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老家的粽子 [复制链接]

郑天良

主楼

发表于 2018-6-21 08:59 |只看该作者 |倒序浏览 |

　　老家的粽子
　　
　　前些时我们回老家，弟媳说：“虽说离端午节还早，但你俩难得回来，我包些粽子给你们吃。”娘在世时每年端午节前都会包些粽子。那时候的生活还很艰苦，包不起肉粽，包的都是纯糯米的白粽，还有就是赤豆或蚕豆的豆粽。
　　
　　那时候家里还用大灶，一锅粽子煮开后，还要小火焖上一夜。清晨起来家里弥漫着粽香，让人馋涎欲滴。有时从地里回来，肚子饿了，拿起一个冷粽子，一样吃得有滋有味。
　　
　　弟媳说：“我知道你们城里人都喜欢吃肉粽香肠粽，我们农村人豆粽吃习惯了，很少有人家包肉粽子。过去是吃不起，现在是不想吃。”不过她还是支配小弟上街去买点前胛肉回来，肥肉瘦肉都有的那种，这种肉包出来的粽子才好吃。
　　
　　我连忙阻止说：“这次我们就包豆粽，我还是年轻时吃过娘包的豆粽，放点赤豆和花生米就行了。”夫人也表示同意吃素粽子。晚上散步回来，妯娌俩边包粽子边聊天。夫人说：“我这小脚粽还是那年调到扬州后学会的，以前我包的是枕头粽，外形不好看。”弟媳说：“我还是嫁过来后跟娘学的，娘包起粽子来又快又好。”
　　
　　现在大灶拆了，只好将粽子放入两只钢精锅里，再注满水，在煤气灶上同时煮。粽子锅里又放了十几个自家鸡鸭下的蛋。弟媳说：“粽子锅里煮出来的蛋，与清水煮出来的味道不一样，它渗透着一股粽叶的清香，特别好吃，这也是娘在世时教我的。”
　　
　　次日，早饭我吃了一个豆粽，还有一碗大麦粥。昨晚吃完小鱼后留下的鱼冻子放在冰箱里，冻得比果冻还结实。我从小就喜欢吃它，这也是久违的“儿时的味道”。临走之前，弟媳拿出一半的豆粽，一定要我们带走，任凭我们怎么推辞都不行。她说：“这是老家的粽子，家乡的味道。”
　　
　　

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