春天到来野菜香

郑天良

　春天到来野菜香
　　
　　文/郑天良
　　
　　刚才我买了半斤枸杞头，花了4块钱，这是我家今年入春以来第一次买野菜。
　　
　　春天，人们都爱到野外去踏春，其实吃野菜也是踏春的一种形式。春天草长莺飞，万物复苏，春暖花开，野菜猛长。过去人们常吃的野菜无非是荠菜，马兰头，枸杞头，香椿头。现在又增加了马齿苋，蒲公英，灰灰菜，野蒜，野蒲芹，菊花涝。当然还有树上长的洋槐花，榆树叶，枸树花蕾等等。
　　
　　人们说，过去的野菜是穷人用来充饥救命的，所以野菜要生长在春天，春天“青黄不接”，穷人没东西吃呀！而现在的野菜则成为了富人饭桌上的新宠。真正是风水轮流转呀！
　　
　　去年四月底在西安，我们就品尝了洋槐树花和枸树花蕾。这后一种枸树花蕾我还是第一次吃，他们说这东西营养怎么怎么好，还可以防“三高”呢！反正现在人们的生活好了，都怕去见上帝。只要听说吃了或用了能延年益寿，花上几万也在所不计。
　　
　　野菜无化肥无农药少污染，从这点上讲它的确属于真正的绿色蔬菜。再说也就是“早春二月”里才吃，进入夏天便无人去过问了。
　　
　　不知你吃过灰灰菜没有，记得过去的田头河边屋后，这种灰灰菜很多。把它的草头掐下来清洗干净，下水汆一下，再切碎便可以凉拌着吃了。
　　
　　第一次吃这灰灰菜还是在陕西户县，是朋友请吃的。当场考我这菜叫什么？我这个“农民出身”的城里人，居然答不出来。后来回扬州后还专门去野外采摘过它，没想到很难见到了。
　　
　　现在正是各种野菜相继上市的季节，随着气温的上升，这些野菜也是一天一个价地朝下掉。记得刚到扬州来的时候，还曾相约几个同事到大运河摘过枸杞头，那时正当壮年，现在蹲不下来了。岁数不饶人呀！
　　
　　2018.3.30.
　　
　　

虎步漫游

荠菜，在我老家叫地菜，马齿苋，槐花，这三种都常吃。荠菜通常用来包饺子，马齿苋，槐花则拌面上锅蒸熟，泼蒜汁香油。香。

锦瑟

没多少机会吃到野菜，向往着。

郑天良

有得买。自己去摘就没时间了。