满是亲情味儿的鱼

疯老爷子

    国庆节前，准备晚上坐火车去上海的那天上午，二弟送来了他从海上钓来的愣蹦鱼，肚子都抠了，可这个时候炖一大锅鱼，一顿吃不掉，就全糟践了，我只好冻到了冰箱里，等回来再炖。
    两个月后，我回来了，到市场买菜，看到市场上的大愣蹦鱼很新鲜，想买几条，突然想去冰箱里冻着的愣蹦鱼，就把钱省下了。昨天我把冰箱里的愣蹦鱼找出来，想用卤虾油煮一煮就粥吃，又突然想起了小时候我妈做的就粥吃的河豚鱼冻。我小时候，一到冬天，我妈就买一条很大的河豚鱼，用刀剁成核桃大的块，和豆芽一起炖一大瓦盆，放到冷屋里凝成鱼冻，吃的时候就崴一碗，那时候不过年过节是吃不到肉的，夹到一块河豚鱼，往嘴里一放，又像鱼又像肉，别提多好吃了。我立刻上街买了一袋黄豆芽，放愣蹦鱼锅里用卤虾油煮了，放冰箱里凝成了鱼冻，虽然没有我妈炖的河豚鱼豆芽冻弹性大，也没有河豚豆芽冻好吃，但豆芽的味道和我妈用河豚鱼炖的差不多。
    反正这愣蹦鱼炖豆芽，满是亲情味儿。

王幼君

首席赏读，一睹为快

王幼君

(ノ⊙ω⊙)ノ嚯，还有楞蹦鱼呀

疯老爷子

愣蹦鱼先用油煎一煎，再烹入白醋、料酒、卤虾油，再加上五香粉。

疯老爷子

加热水把鱼没过来，加上黄豆芽。大火烧开，小火咕嘟20分钟，愣蹦鱼咕嘟时间长了就碎了。

疯老爷子

卤虾油是咸的，一般不用加盐，出锅前最好尝一尝，要是就粥吃不够咸，就再加点盐。
出锅后放凉，然后放冰箱里凝成鱼冻就可以就粥吃了。

疯老爷子

王幼君 发表于 2017-12-15 09:52
首席赏读，一睹为快

还没上图片呢

疯老爷子

王幼君 发表于 2017-12-15 09:52
(ノ⊙ω⊙)ノ嚯，还有楞蹦鱼呀

也有叫油光鱼、大头鱼的。

疯老爷子

自己为自己置顶吧，就这点特权，不能浪费。

天下白

疯哥啥都敢吃，你吃过的我都没吃过。

天下白

但我还都想吃一次或吃一口

天下白

那楞蹦鱼像狗鱼啊！俺小时候苇子湖里狗鱼密密麻麻，一筐下去半筐狗鱼。那味道就别提了

疯老爷子

天下白 发表于 2017-12-15 10:16
那楞蹦鱼像狗鱼啊！俺小时候苇子湖里狗鱼密密麻麻，一筐下去半筐狗鱼。那味道就别提了

这种鱼一年一死，秋天最好吃。

疯老爷子

天下白 发表于 2017-12-15 10:13
疯哥啥都敢吃，你吃过的我都没吃过。

靠山吃山，靠海吃海，靠着草原吃羊肉。

野妞

掏小本本记上，疯哥欠俺愣蹦鱼一盆，即日

野妞

掏小本本记上，疯哥欠俺愣蹦鱼一盆，即日

野妞

海鱼挺好吃的，挺好吃的

疯老爷子

野妞 发表于 2017-12-15 13:27
掏小本本记上，疯哥欠俺愣蹦鱼一盆，即日

等我做不动了你再来吃，只好下饭店了。

野妞

疯老爷子 发表于 2017-12-15 13:58
等我做不动了你再来吃，只好下饭店了。

甚话，用不了那么久，俺肯定不止吃五回

东湖

疯老爷子 发表于 2017-12-15 10:24
这种鱼一年一死，秋天最好吃。

一年一死？和草木一样？

东湖

确实有亲情味，细节很好。
感觉这跳跳鱼长滴和小泥鳅差不多呢。

疯老爷子

东湖 发表于 2017-12-15 17:45
确实有亲情味，细节很好。
感觉这跳跳鱼长滴和小泥鳅差不多呢。

泥鳅是小嘴，而且嘴上有胡须，这鱼是大嘴。

疯老爷子

东湖 发表于 2017-12-15 17:44
一年一死？和草木一样？

嗯

信以为真

看着就香
图文并茂
鱼和豆芽一起炖，还没吃过

疯老爷子

信以为真 发表于 2017-12-15 20:54
看着就香
图文并茂
鱼和豆芽一起炖，还没吃过

试试呗，高蛋白。

蓝裙子

鱼冻好吃

疯老爷子

蓝裙子 发表于 2017-12-16 00:40
鱼冻好吃

河豚鱼冻最好吃，弹性大味道鲜，连吃一个月都吃不够。

东湖

疯老爷子 发表于 2017-12-16 06:01
河豚鱼冻最好吃，弹性大味道鲜，连吃一个月都吃不够。

鱼冻确是美味。冬天，小鲫鱼油锅里煎起焦皮，油水放多一点，放一晚，第二天佐早餐，那真是美得不行。

疯老爷子

东湖 发表于 2017-12-18 10:24
鱼冻确是美味。冬天，小鲫鱼油锅里煎起焦皮，油水放多一点，放一晚，第二天佐早餐，那真是美得不行。{:1_ ...

小鲫鱼刺比较硬，我做小鲫鱼冻，是用压力锅压20分钟，小鲫鱼就可以连刺一起吃了。

东湖

疯老爷子 发表于 2017-12-18 10:38
小鲫鱼刺比较硬，我做小鲫鱼冻，是用压力锅压20分钟，小鲫鱼就可以连刺一起吃了。

老爷子真是心细