炝一盘萝卜缨子

陈秀珍

炝一盘萝卜缨子

　　萝卜种密了，拔掉一些多余的幼苗，被称作萝卜缨子。处暑萝卜白露菜，到了这个季节，萝卜就种下地了。

　　我老家种萝卜是撒种的，撒下的萝卜籽是不大均匀，有的稀稀落落，有的密密麻麻，田墒浇透水浸湿后，泥土吸足了水。萝卜籽在潮润的土里，只要几天的时间，就冒出两片相对而生的嫩绿叶，叶与叶腋间慢慢地长出子叶来。萝卜喜湿润，只要水份足，萝卜的叶子长得极快。一棵萝卜的叶子长开了，拨起来，倒挂着，像是一把绿色的小伞，翠生生地好看极了。

　　唐宋元明清，从古传到今。一个萝卜一个坑，是本土的道理，也是通俗的说法。种子撒得多了，一窝窝萝卜苗出的太密，是要间苗的，不然萝卜太拥挤，是长不大的，也长不出好萝卜的。

　　八月半回家跟妈妈团圆，门口菜园里的萝卜缨子长的惹人呢，嫂子说：“今年的菜特别难种，种了几次，都没有种到，种的一块萝卜长的真不丑呢，就是太密了，你帮我间下子苗”。

　　间出的萝卜缨子，嫩嫩绿绿的，根是白白细长的，那是还没开始生长的小萝卜哎！粗长的叶柄是绿茵茵的，一碰即断，水滴滴的，从菜墒才拔的新鲜萝卜缨子，细细嫩嫩、脆脆生生，可是个好东西哦。

　　萝卜缨子，其实是一道最简单方便的凉拌菜的材料。新鲜的萝卜缨子，洗净，过开水略焯一下，捞起，沥干，切碎，稍洒点细盐，拌开即可上盘，一盘青翠欲滴，养眼好看的菜品直接解馋。吃的是上市鲜、图的是青脆嫩，微带的萝卜清甜味，无需加醋、酱油、只淋点儿麻油就爽歪歪啦。

　　 萝卜缨子具有保护视力、防癌抗癌、开胃、止泻、止痢的功效，是十分好的保健蔬菜，适宜高血压、高血脂、动脉硬化者和癌症病人食用。

　　如今大鱼大肉都吃腻了，过去用来喂猪的萝卜缨子也能做出美味佳肴。小侄孙：哇塞，这盘炝萝卜缨子做出来的美味，怎么这么好吃？

　　嗯，当我看到堆盘满桌的好东东......尤其是这一盘炝萝卜缨子，口中立时生津，差点儿口水打肿了脚面子，好像“飞流直下三千尺”,口水流也流不完啊!

水烟

陈老师好。

水烟

这个萝卜缨子好吃，我也喜欢吃，我们叫法都是一样的呢。

水烟

绿油油，翠生生，真的看着都好养眼啊，简直舍不得吃下去呢。

云山曾见

萝卜缨子还好吃呢，比白菜好吃，因为不常吃。