匠人【转】

泌水

    泌水小记：看了《意林》杂志里的一篇文章，很佩服作者何树青的观察细微和体味鞭辟，更佩服他由浅入深阐述的道理。泌水无能，写不出这样好的文章，也悟不到这么深的道理，但我知道这是一篇好文章。因此，就把这篇文章转录下来，悬置若镜，时时映照自己，并飨同道品味。深深希望看到这篇文章的您，耐心读下去。一读口若含饴，再读醍醐灌顶，三读焦烦全除。
   
   

泌水

   
    市井草根，各守摊位，个中不乏高手。光顾市场三四年，发现贩夫走卒中深藏两大匠人，一位是卖鱼仔，一位是收银妹。
    卖鱼仔的鱼挡在市场深处，四米见开，油腻湿滑，几十种鲜鱼整齐铺陈。档口有他，还有他的老板、亲戚。潮汕人做生意多是家族式，鱼档亦然。
    卖鱼仔年方二十，面貌如《唐山大兄》里的李小龙，却是瘦身版；在亚热带的广州，常年赤身穿着黑皮围裙，长脚长手地站着干活。有客买鱼，他并不多话，只是麻脚利手地称斤两，然后给货、收钱。而客人一旦要求把鱼打理一下，这时，他就像变了一个人，拎起刀来，如有神助；活鱼在他手上静止，冻鱼在他手上翻身；他抹了一下鱼肚，鱼肚开了；他以手贴刀轻抚鱼背，鱼鳞尽褪；他从鱼头中取物，从鱼腹中取物，如同把左手递给右手；他问你要不要把鱼斩成几段，你说要，他就切好---你基本上见不到斩的动作，听不到刀落砧板的重音。当然也完全不用因鱼的血水四溅而躲闪，仿佛他只是劝鱼身们离别一小会儿。
    若弄鱿鱼，无论这鱿鱼的价钱几何，光看他弄鱼的流程已值回鱼价。他把鱿鱼摊开，像抖开卷着的被筒来铺床;在鱼身上，他像慢慢地浣洗手掌，恍惚间已完整地揭下了薄薄的几乎不可能不撕断的鱿鱼皮；他一边舀净水洗去鱼涎，一边征询顾客的意见想怎么个切法；得到要求后，他以刀为笔，在鱿鱼身上“画画”，深浅、宽窄、图形皆如对方所愿。而鱿鱼的头与须，他已无声地刮了一遍，做了分解又保持原形。在他装袋递过来时，一分钟也没花完。
    这简直就是庖丁解牛的出神入化。买毕离开，扭头看他，他或者在为下一位顾客服务，或者在偷空儿休息，烟已在嘴边，眼神虚空，那架势像极了美国纪实摄影大师尤金.史密斯镜头下的乡村医生。同一市场的卖鱼者还有十数家，但只看到交易和干活的忙乱，看不到干活如享受、弄鱼如艺术的第二人了。
   
   

泌水

泌水 发表于 2016-11-28 20:59
市井草根，各守摊位，个中不乏高手。光顾市场三四年，发现贩夫走卒中深藏两大匠人，一位是卖鱼仔 ...

   
    收银妹则一年四季站在菜市场底层的超市收银台前。也是二十岁上下，白衬衫牛仔裤，头发总是胡乱地扎起来，露出深瞳高颊的清瘦样。从不带笑，连微笑也没有。她和她的两位经常变换打扮的同事，每天要对付光顾这数百平米超市的顾客。超市内设一平价菜场，引来无数瞅便宜的爷爷奶奶。埋单时，三个收银台前总是排起长队。这时，白衬衫牛仔裤的收银妹充分证明了自己为什么不需要笑，因为她不是来卖笑的。
    无论眼前的队伍有多长，她总是最快消化；在顾客的耐心被挑战之前，已能往前挪几步。蔬菜小袋上横七竖八的标签，她只需要扫一眼，盲打的手飞快地在键盘上输入价格；她把计过价的商品顺手递到顾客的环保袋边；她报出总价之后，在顾客拿钱算钱的当口，她已在为下一位顾客分类，为埋单做准备；他从不催促付钱或归置商品慢的老年消费者，而是帮他们尽快把商品归类放齐；大部分情况下，是顾客在浪费时间，然而她永不开口抱怨顾客，只是把自己该做的或能做的迅速、准确地做到。
   

泌水

泌水 发表于 2016-11-28 21:01
收银妹则一年四季站在菜市场底层的超市收银台前。也是二十岁上下，白衬衫牛仔裤，头发总是胡乱 ...

