本帖最后由 六指为挠痒 于 2021-4-5 16:41 编辑
其实我一个人很懒得做菜，通常是到门口小吃店吃碗面条对付一顿。有时两顿、甚至是一顿也能挨一天。想起我的一个单身朋友，她是一个生活很认真的人，她总是把自己的吃穿住行安排得井井有条。打扮整整齐齐，一天三顿均均匀匀，过时过节的也会一个人仪式感满满地过，业余生活也是安排非常得当。我一直很佩服她，把日子过得生生活活。
我只有在女儿回家时，才比较像样地做几个菜吃。她在外工作，没有像样的伙食。她几次回来都说胃疼，我教她买一个有预约功能、带蒸碟的电饭煲，买得稍微大一点，这样出门时把米饭做上，再把菜蒸上，预约好时间，回家来就有热乎软糯的米饭吃了。我再给她写一些蒸菜的菜谱。每次回家我也可以为她准备一些熟菜带上，或者半成品的菜，放好调料，密封好带去放冰箱里。想吃时拆一包蒸上就行。这次她倒是采信了我提议。孩子这种神兽，他们能听懂好赖话，也能明白道理，但都是阳奉阴违的高手，说了不听，听了不做，再说就和你急。唉，说真的，做父母的很少有不怕他们的。
上次孩子离家时甩下一句话：“下次我回来要吃卤牛肉！”没问题，准备。今天她回来，我昨天就买了二斤牛腱子肉，多做一点，吃不完可以让她兜着走。牛肉买的时候挑深红色的，水渍渍的牛肉不能买，肉面要干而润，二斤肉回家切成三坨，泡水3小时，去血水。冷水下锅焯水，洗净，加八角、桂皮、葱节、生姜、香叶、草果、胡椒、小茴、砂仁、生抽、老抽、冰糖、蚝油、盐、味精，加水齐肉面。放压力里上汽烧15分钟，等汽下去了，开盖将牛肉翻面，再加盖上汽10分钟，关火，将牛肉在锅里浸过夜，以保证牛肉软熟入味。今早上取出来切一盘，味道十分不错。竟神似五香驴肉。自家的做肉可以切得厚实一些，搁嘴里吃得过瘾。孩子们都是吃肉的货。
孩子喜欢吃的花菜，炒了加蚝油；豆腐鱼，加蒜叶红烧。酱肉炒蒜苔是我要炒的。我改良了酱肉的制法，酱了4条五花肉，三条给了孩子的姑姑，剩下一条自己尝尝。传统的酱肉是直接用酱油腌制，这次我用了豆瓣酱、辣椒面、白酒、花椒、生抽、老抽等一起腌制20天，晾晒5个太阳，再放阴凉的地方风干。这肉！香！！孩子不碰这个菜，她缺乏探索精神，只在我的提议下吃了一片酱肉。
孩子一回来照例就是躲楼上了，我看着时间差不多了，也开始做饭做菜。一边想着等下要和她说的事，不是我愿意啰嗦，有的事是上次没说，有的事是上次了也没用，还有的事我不清楚她听进去没有，觉得需要再说一遍。
我需要严肃地对她说：要克服惰性，不能满足目前的成绩，对自己要有更高的要求。
我要谆谆教导她：花钱不要太节约，太节约的人格局都小。
我要苦口婆心地对她说：保护好眼睛，不要老玩手机。
我要小心翼翼地对她说：如果有男孩子对你有意思，也可以处对象了。
我要生气地对她说：东西总是随手堆放，一个大姑娘家的还需要我这个老头子给你整理物品。楼上楼下的书本讲义总到一处，没用的，我拿去卖掉！
我要告诉她：把换季的衣服整理好，该洗的洗，该扔的扔。
……
我对自己做饭菜的速度还是满意的，四个菜一会儿也就做好了。饭也盛好了，还给卷儿准备了一把蚕蛹，让孩子在吃饭的时候给盯食的卷儿解馋。
“小丫头，菜好了，下楼吃饭咯！” |
雷达卡
发表于 2021-4-5 16:26
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