加籍华侨点评扬州早点 [复制链接]

郑天良

主楼

发表于 2017-8-8 20:38 |只看该作者 |倒序浏览 |

　加籍华侨点评扬州早点　　
　　文/郑天良
　　
　　夫人的弟弟带着他的太太和二女儿从加拿大回国探亲带旅游，他们一路上风尘仆仆，先到了深圳，接着去了西安成都上海，于本月5日晚来到扬州。6日早上由我俩陪同在一家早茶店品尝扬州早点。他家二女儿没去。
　　
　　早茶品种是由夫人订的，除了烫干丝及几个凉菜之外，还点了一碗虾籽馄饨及三丁包、细沙包、蒸饺、豆腐皮包、梅干菜包各5只。
　　
　　弟媳是土生土长的西安人，尽管她离开西安快30年了，但对面食的爱好仍根深蒂固难以改变。南北面食差异很大，北方面食以粗犷为主，南方面食以细巧著称，这些她都见识过。所以今天的点评人，我们极力推荐她，她也乐此不疲。
　　
　　她首先品尝扬州的烫干丝。她说，这盆烫干丝造型好，像个盆景。清淡柔软爽口，味道也不丑，不是百叶丝吧？我们说是豆腐方块切成薄片后，再切成丝，还要用清水漂洗一个晚上去除掉豆醒味，再用开水反复烫热，最后伴以佐料才行。价格不贵，但工序相当复杂，它是咱扬州的名吃。多吃点，你们离开了扬州便见不到了。
　　
　　一碗虾籽馄饨共20只，四个人正好每人5只。她送入口中一只馄饨细细咀嚼后说，这馄饨不丑！虽小，但精致，味道很鲜美。我们说馄饨是纯鲜猪肉馅，汤里有虾籽，所以也叫虾籽馄饨。
　　
　　第一个吃的是三丁包，她只咬了一口，就说这个不咋的，先排在馄饨之后，算2号。
　　
　　第二个吃的是蒸饺。她先咬了个小口子，将醋瓶的小嘴巴对准口子注入些香醋，看她这娴熟的动作，就知道是位吃货。她吃了一口，连连称赞味道不丑。要排到三丁包之前2号，三丁包退至3号。
　　
　　夫人说，你吃一下细沙包，扬州的细沙包味道特别好，我也爱吃。她说，我吃不下这么多了。夫人说，你只要咬一口，尝一下味，余下的给我弟弟。她一口下去舍不得放下，结果吃了半只包子。她宣布细沙包为第2号，蒸饺退居老3，三丁为老4。
　　
　　夫人又说，你现在还剩下最后二种包子，豆腐皮包和梅干菜包，你一定要尝一尝。她先瓣开了豆腐皮包子尝了一口说，这个也不丑，但只能排在蒸饺后面，算是小4子。三丁包退到老5。
　　
　　最后一个是梅干菜包子。她说，这包子口味独特，以前没吃过，她边吃边说，居然忘记了胃的承受力，一不小心全部吃进去了。末了她说，这个最好吃，要排在首位。
　　
　　到此为止几个早点排名如下：梅干菜包子、馄饨、细沙包、蒸饺、豆腐皮包、三丁包。
　　
　　这个排名是指在一家早茶点，又属一家之言，并不能说明全部，切勿对号入座。
　　
　　2017.8.8.
　　　　

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