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妙不可言的香椿炒鸡蛋 [复制链接]

郑天良

主楼

发表于 2018-8-27 09:20 |只看该作者 |倒序浏览 |

妙不可言的香椿炒鸡蛋
　　
　　众所周知，大多数扬州人都不爱吃香椿炒鸡蛋这道菜，说是闻不了它那种特殊的怪味，其实吃香椿吃的就是它这种怪味。这好比吃臭豆腐，臭豆腐一旦失去了臭味，还会有谁去吃它呢？
　　
　　4年前我俩在小区内栽了六棵香椿树，现在都有二三米高了。清明节前后正是第一次采摘香椿头的时候，看着紫红色的香椿嫩叶长在每根树枝的顶端，像极了一朵朵盛开了的花，真的让人不忍心下“毒手”。
　　
　　第一批摘了2斤多，除自己留下一点外，其余分送给与夫人一起的文艺队姐妹们。这些过去从来不吃香椿头的“老扬州”，在夫人的怂恿下，终于开戒了。小王说，那天我在厨房切香椿头的时候，那股从没有闻到过的怪味直往鼻孔里钻，恶心，差点儿想吐，心想这东西能吃吗？我家老先生走到我身边想看个稀奇，最后捏着鼻子出逃了，嘴上唠叨着，我不吃。等我把这道菜炒好，自己先尝了一块，发觉刚才的怪味，一下子变成了一种特殊的清香味。儿子和孙子回来了，刚进门就问，妈，家里什么味呀？我说，新产品，你们先尝一下，吃不了就别吃。没想到这一尝便不肯放下筷子了，包括先生在内，一个个直夸“香椿炒鸡蛋，味道好极了！”当还剩下最后两块时，我将碗抢了过来，对不起，谁也不准吃了，要留给小李(媳妇)了。
　　
　　香椿头被称作长在树上的蔬菜，它营养丰富非一般蔬菜能比。我俩原本就喜欢植树，于是在小区内又开辟了一块空地，一下子栽上了八棵香椿，估计要不了二三年这里将成为一片香椿树林。每年的这个时候，可以让更多的朋友与我们一起分享香椿头带来的口福了。

如今的小区里到处是香椿树，这树不仅长势猛，而且它的繁殖能力超强，它的周围就好比“雨后春笋”，从它发达的根部发出幼苗来。小区里爱吃香椿的居民越来越多。
　　
　　刊登于2009年4月2日扬州晚报《夕阳红》