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屠户老王 [复制链接]

再折长亭柳

主楼

发表于 2011-12-25 12:39 |只看该作者 |倒序浏览 |

大概是古书看多了吧，我印象里的屠户，好像就该是把大秃脸上画上络腮胡子,再加上大门板的那一身横肉后的模样。因此，当我初见王屠户时，怎么看，都觉得他不像个屠户。

   王屠户个子不高，身体也不壮，面孔是典型的元谋猿人像，头顶略秃，自称手艺好，每年从冬至到过年前，都忙不过来，四邻八乡总有人请他去杀猪，有时一天要杀十来头呢！杀猪的规矩，下水-----肠子、心肺等归屠户，估计他吃了不少，但也没见他长胖或有胆固醇高啥的，非常精干的样子。
   王屠户杀猪，工具简陋，操作场地也是因地制宜-------几把铁钩，一柄尖刀，在两棵树上横绑一根大树枝，再在地上刨个坑，铺上彩条布，就算妥当了。杀猪节目上演时，王屠户领衔主演，带着几个帮手上场，他首先拿铁钩勾住一头猪的鼻子，使劲一拉，那猪便嚎叫着被拖出圈来，几个帮手一拥而上，扯蹄子、推身子，将猪放倒后，抬上一个水泥台摁住，还有一个假出力的，敷衍了事、装模作样的只拽着个尾巴。这时，王屠户左手用力拉铁钩，待猪脖子一直，他右手便一刀刺向猪的喉下，那猪嘶叫着，四腿直蹬，不大工夫，便咽了气，被人扔进铺了彩条布的土坑，用开水烫洗，刮毛。记得过去杀猪，都要在猪的脚后跟捅个口子，再用铁条插入捣鼓几下，然后绑上气管子，几个人轮流吹，把猪吹得鼓鼓的，才烫皮刮毛，现在不吹了（“吹牛”一说，可能典于此），就拿个铁皮刨子刮毛。
   王屠户带来的壶，也不大，就和一般家庭烧水壶一模一样！烧一壶淋一壶，哈哈，好像能慢工出细活一样。我说：“这么多人等着分肉呢，你拿这样的小壶磨蹭，岂不要到天黑呀？”他依旧不紧不慢地，边刨毛，边回答：“大锅烧水不一样也要时间吗？”有人又递过一壶水来，他竟揭开壶盖，将猪脚套进去烫。我见了，又好气又好笑，骂道：“你他娘的还干过洗脚城啊？烫个猪脚还这么磨叽！”
   眼见各路朋友都来了，猪才杀了4头，刘总也着急了，跑来催促。王屠户说：“再加500元，我下午三点前，绝对杀出十头来！”刘总扔给他500元，没好气地骂道：“你们这些杀生的，都没有好结果。去年来杀猪的老李，杀到半夜，喝完酒才走，提着一袋猪肠子，到路边撒尿，结果被汽车撞飞了20多米！”老王听了，也不生气，揣好钱，继续刮毛。
   我站在一边，心想：杀生果然没有好结果吗？令王屠户等杀生的，不正是我们这些等着吃肉的家伙们吗？

胆固醇, 印象, 元谋