还是豆粽好吃 [复制链接]

郑天良

主楼

发表于 2018-5-24 09:51 |只看该作者 |倒序浏览 |

还是豆粽好吃
　　
　　文/郑天良
　　
　　最近“二师兄”掉价了，这还用问原因吗？肯定是吃肉的人少了。很多人都感叹说，清明前后我家里的竹笋烧肉，笋吃完了，肉还在。后来黄鳝烧肉，肉没动，黄鳝没了。
　　
　　主妇们抱怨说，今后这菜可怎么烧呀？不放肉，菜不好吃，放了肉，这肉又不吃。这样的情况，对于老人尤为明显，很多老人开始学佛教徒吃素食了，说素食者可以延长寿命。
　　
　　前些时我们回老家，弟媳说，你俩难得回来，我包些粽子给你们吃吃，虽说离端午节还早。娘在世时每年在端午节前都会包些粽子，那时候还很艰苦，包不起肉粽，都是包的白粽，纯糯米的，还有就是豆粽，有赤豆的，蚕豆的。记得我刚来到你家，吃豆粽时在碟子里放点红砂糖蘸着吃，味道可香了。
　　
　　那时候家里还用大灶，煮粽子先用柴草将架空的木柴点着火，这是一种很坚硬的树木，能烧很长时间。一锅粽子煮开后，至少还要小火焖上一夜天。清晨起来家里迷漫着粽香，让人馋涎欲滴，一年没吃到粽子了，一顿能吃上好几个。有时从地里回来，肚子饿了拿起一个冷粽子，也一样吃的有滋有味。
　　
　　弟媳说，我知道你们城里人都喜欢吃肉粽香肠粽，我们农村人豆粽吃习惯了，很少有人家包肉粽子。过去是吃不起，现在是不想吃。不过她还是支配小弟上街去买点前夹肉回来，带肥带瘦的那种，包出来的粽子才好吃。
　　
　　我连忙阻止说，这次我们就包豆粽，我还是年轻时吃过娘包的，放点赤豆和花生米就行了。夫人也表示同意吃素粽子。晚上散步回来，妯娌俩边包粽子边聊天。夫人说，我这小脚粽还是那年调到扬州后学会的，以前我包的是枕头粽，外形不好看。弟媳说，我还是嫁过来后跟娘学的，娘包起粽子来又快又好。
　　
　　现在大灶拆了，只好将粽子放入二只钢筋锅注满水，在煤气灶上同时煮。粽子锅里又放了10几个自家鸡鸭下的蛋。弟媳说，粽子锅里煮出来的蛋，与清水煮出来的味道不一样，它渗透着一股粽叶的清香，特别好吃，这也是娘在世时教我的。
　　
　　次日，早饭我吃了一个豆粽，还有一碗乡下人喜欢吃的大麦粥。昨晚吃完小鱼留下的鱼汤放在冰箱里，冻的比果冻还结实。我从小就喜欢吃它，搭稀粥刮刮叫，这也是久违了的“儿时的味道”。临走之前弟媳拿出一半的豆粽，一定要我们带走，我们怎么推辞都不行。她说，这是老家的粽子，家乡的味道。
　　
　　2018.5.22.
　　
　　