去年临近高考的时候， 闺蜜小蔡给我打电话，说要给我家送几只孟家扒蹄过来。孟家扒蹄是老济南风味名吃，我吃过一次，十分鲜香。可惜，我们住在济南城北，离孟家扒蹄店铺较远，有想吃的冲动，却懒于付诸行动。小蔡真是善解人意，我决定拿出储藏多年的一瓶上好的葡萄酒招待她。小蔡问我:“知道为啥送你家猪蹄吗?”我笑言:“投其所好呗，你知道我爱吃。”小蔡却说:“主要不是给你吃，最近你家孩子要高考，送猪蹄预祝金榜题名。”闺蜜很博学，知道古人送礼，喜欢送给学子们猪蹄。猪蹄，谐音“朱题”，暗含“朱笔一挥，金榜题名”的意思。小蔡有心，居然活学活用、古为今用了。
要说这猪蹄子，真是好东西。多年前，老公上高中，有一次同学聚会，餐桌上有一道红烧猪蹄。有位同学啃了几块，香得不行，说了句:“要是天天吃猪蹄子就好了。”同学们瞬间被逗乐。这位同学大学毕业后，有了一份好工作，估计天天吃猪蹄也吃得起，也算是梦想成真了吧!
从网上看到一则糗事。说是南京的一位妇女，无缘无故爬到路边的行道树上，不肯下来。警察叔叔多番劝说，仍旧无动于衷。她的丈夫灵机一动，喊道:“下来吧，我回家给你买猪蹄子吃!”顷刻，妇女双脚着地。可见，猪蹄子的魅力有多大。
坐月子的时候，亲娘在我身边伺候，熬制猪蹄汤给我喝，说是大补，有助于下奶。在亲娘的督促下，我美美享受着猪蹄子的香味。我的孩子也间接受到猪蹄子的滋补，又健康又可爱。
喜爱吃猪蹄的不光是咱老百姓，古代的皇帝也不例外。明朝的皇帝朱元璋爱吃“捆猪蹄”。说起“捆猪蹄”，还有一个神话般的小故事呢！
一天，王屠夫正在卖熟食。一位老者来到摊位，拿起猪蹄就啃，一连啃了十来个猪蹄。老者吃完也不说话，抬腿就走。王屠夫急了，追上去要求老者付银子。老者笑呵呵说：“要银子没有，我可以传授一个猪蹄的秘制方法给你，保你今后的猪蹄远近闻名。”王屠夫觉得老者神秘兮兮，不像是骗子，就答应了。老者朗声说道：“无骨猪蹄须填料，不尽财源滚滚来”。这时，一头小毛驴出现了，老者骑上飘然而去。王屠夫左思右想、冥思苦想，终于摸索出一套无骨猪蹄的制作工艺，叫做“捆猪蹄”。爱吃猪蹄的朱元璋听说了这事，就下旨传王屠夫进宫做了御厨。王屠夫乖巧，为避讳朱元璋的姓，他把“捆猪蹄”改名叫“捆香蹄”。朱元璋每次吃“捆香蹄”都龙心大悦，王屠夫一家老少因此得了不少好处。你看，这不正是应了老者所预言的“财源滚滚”吗？
汉武帝刘彻的母亲王美人，怀孕的时候，梦见一头大猪，自空中缓缓降临，奇怪的是，猪脚是红色的。王美人找景帝说起这事，谁知景帝也做了类似的梦，梦中也有一只赤色大猪钻进了王美人所居崇兰阁的宫墙。大猪的蹄子较长，跑得快，身后是一片丹霞缭绕。王美人找卦师给算了下，卦师立刻给王美人道喜。说王美人的胎儿，必然是男胎，将来富贵至极。王美人喜滋滋生下汉武帝后，乳名就叫“彘”。彘，就是猪，虽然不雅，自有天机。
在济南这些年，除了吃过著名的孟家扒蹄，我还吃过几次周家扒蹄。天桥区天成路天桥附近，有一家“周记扒鸡店”。店里的扒鸡和扒蹄都十分畅销，顾客常常排成长龙在那里等待。那时候，我工作的单位就在这家店铺附近，下班的时候，曾特意去买过几次扒蹄。 去芙蓉街闲逛的时候，也买过那里的烤猪脚。芙蓉街的烤猪脚，吃的是一种心情。那么多人都在吃，自己不去捧个场，好像是落伍的一种表现。
前几天，去了趟华联超市，发现布艺专柜居然有很大一个“猪蹄”：猪脚抱枕。同事小王家的孩子今年要高考，我决定买一个猪脚抱枕送给他家。把“大猪蹄”拿到办公室，看着小王大惑不解的样子，我仔细给他解释了送“猪蹄”的含义。小王拿回家，老婆孩子都喜欢，觉得这件礼物，特别有新意。来而不往非礼也，两口子一商量，决定请我们一家人吃个饭。
我们两家同在一个小区，小区附近有家饭店是品牌连锁店，质量保证，卫生可靠，以瓦罐猪蹄为主打产品。自开业以来，生意一直火爆。这家饭店不光猪蹄做得地道，关键是服务人员个个笑容可掬，如微风，如细雨，既润人，又润物。小王说，这家店里的猪蹄绵软酥烂，老少皆宜，简直让人吃了这次想下次。老公因为肥胖症，现在提倡素食，他对猪蹄不感兴趣。为了不辜负小王全家的心意，他还是答应去瓦罐猪蹄店，不过，他只吃素菜。我和小王说明了情况，小王表示理解。于是，我们一块去了瓦罐猪蹄店。
我们点了菜，开始闲聊。小王媳妇对我说，咱们40岁的女人，为了让面部皮肤不老化、不松弛，必须多吃含有胶原蛋白的食物。这家猪蹄用的猪蹄经过严格筛选，营养格外丰富，多吃它，显年轻。我连连点头。
店里的墙面上挂着一块牌匾，介绍猪蹄的营养价值。原来，猪蹄中除了丰富的胶原蛋白，还有胆固醇、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁以及维生素ABC等对人体有益物质。这家瓦罐猪蹄也叫“罐儿蹄”。瓦罐制作，古朴典雅，健康养生，充分保存了猪蹄中的胶原蛋白。胶原蛋白，不可小觑。它能改善机体生理功能，防止皮肤老化，是现代女士的最爱。
瓦罐猪蹄上了桌，免不了说些祝福的话。小王的儿子听说吃猪蹄，能考高分，笑嘻嘻问了句：“真有那么玄乎吗？”然后，夹起猪蹄子就啃。我们也跟着加入啃猪蹄的阵营。只有我家那位，在一边垂涎欲滴。
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雷达卡
发表于 2018-6-12 07:26
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