特色美食系列之嵊州炒年糕

子昕

一直想写些我们家乡的美食，
因为那种小时候的记每每都是随着美食而重新出现

   呵呵，没写过这样的，不足之处，多多见谅哦！！！

    上图片~~
  
   
    这些就是所有所需用的材料了！！
   丰富啊~~~
  给我们的年糕兄弟一个特写~~
  

     好了，上手
   先炒猪肉，我们一般都喜欢先把肥肉放锅里熬出猪油，
   然后放入瘦肉炒制。
  
   
    然后就是倒入年糕炒，炒到金黄色，放少许的盐，
    拿出先放一边，等下再用

  然后就是炒制笋了
   

  
  炒到觉得七八成熟就可以了，倒入咸菜再炒制些时候

   倒水，加入刚才炒制好的年糕，盒装豆腐



   加入蛋丝
   
  
   
    搅拌，煮开，
   
    最后放入葱。
   



   大功告成！！！
   
  哈哈，装盘
  

   哇，口水~~·

    初次写这样的帖子，手忙脚乱的
大家多多见谅啊！！！


其实说是炒年糕，他们很多人都说 是汤年糕比较实际~~







附上几张度娘上找的年糕制作。
  嘿嘿，今年过年回家，我们家做年糕的时候我也一定要去拍几张来！！
小时候没到过年前，家家户户都会背上几十斤米
到加工的作坊那里排队做年糕，
  热腾腾的年糕从模子里出来的时候，那个馋的呀。那个烫得呀~~

子昕

抓狂了，这个图片咋传上去变成这样了啊？

丁香

年糕呢？？我等着吃呢。

子昕

年糕呢？？我等着吃呢。
丁香 发表于 2011-8-3 11:12

    我不知道怎么把附件给删除呢？
  发得我累死了!!
  图片传不上去~~

完美遁逃

还是忍不住来瞧年糕了，饿啊谗啊口水要流。
年糕是嘛样子的呢，真想吃上一盆

完美遁逃

图文并茂，生动有趣，喜欢这样的帖子

月光屏

我们这没有年糕，无法做了，看图片就好吃，营养丰富。

丁香

我不知道怎么把附件给删除呢？
  发得我累死了!!
  图片传不上去~~
子昕 发表于 2011-8-3 11:30

    问好；子昕。看到美食了。

你是 浙江嵊州的吗？？我去过，以后可能会经常去。

我吃过农家自己做是年糕，米线。的确很好吃，以至于我现在还很怀念那个味道.......

子昕

问好；子昕。看到美食了。

你是 浙江嵊州的吗？？我去过，以后可能会经常去。

我吃过农家自 ...
丁香 发表于 2011-8-3 13:06

    恩，我是嵊州 的？真的会经常来嘛？
  哈哈，我随时随地请你吃好吃的！！
   我们家这里的这种年糕以前都是过年前才有的

子昕

还是忍不住来瞧年糕了，饿啊谗啊口水要流。
年糕是嘛样子的呢，真想吃上一盆
完美遁逃 发表于 2011-8-3 11:46

    呵呵，这个年糕估计是我们那里的特有哦
  其他地方 的年糕都是软软的小小的
  只有我们家的是很大的。找张图片给你们看看

子昕

我们这没有年糕，无法做了，看图片就好吃，营养丰富。
月光屏 发表于 2011-8-3 12:13

    {:4_134:} 放图片上来勾勾你们的馋虫啊！！

蝶儿

好有食欲的年糕，垂涎三尺。

蝶儿

原料详细的名称说明下，我回家也想尝试，看看北方原料是否全。

子昕

原料详细的名称说明下，我回家也想尝试，看看北方原料是否全。
蝶儿 发表于 2011-8-3 13:23

    原料： 猪肉，肥瘦分开，直接用猪油
              笋（可以不放，但是放着特别鲜）
             咸菜（我们家叫腌笃菜）
             盒装豆腐（没有盒装豆腐的话，用嫩豆腐也可以，要很嫩的那种哦）
             鸡蛋饼切丝
             然后就是葱了（应该是葱，我们这里叫大葱，对你们那里来说不知道叫什么）

子昕

好有食欲的年糕，垂涎三尺。
蝶儿 发表于 2011-8-3 13:22

    不过我想可能年糕采购不到、
   哈哈，蝶儿姐姐看看最后那个年糕的形状，有看到过那么大块头的吗？
   {:4_134:}

丁香

这场景我切身体会过..

丁香

恩，我是嵊州 的？真的会经常来嘛？
  哈哈，我随时随地请你吃好吃的！！
   我们家这里的这种 ...
子昕 发表于 2011-8-3 13:14

    是的，这年糕可以放水里储藏的，也可以用刀切成小片晒干。以后慢慢吃。

山野散人

色香味俱全，我的意念先去吃！嘻嘻！

子昕

回复 16# 丁香


    看来丁香姐姐还真是的是去过我们家呢
  哈哈，别的地方绝对见不到这样的！！
  那场面还是挺壮观的哦！！

子昕

回复 18# 山野散人


    有机会到浙江，我保证请你吃正宗的！！
   哈哈，不过先问一句，胃好不好啊？不太好消化的说

子昕

是的，这年糕可以放水里储藏的，也可以用刀切成小片晒干。以后慢慢吃。
丁香 发表于 2011-8-3 14:25

    用刀切片晒干？这个方法没试过
    估计我们吃的一般都是新鲜的
   
   这个刀也是特制的呢，菜刀是在太难切了

禾苗

馋了·····

子昕

馋了·····
禾苗 发表于 2011-8-3 19:03

    哇，超有成就感，竟然让你这个厨师流口水~~~~

山野散人

回复  山野散人


    有机会到浙江，我保证请你吃正宗的！！
   哈哈，不过先问一句，胃好不好啊？不 ...
子昕 发表于 2011-8-3 17:18

    有机会一定去吃！吃个痛快！

禾苗

回复 23# 子昕


    呵呵，嗯好吃

子昕

有机会一定去吃！吃个痛快！
山野散人 发表于 2011-8-4 09:43

    {:4_125:} 一定有机会的！！
   哈哈，我会继续上特产的哦！！

子昕

回复  子昕


    呵呵，嗯好吃
禾苗 发表于 2011-8-4 13:33

    难道你吃过了？还是看着就能尝出味道啊？

紫陌红尘

有食欲，美女出得厅堂，入得厨房之人。

紫陌红尘

一定有机会的！！
   哈哈，我会继续上特产的哦！！
子昕 发表于 2011-8-4 13:57

    期待呀。

子昕

有食欲，美女出得厅堂，入得厨房之人。
紫陌红尘 发表于 2011-8-5 07:16

    米有，米有，我这个人不下厨房的！
  只是这个做法简单，又是我的最爱，我家老公烧不来!1
    所以就米有办法了！！