查看: 1056|回复: 4

闻香识故人。 [复制链接]

请君入瓮

主楼

发表于 2022-12-8 20:42 来自手机 |只看该作者 |倒序浏览 |

我们以红烧肉发韧。

南方的红烧肉讲究先煎去大部分油脂，然后浓缩肉香，而北方则不一样，必须保存脂肪的饱和度，然后方可大快朵颐。

这里有个术语，叫方子，神马意思哪，就是像麻将牌的肥肉块煮熟入味，然后用筷子恶狠狠扎进白花花中央，如果妹卤过，那么直接蘸蒜酱吃，这就叫方寸天地。

任何菜肴，都是任人摆布的，尤其是肉类，所谓红烧肉香就香在那种其实腻但吃起来相当撩人心魄那种情怀，人生的极端高潮体验而且不关乎哲学。

就好像我们的文字，貌似清纯可加，实际上胃口倒得东倒西歪，那么此时，你不妨联想一下方子，大白方方正正，用筷头扎进去，咀嚼声声入耳，一咬一口油，然后指点任何江山都不在话下。

而南方那种含蓄，神马花椒八角桂皮香叶红干椒刺激味蕾的前戏实在多此一举，腻倒是不腻了，但是亦不香，仿佛动态清零的节骨眼上忽然大风起兮云飞扬。。。我们清得是阴性好伐?

舌尖上的味道不过如此，窃以为。