吃的多了

笑流沙

养生丸 发表于 2023-8-15 13:51
我是二十多学会的做饭，晚了点，好处是一学就会，熟读唐诗三百首不会做来也会诌一样，吃的多了

是的，会吃的就会做，你做什么拿手？发个帖子看看

养生丸

笑流沙 发表于 2023-8-15 14:08
是的，会吃的就会做，你做什么拿手？发个帖子看看

拿手的没有，家常的基本都会做，现在懒了，能凑合就凑合一顿，也不愿拍照了，只有几张原来的照片，以前发过都。

养生丸

养生丸 发表于 2023-8-15 14:18
拿手的没有，家常的基本都会做，现在懒了，能凑合就凑合一顿，也不愿拍照了，只有几张原来的照片，以前发 ...

油闷大虾：这个是阿根廷红虾，不好吃，傻大个儿似的，中看不中用，而且有股说不上来的异味，并非腥气，反正不香。远远比不上我们传统的大对虾。我做这道菜，以胶东风味为基础，不过油，小火煎出虾脑儿，外壳稍稍变焦，立马烹料酒，加生抽，加糖加盐，咸甜口，盖盖儿焖透，急火收汤，最后点入白酒，有酒香而无酒味最恰到好处。无须葱姜，味更浓。他们往往把仅有的一点汤汁都打包带走，回家继续拌米饭。

养生丸

养生丸 发表于 2023-8-15 14:23
油闷大虾：这个是阿根廷红虾，不好吃，傻大个儿似的，中看不中用，而且有股说不上来的异味，并非腥气 ...

丸子做红烧肉，除去香料，主要以生抽调味。宜选带皮五花，肥瘦相间，仿佛层峦叠嶂，有远山之感，乃三七为妙。切块焯水，冒出血沫，洗净待用。另起锅，炒糖色。微焦即可。倒入肉块，一瓶啤酒，生抽、清水适量；香料一般为八角、桂皮、白芷、豆蔻、良姜、少许花椒，两枚干辣椒，一片香叶以及必备之葱姜蒜。开锅转小火，慢炖两小时，期间加盐，足矣。苏轼夜访张怀民，同游承天寺，尝谓何夜无月？何处无竹柏？但少闲人如吾两人者耳。丸曰：哪里都有红烧肉，但是千人千面，一人一味也。

养生丸

http://www.bdlxbbs.cn/forum.php?mod=viewthread&tid=782820

自制的雪里红

养生丸

养生丸 发表于 2023-8-15 14:27
http://www.bdlxbbs.cn/forum.php?mod=viewthread&tid=782820

自制的雪里红

汪曾祺的《学人谈吃》序中提及：“听黄永玉说，有一次有几个朋友在一家会餐，规定每人备料表演一个菜。王世襄来了，提了一捆葱。他做了一个菜，焖葱。结果把所有的菜全压下去了。此事不知是否可靠。如不可靠，当由黄永玉负责！”这段几分戏言的名人逸闻，后经王襄老的儿子撰文回忆，确实有些个夸张。难怪汪曾祺的笔法狡黠，一句“如不可靠，当由黄永玉负责！”真是人情练达即文章！而这近乎传奇的“焖葱”即为海米烧大葱，也就是传统名菜“葱烧海参”的因陋就简，在那个物质匮乏的年代，一伙饕餮之徒，以慰馋吻的变化。乃至成了保留节目。后来听一仁兄讲他曾有幸吃过王襄老的一道“酱豆腐肉”，须在小煤炉上咕嘟一天。当日他负责看火，困得两眼发直，如打禅七，差点就开悟了。可惜具体做法没说。焖葱则选择葱白一段，宜先过油，炸出香味；前提葱无忌口才行。《西游记》里的猪八戒在高老庄拜见唐僧时说“受了菩萨戒行，断了五荤三厌，在我丈人家持斋把素，更不曾动荤，今日见了师傅，我开斋了吧！”这葱就是五荤之一，还有蒜，很多人都嫌弃，讲究“人间有味是清欢”——想必东坡先生说说罢了，无肉不欢还差不多。就像另有一诗的题记为：“过子忽出新意，以山芋作玉糁羹，色香味皆奇绝。”同样属于苦中作乐的文字游戏而已。可汪祺老记错了，在谈《宋朝人的吃喝》一篇时写作山羊肉，仿佛我们现在的一些地方名吃糁汤，肯定“想象起来也不难吃”。不过，丸子常常见人喜欢兑醋享用，还不如撒上几朵葱花或者香菜显得好看，但一样有失真味也。

笑流沙

养生丸 发表于 2023-8-15 14:26
丸子做红烧肉，除去香料，主要以生抽调味。宜选带皮五花，肥瘦相间，仿佛层峦叠嶂，有远山之感，乃三 ...

