面条系列（28）鲤鱼钻沙

昊哥

面条系列（28）鲤鱼钻沙

记得还是三年自然灾害时，我上的是全日制寄宿学校，每到周末吃饭的时候，我们几百个小孩子叽叽喳喳地涌向食堂，看饭谱是大家最关心的事。下一周的饭谱会贴到食堂的山墙上。

有一天，一个新鲜的名字出现了，“鲤鱼钻沙”，孩子们兴奋起来。盼了好几天，终于见到了“鲤鱼钻沙”，是小米粥里煮的面条头。米粥里还有绿色的菜叶，放了盐，很是新奇。

其实，鲤鱼钻沙各地的做法不同，也有把饺子放米汤中煮熟。大多数是在米粥里放短面条，“鲤鱼钻沙”是穷人的饭食，当初是把剩的面条、剩菜和稀饭煮在一起的大杂烩，慢慢形成特异的做法。

很多小吃的出现，都与穷有关。像四川的火锅，就是由吃不起肉的纤夫从江里捞起丢弃的畜、禽下水煮吃后发明的。

“鲤鱼钻沙”的米如同“沙子”，短面条儿或饺子就是“鲤鱼”了。还有绿绿的菜叶，像水里的浮萍。“鲤鱼钻沙”这个名称颇具田园诗的美妙意境，蕴涵着穷人笑对险恶命运的乐观豁达。

也有的地方做豆面条粥，加入杂面（豆面）条及各种调料，吃起来也是香喷喷的。

现在，这种吃法被精细制作，炝锅加料，煮粥下面，成了特色的名优小吃。

魔皇2011

“鲤鱼钻沙”，普通的粗茶淡饭有了很有诗意的名字，吃起来也多了几分食欲吧。
以前一个同事向人吹嘘他擅长做一道名菜“青龙过江”，当问他用料时，得知所谓青龙是一根一尺来长的碧绿的大葱！！

昊哥

“鲤鱼钻沙”，普通的粗茶淡饭有了很有诗意的名字，吃起来也多了几分食欲吧。
以前一个同事向人吹嘘他擅长 ...
魔皇2011 发表于 2011-5-6 11:29

    青龙过江也可以是一根精工制作的黄瓜！呵呵

莫冉

哦，让我想起了珍珠翡翠白玉汤。

莫冉

“鲤鱼钻沙”，普通的粗茶淡饭有了很有诗意的名字，吃起来也多了几分食欲吧。
以前一个同事向人吹嘘他擅长 ...
魔皇2011 发表于 2011-5-6 11:29

    我喜欢大葱。

昊哥

我喜欢大葱。
莫冉 发表于 2011-5-22 21:28

    大葱蘸酱，越吃越胖。呵呵

肥田老鼠

那天我做做

含睇兮宜笑

第一次听说这种面条的做法，有点馋了

璐西Q

学习

段染充

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喜力啤酒 24瓶/件 90元/件*330ml
珠江清爽啤酒 500m11*12 15元/件
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珠江纯生啤酒 10度600ML*12 30元/件
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乐天芒果汁(240KG) 240*30 65元/件
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乐天儿童饮料(鲜橙) 300*24 90元/件
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