味道 [复制链接]

青芜

主楼

发表于 2017-9-27 14:20 来自手机 |只看该作者 |倒序浏览 |

本帖最后由青芜于 2017-9-27 14:33 编辑

  晚上一个人，懒，就随意做了一个紫菜汤。眼见着红薯蔓已被我剪的只剩光杆司令了，小葱苗也已拔净。没有碧色点缀的白玉汤，咋看咋别扭，买菜是来不及了，只好在花草间乱瞄，哈，居然在圣女果的下面不知啥时长出了一棵鸡毛菜，叶片舒展，安静，像个高堂中立在角落的小婢女，头微垂，两手随意握在胸前，没有丝毫的扭捏和做作，灯光柔和，她亦轻柔的毫无存在感。嗯嗯，就它了！虽然有点少，但聊胜于无。

  西红柿紫菜豆腐小青菜，再丢几粒枸杞黑芝麻，淋上麻油香醋，嗯哪，终于出锅了，闻着不错。趁热舀了一勺，呜，啥味？那莫非是那红景天茶让我的味蕾在排毒？不可能啊。不理，继续……苦！！！

  左思右想，翻来覆去，排除一切可能，莫非那棵小青菜想害我？不对，应该是棵老青菜，装嫩！叶背下那么浓重的深紫居然被我忽略了，灯光也罪不可恕……罪魁终于找到了，那赶紧喝杯酸奶压压惊吧。只可惜白费了我那些表扬赞美它的文艺小词了。

  以上皆为前言，铺垫有点多哦，下面转入正题。正题就是，我不爱吃苦，一点也不。此苦非彼苦。是苦味的苦，就苦瓜那一类型，吃一片足以抵我两大碗中药的量，看着它的样子就让人愁，平日里基本视若不见，绕道走。当然，我还有一个秘密就是也不爱吃甜，白糖红糖水果糖甜品一类的，收藏花花绿绿的糖纸都比吃好呢。我说这些话时，朋友们看着我，就像在看一个来自星星的我，除了惊诧还有鄙视，估计心里都在想：你咋不上天呢。

  追溯到小时候，其实，我除了芫荽红萝卜，其他还是很热爱滴，当然苦瓜必须除外。我和它有仇，是前世积累下来的那种深愁大恨。长大后，芫荽红萝卜终于不再鬼见愁了，可是和苦瓜的怨结还是没解开……大路两边，各走半边。不过，甜食一类的也要细分，酸甜的我最爱，水果不忌口，蛋糕冰激凌饼干甜点，浅尝辄止，一口也算不错的了。水果糖我不是怕蛀牙，有时看着大白兔也流口水，只是胃不允许。反正这副躯体和这味觉就两个极端，甜和苦都不喜欢我，所以我只好选择平庸，平淡。

  山西人不吃酸似乎说不过去，所有酸的东西，当我吃的津津有味时，别人一般都目瞪口呆看着我。小时候，老家秋天会用萝卜缨子和萝卜一起腌一缸酸菜。吃时捞一点拧干和煮好的黄豆和一起，撒点盐淋上一滴小磨香油，就着小米饭吃，很香。另一种吃法则是用姜蒜上火炒，再放上豆腐粉条一锅炖，然后煮面条吃，面条则是白面豆面高粱面三种和好，最好用手擀，且不能太薄了，劲道一些才好吃。可惜，我妈妈年轻时比较粗糙，她对吃的东西总是能将就则将就，吃饱是唯一的标准。这一点上，她同那些给孩子留下食物内容怀念的母亲不同，我们对她做的饭菜从来没有过美好的期待。相反，我奶奶则是天生的大厨材料。随意一碗蛋汤她都能做的令人食欲大增。且，她做饭总是就地取材，槐花，马齿觅，荠菜，扫帚苗，拳菜甚至桑叶……花样繁多不说，关键清香可口。更别提这酸菜了，酸辣清爽，有时一碗菜都不够吃。

  我们所里的老人们喜欢种辣椒，一嘟噜一嘟噜，有些栽在泡沫箱花盆中有些干脆就种在木槿树下那一小方土地上，春天种，夏天就可以摘着吃了，吃不完就剁碎做成辣椒酱。每年我都会免费收到几瓶。当然，我很少吃，这胃娇的，过一点量都会抗议。有时则拿来调个菜，配个色，或者煮酸菜鱼会用一点。

  你瞧这人生五味，一多半已与我擦肩而过了，就剩下个咸涩，将就将就吧。有歌里唱：生活过的没有滋味。估计就是说我这种人，没口福。没口福，也可以有眼福啊。味觉既然选择低调，那触觉，视觉总可以更上一层楼吧。首先盘子碗筷要有视觉美感，菜品要红绿相间给人色欲诱惑（这里有俩字别理解错了哈），其次是香气，闻之津生，或爽淡或醇浓，要有回味。当然，这就需要掌握各式药材知识了，对于我这么笨的人来说，熬粥最简便。茯苓芡实莲子百合山参枸杞这些一般常用的，偶尔我也会低调地装装大尾巴lang。

  今年我特意养了一些马齿觅，其实也不是故意种的，是它们自己跑来生根在我的花盆里，没像以往那样随手拨掉，而是任它们恣意生长。长大一些掐尖滚水一过，调成凉菜，没涩味，比西芹叶子好吃多了，多时还可蒸素包子，煎菜饼。还有今年的新荷叶，一点也没舍得任它凋零，都做成了鲜荷叶粥，那清香味，好似还在口舌间流转长留。

  有时，午后闲下我还会拿玉米须黄芪姜大枣煮茶，茶上再随意丢几片自己种的玫瑰薄荷茉莉，红影碧波荡，阳光碎金点点，跳跃，就会觉得周遭仙气飘飘，满心欢喜的要溢出来了。啦啦啦，我从山中来，心生兰草花，溪水绕前堂，满庭幽风香……我也假装深沉地说一句，生活中藏着大美，千万别错过哦。*^_^*