我才知道 你吃过吗

茶香墨闲

      朋友请客说想去吃重庆鸡公煲，我对这种辣气十足的美食基本是又爱又怕，所以我决定再加点鲜香不辣的菜，于是就点了一斤基围虾和其他。

      闲坐等菜，我看起了店内挂着的店铺介绍，原来重庆鸡公煲是一道源自福建的餐饮创新菜。名称中的鸡公是闽南语中对公鸡的俗称，菜品以公鸡为主食材，搭配秘制酱料煲制而成，故得名鸡公煲。
      这道菜的创始人是一个叫张重庆的福建人，他在上海开店时首创出这道菜的做法，所以重庆鸡公煲里的重庆跟重庆市没有半毛钱的关系，你可别去再找重庆感觉，重庆味道了哦。

     转眼基围虾上来了，我要的白灼吃法，趁着菜还没上齐，我想搜搜看这虾市价与店价的差距，这一搜，竟然发现了个大秘密，原来基围虾的全称是“基地围栏养殖虾”，基围虾这名字竟然不是说的品种，而是养殖方法，基围即堤围之意，指的是一种沿海滩涂围垦养殖技术，并非特定虾的品种。
      这种养虾方式始于中国南方沿海，通过在浅海滩涂修筑围栏，利用潮汐引入海水，形成半人工生态养殖环境。常见被称为基围虾的虾包括沙虾和日本对虾，因其体型适中、壳薄肉嫩，口感甜脆而广受欢迎，如今虽已有多种养殖方式，但基围虾之名仍被广泛使用。

      在我们的日常美食当中，你还知道什么美丽的误会吗？哈哈

茶香墨闲

中国的语言真是门学问

雁字回时月满楼

你你你，又吃上了！！！

雁字回时月满楼

基围虾口感一般，就是贵，，，，贵就上桌了。便宜的上不了桌。

茶香墨闲

雁字回时月满楼 发表于 2025-9-16 11:57
基围虾口感一般，就是贵，，，，贵就上桌了。便宜的上不了桌。

剥虾壳也是个乐趣，要剥出个全须全尾的整壳才行

茶香墨闲

雁字回时月满楼 发表于 2025-9-16 11:56
你你你，又吃上了！！！

一起一起，嘿嘿

白之蘅QN

原来本名那么长……还以为它就叫基围虾呢

茶香墨闲

白之蘅QN 发表于 2025-9-16 18:02
原来本名那么长……还以为它就叫基围虾呢

养殖虾是关键

白之蘅QN

茶香墨闲 发表于 2025-9-16 18:07
养殖虾是关键

品质合格就行，现在哪有那么多野生的

时光深处

能感觉到色，香，味

沈眉珊

看来真不能望字生义

沈眉珊

去年暑假去湖北师父那，师父让我们住山下宾馆，安排其他师兄招待我们。
师兄很喜欢到一家叫周公鸡餐馆的店吃饭，那店生意确实不错。
后来了解到饭店的老板是在东莞当过厨师的。

没敢问为啥叫周公鸡。

雁字回时月满楼

茶香墨闲 发表于 2025-9-16 12:35
剥虾壳也是个乐趣，要剥出个全须全尾的整壳才行

没研究，对了小龙虾也好吃。

我对虾，还是很喜欢的。要大点的，好剥。

茶香墨闲

白之蘅QN 发表于 2025-9-16 18:13
品质合格就行，现在哪有那么多野生的

好吃就行，嘿嘿

茶香墨闲

时光深处 发表于 2025-9-16 19:45
能感觉到色，香，味

茶香墨闲

沈眉珊 发表于 2025-9-16 20:24
看来真不能望字生义

光看文字，有时候真的挺唬人

茶香墨闲

雁字回时月满楼 发表于 2025-9-16 20:47
没研究，对了小龙虾也好吃。

我对虾，还是很喜欢的。要大点的，好剥。

我也爱吃小龙虾