糖醋排骨

水烟

水烟

没成功

水烟

一大清早，问女儿吃什么。
女儿昨日听闻有糖醋排骨，果断放弃了吃火锅。
其实我问她的目的是如果她要吃火锅，我早点告诉医生，让人家和我们一起去吃饭。

水烟

关于糖醋排骨的事情，我们昨日就讨论过，我说她小时候我做过的。她坚持说她没有吃到过。好吧，为了伟大的母爱，我决定补上这一课，这又不是什么难事。

水烟

排骨是昨日就买了，琪金土猪肉。
百度一查，家里还差白醋，胡椒粉，芝麻，番茄酱。

一大早去新世纪买。
顺带买牛肉。

水烟

没买到白芝麻，买了一大袋黑芝麻。

把手机放在旁边。

先沸水煮一下排骨。同时放进去姜片，葱段。

捞起控水冷却。

水烟

裹芡粉。

烧油，煎排骨至金黄。

洗锅，倒净油，放番茄酱炒至香味出。放胡椒粉，放白醋。勾芡翻炒。

倒排骨翻炒。

起锅。

水烟

动作娴熟，干净利落。

味道蛮好。

唯一欠缺是人家说的几克几克没掌握好。

满堂花醉三千客

这可是个“硬菜”。

水烟

满堂花醉三千客 发表于 2022-4-7 05:15
这可是个“硬菜”。

没做好。哈哈哈

满堂花醉三千客

勾芡多了

井冈

好菜也在于经验。做几次就好了。

水烟

满堂花醉三千客 发表于 2022-4-7 10:53
勾芡多了

哈哈哈，因为我喜欢吃芡粉。每次炒肉丝也是，都粘在锅上铲不动。

水烟

井冈 发表于 2022-4-8 10:25
好菜也在于经验。做几次就好了。

我这个菜很少做，基本上甜的菜都做不好。因为我喜欢吃辣的。辣的做得好。

满堂花醉三千客

水烟 发表于 2022-4-8 14:59
哈哈哈，因为我喜欢吃芡粉。每次炒肉丝也是，都粘在锅上铲不动。

太多了

井冈

水烟 发表于 2022-4-8 15:00
我这个菜很少做，基本上甜的菜都做不好。因为我喜欢吃辣的。辣的做得好。

嗯嗯

闲过信陵饮

贤惠啊

桃花灿烂

糖份很多嘛

桃花灿烂

芳源

这个菜的灵魂步骤并不是最后的勾芡。。。
而是不勾芡，油炸之后撒椒盐加芝麻。。。
关于是否失败这个事。。。
本吃货倒觉得，
只要味道对了。。。形式并不重要。。。

水烟

芳源 发表于 2022-4-18 16:10
这个菜的灵魂步骤并不是最后的勾芡。。。
而是不勾芡，油炸之后撒椒盐加芝麻。。。
关于是否失败这个事。 ...

不勾芡？也行，干脆用青辣椒爆炒，哈哈哈