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本帖最后由 完美之狐 于 2010-1-1 23:57 编辑
俺不常做菜。不是因为没时间，也不是因为没厨艺，而是生活太精彩，不必为了可以做而去做一些事情。但今天，我无论如何都得教大家做道菜：狐氏啤酒鸭。
这道菜是地道的乡下小菜，登不上大雅之堂，但它口味鲜美，祛寒败火，营养滋补，是一般小老百姓的最爱。
我先去超市买来一只宰杀干净，包装精致的鸭子，然后买来葱，姜，蒜，辣椒，桂皮，黄酒，酱油，啤酒。
回到家，挽起袖子，先把鸭给剁碎了。其实，你在外面多么的斯文，但剁起鸭子来，一样是书生变屠夫，闺秀变村妇。这也没什么难堪的，生活嘛，本来就是如此。不能总是把自己搞得像纨绔子弟或贵家千金似的，都不食人间烟火了，总爱在象牙塔里抽象着些什么离现实很远的事儿。
剁好了，把电磁炉通电，烧上一锅水把鸭子放进去淡一淡水，这是为了祛除鸭子本身的腥味。
水开即可，用漏勺捞出鸭块。再把葱，姜，蒜，辣椒切碎，放上些许豆油爆炒，等出了香味随即装碗。接着把鸭块放进锅里，把温度调高，不停地翻炒，等炒到七成熟的时候再把刚才炒好的佐料全放进锅里，同时别忘了放桂皮，桂皮虽然必不可少，但放一两块就够了。
等炒出了鸭子的香味，再浇上黄酒，酱油，和啤酒，这三样绝不可少，然后把锅盖盖严，焖它几分钟，等水份不干不腻的时候出锅，好了，色香味俱全的狐氏啤酒鸭完成了。
哈哈，有兴趣的朋友，不妨回家做一做，另外透露个秘密给大家，凡是跟我学做了这道菜的男人，从此泡妞攻无不克，战无不胜，跟我学做了这道菜的女人，从此人见人爱，花见花败，最重要的是小三们都会自动离开，老公们呢，夜夜都会准时归来！。。。
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雷达卡
发表于 2010-1-1 23:55
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发表于 2010-1-2 02:21
