那些年，我们常光顾的小店——国营人民饭店

十年灵风

小时候，上学前，有些笔画多的字通过向家长请教就学会了，比如“疆”字，老家的长江影剧院建筑顶上有霓虹灯管做的几个大字“敬祝伟大的毛主席万寿无疆”。比如“警惕”二字，“提高警惕，保卫祖国”嘛，还有很多。小时在街头留心一下就会看到，店铺大多以“红旗”、“跃进”等字眼冠名，但最多的要算“国营”两个字。

老家县城有两家饭店有名气，一个是“国营东方红饭店”，一个是“国营人民饭店”。都在老街上，老街，今天看来只能算步行街，并不能通车，如今对这条街的记忆更多靠气味来摸索。小时走在老街上，篮子巷口的老虎灶总是热气腾腾，一爿烧饼店飘来香味，过得一段，米巷旁边火补店里自然飘来几缕焦味，让人掩鼻，道边有时多了一个炕山芋的摊子，那香味闻到了，只觉得非吃不可。大官巷口有个中药店，散发出一股难闻的中药材气味，不过到了国营人民饭店，气味就丰富多了，那个香伴随着锅碗瓢盆声，让人食指大动。

人民饭店靠着十字街，有两层，大师傅的厨艺可谓远近闻名。我大伯家有六个堂姐，后来相继结婚，所以有一段时间里，我们常常去人民饭店吃酒席。其中有道菜，印象特别深刻，说来也简单，就是用荤油（猪板油）切成丁子，裹上面粉，下油锅炸成金黄，再烹之以美味酱汁而成，它有个很绝的名字，叫：“油炸油”，品尝起来，香酥甜脆，这菜端上桌来，特别受欢迎，我们小孩在初时吃了点菜便不耐烦，四下戏耍，但听得上了“油炸油”，一个个喜不自禁，重新扑上酒席，拿起筷子就动手。

后来打倒四人帮，再后来某天，老国营东方红饭店忽然鞭炮齐鸣，锣鼓喧天，门口上端挂起黑色金字招牌，上面有名：“大华饭店”，是请了南京有名书法家林散之的墨宝。我一问才知道，原来这国营的东方红饭店本来就叫“大华饭店”，只不过后来改为国营。过了几天，老街的人民饭店也是大张旗鼓，升起金字匾额，上写“永春楼饭店”，仿佛重新开张一般热闹，我一问父亲，才知道，原来这国营人民饭店，本来就叫永春楼饭店，建国后公私合营，如今只不过恢复本相，颇有几分“添酒回灯重开宴”的味道。



2012-6-18于方州巷陌

冷笑

想起了北京著名饭店丰泽园，所谓的公私合营后改名叫什么 大众餐厅，一些早年来过这个饭店的国际友人到北京来访问，点名去丰泽园，工作人员竟然不知道。

冷笑

人民饭店，吃饭也得花钱。

冷笑

就是个 板油被油炸了，能好吃吗？

莫冉

兰草香 发表于 2012-6-18 22:09
按顺序来你跟我一样

哈哈，好，我跟你一样

兰草香

您这“油炸油”，我们这儿叫咕咾肉，肥肉炸了然后外皮挂上糖霜，好吃的不得了。{:soso_e124:}

兰草香

冷笑 发表于 2012-6-18 16:28
人民饭店，吃饭也得花钱。

吃饭免费的叫人民监狱{:soso_e120:}

十年灵风

咕咾肉是排骨吧？

冷笑

兰草香 发表于 2012-6-18 18:55
吃饭免费的叫人民监狱

你太有急才了。

兰草香

十年灵风 发表于 2012-6-18 18:57
咕咾肉是排骨吧？

肥肉，纯的{:soso_e100:}

冷笑

兰草香 发表于 2012-6-18 19:08
肥肉，纯的

我们这里的菠萝古老肉，是里脊肉做的。

十年灵风

对，像糖醋里脊，但我们这里是荤油丁子。

归隐宋朝

“国营”二字的确伴随了我们很多年，在国营面前似乎我们活得更有底气。是什么让我们在丰衣足食的今天反而缺少幸福的感觉哪？

十年灵风

帖子一发上来，才发现，和宋朝兄几乎一样，都不约而同回味当年的国营饭店。
至少，那时没有如今让人不寒而栗的食品卫生问题。不说其他，过去的油条担在空碗上，时间长了，自然耷拉下来。如今的油条，放上两天，依然直挺挺的，尽管又香又脆。

冷笑

兰草香 发表于 2012-6-18 18:54
您这“油炸油”，我们这儿叫咕咾肉，肥肉炸了然后外皮挂上糖霜，好吃的不得了。

你肯定记错了，你这个不会叫古老肉。

冷笑

十年灵风 发表于 2012-6-18 19:34
帖子一发上来，才发现，和宋朝兄几乎一样，都不约而同回味当年的国营饭店。
至少，那时没有如今让人不寒而 ...

新闻不是说了嘛，买个月饼，忘了三年了，打开一看，没坏。

还敢吃不？

冷笑

归隐宋朝 发表于 2012-6-18 19:28
“国营”二字的确伴随了我们很多年，在国营面前似乎我们活得更有底气。是什么让我们在丰衣足食的今天反而缺 ...

国营的时候，态度太差了，但是唯一的好处真是放心，不用担心质量问题。

计划经济，不需要造假。

冷笑

兰草香 发表于 2012-6-18 19:08
肥肉，纯的

你也爱吃？

兰草香

冷笑 发表于 2012-6-18 20:47
你也爱吃？

爱！我是天上飞的、地下跑的，凡是逮得着的全吃{:soso_e113:}

兰草香

冷笑 发表于 2012-6-18 20:44
你肯定记错了，你这个不会叫古老肉。

就叫！

咕咾肉！555 有武汉老乡没？SOS 紧急增援！{:soso_e101:}

莫冉

兰草香 发表于 2012-6-18 21:47
爱！我是天上飞的、地下跑的，凡是逮得着的全吃

果然是蝎子，跟我一样{:soso_e113:}

莫冉

兰草香 发表于 2012-6-18 18:54
您这“油炸油”，我们这儿叫咕咾肉，肥肉炸了然后外皮挂上糖霜，好吃的不得了。

我妈妈也做过这道菜，不过我记得名字叫做冰酥白肉，可能地方不一样，叫法也不一样吧。

兰草香

莫冉 发表于 2012-6-18 21:53
果然是蝎子，跟我一样

按顺序来你跟我一样{:soso_e112:}

芥末

是啊，“油炸油”这道菜我们这儿好像叫“酥白肉”

芥末

发现一点啊，冷笑烟云的帖子尽现食色本色，老板娘也写得活色生香，怎灵风和归隐都写国营饭店呢？

这个问题值得研究再研究~~~同志们可以大肆挖掘啊~·

远去的烟云

  灵风兄的回忆更久远些，在物质匮乏的年代，能下一次饭店确实很奢华，也很难忘。{:soso_e181:}

远去的烟云

莫冉 发表于 2012-6-18 21:55
我妈妈也做过这道菜，不过我记得名字叫做冰酥白肉，可能地方不一样，叫法也不一样吧。

  我家乡和小莫一样，是叫酥白肉！{:soso_e100:}

远去的烟云

芥末 发表于 2012-6-18 22:20
发现一点啊，冷笑烟云的帖子尽现食色本色，老板娘也写得活色生香，怎灵风和归隐都写国营饭店呢？

这个问 ...

介个介个。。。。。。{:soso_e127:}

杜若

油炸油是啊，上图啊

舞婆娑

小时候，“国营”是个美好的词{:soso_e100:}