    我相信卖鱼仔和收银妹没有比同行受到额外的训练，他和她干着社会上最普通的工作，却显示着富于职业精神的匠人风范。他和她的收入不一定比同行高，但仍然坚持比同行高的服务素质。在不要求专业品质的行业角色中，他们是专业人士，是众多谋生者中的佼佼者。
    他们的匠人风范是来自于卖油翁的熟能生巧么？显然不是。熟能生巧只是一个低层次的要求，而匠人文化则包含了更高层次的内涵。勤学苦练辅以机敏精思，使他们的技艺没到卖油翁的年龄就大放异彩，达到炉火纯青甚而出神入化的境界。中国自古就有这种职业传统美德，正因为如此，匠人令人肃然起敬。
   

泌水

泌水 发表于 2016-11-28 21:03
我相信卖鱼仔和收银妹没有比同行受到额外的训练，他和她干着社会上最普通的工作，却显示着富于职业精 ...

    袁岳说，职业大典里有7000多种职业，其中18个职业是10岁之前小孩子的理想，另外那些都是成年后所从事的。现在，2600万农民工和700万大学毕业生要找工作，一定很难是孩童梦想的18种职业。
    他们要为生存（幸运的话，为兴趣）就业，一场没有硝烟厮杀的拼争旷古空前。而已就业的几亿国人，工作态度和专业素质又如何呢？
    为铁饭碗而考试，为加薪和升职而跳槽，为房子车子和出人头地而焦躁，三者胜过了对专业的要求。无论你那所大学毕业，无论你的工种和职称，你胸无匠心，手无技巧，向社会提供不了精准、专业、享受式的服务，你就不是匠人，而多半是个职场混子。混子者，齐宣王的时代你马马虎虎还能混下去，齐湣王来了，尚能混乎？
    所谓匠人，这是比通过钻营获得暴利，更令你具有社会价值和存在感的事。爱马仕和百达翡丽的品牌之树立光扬，是他们企业内部诸多匠人所铸就。推而广之，一个国家的各个岗位上匠人如林，这个国家必然走向盛世；而一个国家的南郭先生越来越多，国运就可想而知了。
    在中国，就业一点也不难，只要于千万人中，你是匠人！

泌水

各位看看想想，匠人金贵么

沈眉珊

一份投入，一份专注，一份忘我，无论用来做什么，都能出彩。
这篇文字让我想起了紫色的流苏前段时间写的一篇文字。其中一个人物，让我有类似的感慨。

沈眉珊

谢谢泌水老师的分享。

五十学易

泌水 发表于 2016-11-28 21:06
各位看看想想，匠人金贵么

我觉得这二位不是匠人，是艺术家。

九弟

泌水 发表于 2016-11-28 21:05
袁岳说，职业大典里有7000多种职业，其中18个职业是10岁之前小孩子的理想，另外那些都是成年后所从事 ...

俺墙裂抗议
这字这么大都罗一起了咋看凹

九弟

能看见俺发的图吗

五十学易

九弟 发表于 2016-11-28 22:21
能看见俺发的图吗

拽爷手机看的吧？你点电脑版就好了。

泌水

沈眉珊 发表于 2016-11-28 21:20
一份投入，一份专注，一份忘我，无论用来做什么，都能出彩。
这篇文字让我想起了紫色的流苏前段时间写的一 ...

投入、专注、忘我，这就是匠人风格

泌水

孔布 发表于 2016-11-28 21:17
匠人，这个东东几十年前就被起跑线、个人价值给毁了

实际存在的东西还是毁不掉的

泌水

沈眉珊 发表于 2016-11-28 21:21
谢谢泌水老师的分享。

谢谢沈老师分享并阅评

泌水

五十学易 发表于 2016-11-28 22:04
我觉得这二位不是匠人，是艺术家。

匠人原来就具有艺术家的素质
技艺嘛

泌水

九弟 发表于 2016-11-28 22:21
俺墙裂抗议
这字这么大都罗一起了咋看凹

俺发上去的字是楷体呀，也没这么大，这么挤
得不是你那电脑有问题了吧

泌水

九弟 发表于 2016-11-28 22:21
能看见俺发的图吗

看是看见了，面目全非了哟

凡夫俗子

九弟就有点匠气。

泌水

凡夫俗子 发表于 2016-11-28 23:09
九弟就有点匠气。

有眼力