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北斗六星网 六星时事 六星杂谈 美食江湖之从腊八粥说起
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美食江湖之从腊八粥说起 [复制链接]

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发表于 2011-1-7 21:21 |只看该作者 |倒序浏览 |
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从腊八粥说起


  其实腊八吃粥在我们荣成当地是没有多少讲究的,也就是说好多人家没有把腊八当成个所谓的节日。这几年来有关风俗民俗的话题不断地被提起涉及,腊八就好像从遥远的日子深处打捞出来一样出现了。
??大概是从前年开始我家过腊八节,煮粥,做腊八蒜,起因是去淄博出差,在一位朋友家吃到了一种碧绿脆生的糖蒜,他说那叫腊八蒜,是腊八那天专门泡制的。他还很热心地教给我制法,嘱我一定要在来年腊八亲手做一些来佐食,开胃得很。从他那里我用心记住了腊八这个节日,知晓了腊八不但有煮粥的讲究,还有泡腊八蒜的讲究。
??说到煮粥这个似是没多少难度,平日里几乎天天都煮,只是很单一的,大米的、小米的、玉米的、绿豆的,偶尔还有地瓜粥,从不加食用碱,文火煨到稀烂为止,喝习惯了每天早餐若是缺了粥就有点难以下咽。腊八粥花样繁多,家里总是缺这缺那的,因此平日里是很难成行的。唯有进了腊月的门,触碰到了关于腊八的字眼,才想起应该好好煮一锅粥,除了慰藉一下平淡了太久的味觉,也是对民间习俗的一种感怀吧。
??人近中年了,感怀的东西越来越多,有人说有老了的迹象,有人说是被幸福烧得昏了头,自己也说不出为什么,总喜欢回首相望,有太多闪着光泽的东西在岁月深处幽幽亮着,轻轻捧过来嗅嗅,一种厚重的大气的雅致的经典的芬芳淡淡释放,让你忍不住停下奔忙的脚步发问:我在哪里与它们熟稔过?……
??那是一种很亲切的感觉,仿佛失落多年的一件物什偶然找了回来,拥它在手,你的心终于有了坚实的依靠,原来我们在追逐名利的同时遗弃了很多重要的东西,那些来源于民间的,经历过沧桑岁月沉淀的,一直被最底层民众所认可的生活情趣与纪念方式,那是我们最本真的根……
??资料里讲,腊八吃粥有很多典故,细细读来涉及到宗教、民俗、社会等不少学科,使人倍觉一碗粥里的乾坤不小,品此粥不但有享受美食的乐趣,也可增加知识性趣味性,总算没白吃。诸如此类的节日常常惦记着,似乎不会有太多无聊滋生吧?!至少你也可像我一样抄了小单子去往超市,黄米、白米、江米、小米、薏米、高粱、大麦仁、芡实的一并买齐,还要加上栗子、白果、莲子、杏仁、红枣、桂圆等宝贝,当然也可以加减几味,回家细细洗来煮来,开怀畅饮也无妨。
??或者,你还可以去乡村集市上寻那种紫皮蒜,回来于灯下一瓣瓣掰开来剥干净,等腊八这天装进玻璃坛子,然后加了正宗米醋跟少许白糖密封起来,安心地等大年的饺子捞起,挟一瓣瓣翠玉入口,浓浓的何止是蒜香饺子香呢?!
??有滋有味的生活那才是真香呢!
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沙发
发表于 2011-1-7 21:23 |只看该作者
本帖最后由 刘易斯 于 2011-1-8 11:07 编辑

快要腊八了哦,能告诉我你那里是如何过腊八的呢?呼唤同题

本帖最后由 刘易斯 于 2011-1-8 11:04 编辑

<江湖美食系列连接>
一、俚岛油炸糕
二、翡翠玉
三、
腌萝卜菜  
四、漫话地瓜   
五、
美味砸鱼汤
六、拼死吃河豚
七、葱香油饼
八、最后一只佛手瓜
九、清香疙瘩头
十、水煮鱼头
十一、茼蒿滋味
十二、说说胶东水饺
十三、童年的零食
十四、冬日荠菜香
十五、“巧妇”难为无油之炊
十六、炸糖包儿
十七、从腊八粥说起

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板凳
发表于 2011-1-7 21:28 |只看该作者
人近中年了,感怀的东西越来越多,有人说有老了的迹象,有人说是被幸福烧得昏了头,自己也说不出为什么,总喜欢回首相望,有太多闪着光泽的东西在岁月深处幽幽亮着,轻轻捧过来嗅嗅,一种厚重的大气的雅致的经典的芬芳淡淡释放,让你忍不住停下奔忙的脚步发问:我在哪里与它们熟稔过?……
好!回来就出手一篇,就是不简单呵!

