四月苜蓿香

风飘飘

四月的风一吹，苜蓿就上了桌。

水渠旁、地沟边，野地里，潮湿的地方，嫩绿嫩绿的苜蓿，顶着细细碎碎的叶子，挤挤捱捱，捱捱挤挤，哗啦啦的，全都冒了出来。

掐一把嫩芽儿，用开水焯过，挤干了水分，装在细瓷盘子里，放点儿盐末、味精、鸡精、花椒，再放点儿蒜米和醋，用滚烫的油一泼，那种香，啧啧，没治了。

那是一种干干净净，清清爽爽，简简单单，让味蕾回归，让心身舒展，春天的香味儿。

正所谓美食美器美心情，由不得你食欲大振，甩开腮帮子，豪迈而又毫无节制地多吃它几碗饭，那时刻，减肥是啥？节食是啥？早飞到九霄云外了。

小学四年级，家搬到了农场附近，头一次听说苜蓿这道野菜。几个农场的半大小子，聚在房山头，热烈、起劲地讨论着。好像是冬天吧，反正挺冷的，大家靠着墙根，晒着暖暖的太阳，拢着袖子，吸着鼻涕，讲这苜蓿如何如何好吃，到哪里哪里采摘，该怎样怎样调制，说可以放在汤面条里、也可以拌成凉菜、还可以和上杂粮蒸出来吃，只听得人心驰神往神情渺渺，暗地里咽了好几回口水。

于是，就上了心。那个年月，谁对吃不上心啊，越是吃不上，越是想的要命要命。就想知道这苜蓿到底长啥样儿，是成片成片的发呢，还是一棵一棵的长？是跟猪耳朵草一样的大叶植物呢还是和扫帚苗一样的小碎叶儿？

春天来了，很快又过去了，夏天到了，又很快过去了，秋天的午后，我和小伙伴去拔猪草，田埂上，一个女孩对着一块齐腰深的农作物感慨：“这苜蓿长得真好啊！”

咦！啊？原来，这，就是苜蓿！我每天从它面前经过，就不知道它是苜蓿。我不动声色地问，农场种这苜蓿干啥用？女孩说，喂牲口，也可以沤在地里当绿肥。“人也可以吃吧？”“当然，当然。”她说。回来的时候，我支开同伴，潜回地里，挺狠，偷了小半篮子，上面盖了厚厚一层灰灰菜，作掩护。

回到家，迫不及待忙活开来，烧了开水，烫了，捞起来，拌上盐末，一尝，一股子灰灰菜味儿，放油放佐料，下锅又炒了一遍，再尝，还是一股子灰灰菜味儿，而且，嚼不动。这哪是什么美味啊？纯属骗人，可惜了那么多清油。我妈要是知道非揍我一顿不可

此后，多年，再也没有碰过苜蓿。

工作后，第一次和同事下馆子，老板问，有新鲜苜蓿呢，来一盘?同事说，来一盘就来一盘，野菜，好吃！上了桌，尝一口，果然好吃。青涩，清香，入口即弥漫开来，丝毫没有我小时候的那种灰灰菜味儿，细问才知，焯过之后的苜蓿，一定要挤一下水分，而且而且，必须在这个季节里吃，过了这个季节，长老了，就不能吃了。

从此，每年的四月，我家的餐桌上多了一盘苜蓿。

风飘飘

纯绿色食品啊，没有大粪，也没化肥。。。。。。

信以为真

这名起的就好听

信以为真

说实话，我看到最后流口水了

知音

苜蓿菜啥样儿我真不知道，百度搜了一张图片。

知音

一看就特别有食欲，再配上点油渣子吃更好

新解玉玲珑

我一直以为这东东只能喂牲口。

魔皇2011

原来苜蓿就是这个啊，我们南京管这叫木耳菜，因其形似木耳，一般清炒，很香，但感觉叶子肥硕，仿佛是肥肉一般，我以为清炒豌豆苗比之更好吃些。

马樱花

以前在新疆吃过
彼时有苜蓿地，也是连部饲料地。有时候吧，炒着吃，包包子吃等等。
怀念苜蓿地，怀念初生地，怀念童年那段傻丫头的时光。

知母

我一直不知道苜蓿是什么样子，看了图片，还是没看懂，呵呵，春来野菜香

风飘飘

说实话，我看到最后流口水了
信以为真 发表于 2011-4-28 23:47

    真的不骗你，真好吃。

风飘飘

一看就特别有食欲，再配上点油渣子吃更好
知音 发表于 2011-4-29 14:32

    是啊是啊，你这一说我还真要试试油渣配苜蓿呢

风飘飘

我一直以为这东东只能喂牲口。
新解玉玲珑 发表于 2011-4-29 15:08

    看样子玲珑是真没吃过，有机会尝尝，真的不错。

风飘飘

原来苜蓿就是这个啊，我们南京管这叫木耳菜，因其形似木耳，一般清炒，很香，但感觉叶子肥硕，仿佛是肥肉一 ...
魔皇2011 发表于 2011-4-29 15:17

    木耳菜是木耳菜，苜蓿是苜蓿，不一样的，不过苜蓿还真有点像豌豆苗，外形和味道。前些日子，坏水在花盆里种了些豌豆，刚出苗的时候我以为是苜蓿呢。

风飘飘

以前在新疆吃过
彼时有苜蓿地，也是连部饲料地。有时候吧，炒着吃，包包子吃等等。
怀念苜蓿地，怀念初生 ...
马樱花 发表于 2011-5-1 13:07

    一起怀念吧！

风飘飘

我一直不知道苜蓿是什么样子，看了图片，还是没看懂，呵呵，春来野菜香
知母 发表于 2011-5-2 14:59

我贴两张我今天照的吧，你看了，就知道长啥样了

风飘飘

都有点长老了，不能吃了。

知母

看清楚了，呵呵，谢谢飘飘

风飘飘

看清楚了，呵呵，谢谢飘飘
知母 发表于 2011-5-3 13:25

    不客气，应该滴应该滴。