天气热，我一周烧点红烧肉，然后搭配：千张，香干，苦瓜。。。每天一种，基本步骤和你说的差不多

养生丸

笑流沙 发表于 2023-8-15 14:37
天气热，我一周烧点红烧肉，然后搭配：千张，香干，苦瓜。。。每天一种，基本步骤和你说的差不多

是，我对红烧肉一般，喜欢用肉汤再卤点豆制品啥的。

养生丸

养生丸 发表于 2023-8-15 14:39
是，我对红烧肉一般，喜欢用肉汤再卤点豆制品啥的。

对了，还有个小肘子呢，严格说，这叫蹄膀。

笑流沙

养生丸 发表于 2023-8-15 14:32
汪曾祺的《学人谈吃》序中提及：“听黄永玉说，有一次有几个朋友在一家会餐，规定每人备料表演一个菜 ...

的确，现在的人膏肥味厚，有些简单清淡的食物反而更受欢迎

笑流沙

养生丸 发表于 2023-8-15 14:40
对了，还有个小肘子呢，严格说，这叫蹄膀。

我用蹄膀煨汤，汤里的蹄膀肉如果觉得腻，可以蘸佐料吃

养生丸

笑流沙 发表于 2023-8-15 14:42
我用蹄膀煨汤，汤里的蹄膀肉如果觉得腻，可以蘸佐料吃

是，拍个黄瓜一拌，下酒也很棒

笑流沙

养生丸 发表于 2023-8-15 14:27
http://www.bdlxbbs.cn/forum.php?mod=viewthread&tid=782820

自制的雪里红

我通常都是买腌制好的雪里蕻，里面放肉丝，干辣椒爆炒，下饭神器

用雪里蕻炒饭也非常受欢迎

笑流沙

养生丸 发表于 2023-8-15 14:45
是，拍个黄瓜一拌，下酒也很棒

我现在有个快手菜就是黄瓜炒肉肠

养生丸

笑流沙 发表于 2023-8-15 14:45
我通常都是买腌制好的雪里蕻，里面放肉丝，干辣椒爆炒，下饭神器

用雪里蕻炒饭也非常受欢迎

太下饭啦！真不敢多吃，可越吃越上瘾，停不下来啊，最后撑得了不得，下回照旧

笑流沙

养生丸 发表于 2023-8-15 14:23
油闷大虾：这个是阿根廷红虾，不好吃，傻大个儿似的，中看不中用，而且有股说不上来的异味，并非腥气 ...

虾蟹据说都是寒凉食物，不宜多吃。

我们这里基围虾比较多，我刚学会了做椒盐虾

养生丸

笑流沙 发表于 2023-8-15 14:52
虾蟹据说都是寒凉食物，不宜多吃。

我们这里基围虾比较多，我刚学会了做椒盐虾

只要不痛风，一般没问题。

椒盐虾也不错，或者蒜蓉，都能下饭下酒。

笑流沙

养生丸 发表于 2023-8-15 14:50
太下饭啦！真不敢多吃，可越吃越上瘾，停不下来啊，最后撑得了不得，下回照旧

嘿嘿，聊起吃的来就停不下来了

养生丸

笑流沙 发表于 2023-8-15 14:58
嘿嘿，聊起吃的来就停不下来了

哈哈，是啊，饮食男女人之大欲嘛

笑流沙

养生丸 发表于 2023-8-15 14:57
只要不痛风，一般没问题。

椒盐虾也不错，或者蒜蓉，都能下饭下酒。

不痛风，血脂不高，血糖也不高

好吃不长肉

养生丸

笑流沙 发表于 2023-8-15 15:02
不痛风，血脂不高，血糖也不高

好吃不长肉

凡尔赛，绝对凡尔赛