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北斗六星网 六星文学 燕集南亭 春野三鲜之一马兰头
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春野三鲜之一马兰头 [复制链接]

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发表于 2021-3-25 09:22 |只看该作者 |倒序浏览 |
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春野三鲜之一马兰头

     文/郑天良

    ”春野三鲜”指的是:荠菜、马兰头、枸杞头。清明节之前的阳春三月,正是这三鲜粉墨登场表演的时候。三天前夫人买回了三鲜之一的马兰头,把它焯水后另加一包香干,吩咐我中午弄个“香干拌马兰头”。然后她上什么“走秀”课去了。

    凡家里要凉拌个什么菜,基本上都是我的事,她夸我拌的菜有味好吃,我也只好被动地接受了。

    香干拌马兰头是绝配。闻一闻,那特殊的香味,说不出的诱人。尝一尝,淡淡菊香混合着香干的味道,充盈了整个的口腔。

   马兰头,为菊科马兰属多年生草本植物。分布广泛,在我国大部分地区都可见其身影,常生长在路边、田野、山坡上。据了解,很多农村朋友在此时都会采摘它最嫩的茎叶带回家处理后食用,是一道非常好的绿色开胃野菜,味道鲜香爽口,不吃一口马兰头,你都不懂春的鲜。

    吃马兰头是有时间性的。俗话说:明前马兰菜中宝,明后马兰羊口草。吃马兰头,吃的就是春天里的一种味道,过了清明,马兰头老了,叶子带着老菊叶的味儿,中药似的,只能喂牛羊了。想吃的赶紧了。

    马兰头营养价值丰富,并且集食用价值和药用价值为一体,具有消炎抗菌功效,作为药食同源,马兰头全草可入药,具有清热解毒,消食积,利小便,散瘀止血之效,幼叶通常作蔬菜食用,不过,这里要说一下的是,马兰头有红梗和青梗两种,都可食用,如果药用的话以红梗马兰头为佳。

    我们迁来扬州后,正值壮年,几个老同事一呼百应,带个塑料口袋和铲刀,一块儿有说有笑出了门。乘兴而去,满载而归,既有收获,又有快乐。现在不行了,蹲不下来了,或者蹲下又立不起来了。这叫岁数不饶人,心有余而力不足,不服也不行。

          2021.3.24.
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沙发
发表于 2021-3-25 11:41 |只看该作者
郑老师的帖子发重复了我帮您把另一个删了

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板凳
发表于 2021-3-25 11:42 |只看该作者
谢谢郑老师分享,第一次了解马兰头,做凉菜好吃又营养不错不错

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地板
发表于 2021-3-25 12:27 |只看该作者
没有图片,还不认识马头兰,不过感觉好好吃。问好郑老师哈

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5
发表于 2021-3-25 14:18 |只看该作者
百度搜索“马兰头”即可。

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6
发表于 2021-3-26 06:54 来自手机 |只看该作者
喜欢吃野菜馅饺子。

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7
发表于 2021-3-26 07:19 来自手机 |只看该作者
马兰头没见过,荠菜蒲公英和香椿芽这几种我认识。

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8
发表于 2021-3-26 07:19 |只看该作者
”春野三鲜”指的是:荠菜、马兰头、枸杞头。是这意思呀还是第一次听说~

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9
发表于 2021-3-26 07:19 |只看该作者
问好老师

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10
发表于 2021-3-26 07:20 |只看该作者
老师文字朴素耐读~好看~

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11
发表于 2021-3-26 16:40 |只看该作者
水烟 发表于 2021-3-25 12:27
没有图片,还不认识马头兰,不过感觉好好吃。问好郑老师哈

马兰头
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12
发表于 2021-3-27 08:10 来自手机 |只看该作者
挖野菜是感受春光的好办法。

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13
发表于 2021-3-27 08:10 来自手机 |只看该作者
竹溪兰亭 发表于 2021-3-26 07:19
”春野三鲜”指的是:荠菜、马兰头、枸杞头。是这意思呀还是第一次听说~

我买两把多功能小铲子哈哈,工欲善其事必先利其器。

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14
发表于 2021-3-27 08:11 来自手机 |只看该作者
每次挖野菜像回到童年一样开心放松。

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15
发表于 2021-3-29 07:21 来自手机 |只看该作者
会吃。

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