[厨艺]煎杂粮饼

赤焰7号

杂粮饼不好煎，过去我做煎饼果子，用小麦面粉，可以卷生菜、培根、香菜等等，杂粮饼的特性，容易碎，不融合，卷不起来，所以我退而求其次，就做成葱油煎饼。要求真不高了。

首先是，无疑，是各种面粉，小麦粉、高粱粉，等等……

赤焰7号

各种佐料如香菜、榨菜、虾皮以及其他的各种酱料如黑胡椒汁、甜面酱自然也没有用武之地了，就是大葱，简单。




为了做杂粮饼，我特地买了一个玻璃杯子，大号的。

赤焰7号

鸡蛋当然不能少，但也没必要和面粉搅合在一起。

赤焰7号

有鸡蛋，卖相似乎就不错。放在平底锅里煎，当然过程中要不断喷油，我用的是菜籽油。

赤焰6号

七妹你暴露坐标了，北方人

赤焰7号

出锅、装盘，卖相一般，但味道还不错，总之好在是自产自销，不用看人脸色，自己吃了，不满意也会满意，不是吗？

当然最后说一句，要想好吃，油不能少放，但这种饼还是少吃，毕竟是油煎的……道理大家都懂。

赤焰7号

赤焰6号 发表于 2024-6-4 08:57
七妹你暴露坐标了，北方人

  有人说为什么北方人做生意不如南方人，脑子不如南方人活络，是因为面粉吃多了。

多多1号

早餐早餐，到我的碗里来

红狐5号

技术帖，学习一下

红狐3号

哇哇 闻到香味啦

水晶1号

很好吃的样子，拿一块

赤焰4号

刚在狐3那吃了个韭菜盒子，再进你这吃个杂粮煎饼

赤焰4号

煎杂粮饼，没看错的话你字序打错了

赤焰7号

赤焰4号 发表于 2024-6-4 09:41
煎杂粮饼，没看错的话你字序打错了

对，杂粮煎饼。

赤焰2号

七妹的头像好漂亮啊，你也到我碗里来吧

风铃6号

贤淑小娘子。

精灵6号

一看就是山东仁，煎饼卷大葱，忙坏了娘娘东西宫，哈哈哈

养生丸

嗯，典型黑暗料理这是。一顿操作猛如虎。。。

绿竹3号

饭前看美食，迅速有了食欲

多多2号

这么多厨子，但我感觉不好吃

绿竹1号

给我来十张！

绿竹2号

营养丰富

红狐1号

不错不错，绿色美食，早餐佳品。

赤焰5号

面食， 我喜欢