本帖最后由 老树昏鸦 于 2010-1-8 14:21 编辑
冬汕
入冬不久，白洋淀的朋友打来电话，邀我去看他的鱼塘出汕。放下电话，叫上尚书欣然前往。
好多年没有看见过白洋淀出汕了。出汕是当地俗语，意思是在大面积的水面上集中围网捕鱼。早些年，白洋淀水清鱼多，渔民们长年在淀里撒网，扣罩，放鱼鹰，布迷魂阵……但要有大收获，还是出汕。出汕前，要请捕鱼的行家看准一片数十亩大的水面，用苇箔圈住，上百人逐渐收拢苇箔，把鱼圈进一个几十平米的包围圈。最后出鱼称作“挑窝子”，又叫开汕，这是村里的大事，会引来好多人看热闹，观看开汕的人不许说笑打闹，不准背手站立，更不让女人参加。开汕前由德高望重的长者带领人们跪拜祈祷，然后鸣放鞭炮，出汕后，全村人还要喝酒庆功。有一年出汕围住一条六七十斤的大鲤鱼，五六个精壮的汉子花罩鱼叉齐上阵，费了好大的劲才将它逮住。出汕按季节分为春汕、秋汕和冬汕，夏季鱼儿长得快，不出。进入上世纪八十年代，气候和环境逐年改变，白洋淀进水量连年减少，水质下降，而且数次干涸，鱼虾鸟类几近绝迹，白洋淀上，从此不见了出汕的壮观场景。淀边的渔民纷纷进城打工，只有少数人舍不了老本行，干起了围塘养鱼的营生。
朋友的鱼塘紧挨白洋淀千里堤，此时，塘边的杨柳已经落光了叶子，浓密的芦苇也飘起了洁白的芦花。鱼塘边是朋友的两间小屋，屋前有篱笆围住的菜园，屋后泊着船儿。暑热难耐的时候，这里定是个消夏的好去处。鱼塘里的水已快被抽干，十几个汉子穿着皮裤，在没膝的水里吃力地拉动着一张大网，网里的鱼窜蹦跳跃，鳞片闪着银光。与在白洋淀里出汕相比，这场景没有了收获的悬念，所以无需祈祷，也没有了那么多规矩。鱼有鲤鱼、鲫鱼和鲢鱼，个头均匀，鲜活肥硕。汉子们把网里的鱼分拣，装筐，抬上岸来。初冬的太阳无力地照着，几天前刚下过一场不小的雪，看着在冷水中劳作的人们，身上更加感到浓浓的寒意。问他们冷不冷？一个小伙子摇摇头笑道：冷？还出汗呢。看他的额头，真的有一层细密的汗珠。朋友在塘边过秤，记账，称过的鱼直接倒进鱼贩们的车里。这一次冬汕出鱼两万多斤，一年出汕三次，除去成本，总有十来万的收入，这对于他这个三口之家，也算得上是“老康”水平了。难怪这朋友又是电脑又是汽车，还经常拉我们去城里下馆子呢。
午饭自然少不了鱼。铁锅炖鱼是朋友媳妇的拿手菜，她炖的鱼不腥不腻，肉烂刺软，锅边贴一圈焦黄的玉米面饼子，不待揭锅，扑鼻的香味儿就让人直咽口水。问她有什么诀窍，她笑而不谈，只是说，能有什么诀窍？全仗着鱼新鲜呗。尚书却不吃，他说这种鱼喂激素喂得全变了性，人吃了保不准会变成老人妖。他只吃大锅菜，而且一连气三碗，让人暗地里为他捏一把汗，生怕一口气上不来把他撑死。酒足饭饱之后，朋友面露憾意，他说，这鱼的做法没错，可这鱼终归是人工养殖，比起白洋淀里的野生鱼，味道和营养差得远呢。我们问什么时候能吃上白洋淀的野生鱼？朋友笑着告诉我们，快了，快了，这几年咱白洋淀的情况引起了国家的重视，这不，政府每年都从很远的地方引水进淀，还指派相关部门对淀里的鱼类和鸟类进行了保护，照这样下去，用不了几年，咱白洋淀就又活啦。
临别时和朋友约定，等到白洋淀恢复到当年的模样时，一定让他在淀里组织一场出汕，再让他媳妇为我们好好炖一锅白洋淀的野生鱼。
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雷达卡
发表于 2010-1-8 10:52
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