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地板
发表于 2011-1-8 10:58 |只看该作者
腊八粥,仿佛很久的记忆了,这些来自生活的东西,值得我们去感怀与回味。。

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5
发表于 2011-1-8 11:08 |只看该作者
给连接了一下下。。。。

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6
发表于 2011-1-8 14:44 |只看该作者
比较麻烦,又要腊八了。

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7
发表于 2011-1-8 20:27 |只看该作者
我也喜欢吃腊八粥,不过,今年应该是在外地吃了。出差中!

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8
发表于 2011-1-9 19:00 |只看该作者
从腊八粥说起


  其实腊八吃粥在我们荣成当地是没有多少讲究的,也就是说好多人家没有把腊八当成个所谓的节日。这几年来有关风俗民俗的话题不断地被提起涉及,腊八就好像从遥远的日子深处打捞出来一样出现了。
??大概是从前年开始我家过腊八节,煮粥,做腊八蒜,起因是去淄博出差,在一位朋友家吃到了一种碧绿脆生的糖蒜,他说那叫腊八蒜,是腊八那天专门泡制的。他还很热心地教给我制法,嘱我一定要在来年腊八亲手做一些来佐食,开胃得很。从他那里我用心记住了腊八这个节日,知晓了腊八不但有煮粥的讲究,还有泡腊八蒜的讲究。
??说到煮粥这个似是没多少难度,平日里几乎天天都煮,只是很单一的,大米的、小米的、玉米的、绿豆的,偶尔还有地瓜粥,从不加食用碱,文火煨到稀烂为止,喝习惯了每天早餐若是缺了粥就有点难以下咽。腊八粥花样繁多,家里总是缺这缺那的,因此平日里是很难成行的。唯有进了腊月的门,触碰到了关于腊八的字眼,才想起应该好好煮一锅粥,除了慰藉一下平淡了太久的味觉,也是对民间习俗的一种感怀吧。
??人近中年了,感怀的东西越来越多,有人说有老了的迹象,有人说是被幸福烧得昏了头,自己也说不出为什么,总喜欢回首相望,有太多闪着光泽的东西在岁月深处幽幽亮着,轻轻捧过来嗅嗅,一种厚重的大气的雅致的经典的芬芳淡淡释放,让你忍不住停下奔忙的脚步发问:我在哪里与它们熟稔过?……
??那是一种很亲切的感觉,仿佛失落多年的一件物什偶然找了回来,拥它在手,你的心终于有了坚实的依靠,原来我们在追逐名利的同时遗弃了很多重要的东西,那些来源于民间的,经历过沧桑岁月沉淀的,一直被最底层民众所认可的生活情趣与纪念方式,那是我们最本真的根……
??资料里讲,腊八吃粥有很多典故,细细读来涉及到宗教、民俗、社会等不少学科,使人倍觉一碗粥里的乾坤不小,品此粥不但有享受美食的乐趣,也可增加知识性趣味性,总算没白吃。诸如此类的节日常常惦记着,似乎不会有太多无聊滋生吧?!至少你也可像我一样抄了小单子去往超市,黄米、白米、江米、小米、薏米、高粱、大麦仁、芡实的一并买齐,还要加上栗子、白果、莲子、杏仁、红枣、桂圆等宝贝,当然也可以加减几味,回家细细洗来煮来,开怀畅饮也无妨。
??或者,你还可以去乡村集市上寻那种紫皮蒜,回来于灯下一瓣瓣掰开来剥干净,等腊八这天装进玻璃坛子,然后加了正宗米醋跟少许白糖密封起来,安心地等大年的饺子捞起,挟一瓣瓣翠玉入口,浓浓的何止是蒜香饺子香呢?!
??有滋有味的生活那才是真香呢!
...
倚清秋 发表于 2011-1-7 21:21


人到中年,童年、少年、青年阶段已渐行渐远,以前我觉得母亲爱提起过去的事特没劲,这两年开始懂得她的心情,不是我们老了,而是我们拥有的爱达到顶峰后,我们珍惜到害怕失去,即使知道人生神马都是浮云。

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9
发表于 2011-1-10 15:09 |只看该作者
人到中年,童年、少年、青年阶段已渐行渐远,以前我觉得母亲爱提起过去的事特没劲,这两年开始懂得她的 ...
君雅 发表于 2011-1-9 19:00



    我们也步入后尘来怀旧吧,明天,记得熬腊八粥啊

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10
发表于 2011-1-11 15:54 |只看该作者
我们当地有句俗语“小孩小孩你别馋,过了腊八就是年”,人越长大越不爱过年,但大人总还是张罗着给孩子们过年,这应该也是一种爱的表达和文化的传承吧。

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11
发表于 2011-1-11 19:53 |只看该作者
今天我没有吃腊八粥,也没有做腊八蒜,蒜老贵了。

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