本帖最后由 再折长亭柳 于 2012-10-7 23:15 编辑
三河镇在距合肥市西南端约40公里处的肥西县，因其位于丰乐河、杭埠河、马槽河的交汇处，故得名。古时候，这里是水陆通衢，因而既是商贾云集之处，又是兵家必争之地。 三河镇“外环两岸，中峙三洲，而三水贯其间，以桥梁相沟通”（清《安徽通志》），街道沿河两岸曲折伸展，房屋多为明、清徽派建筑，街心铺青石板，古朴雅致，但较狭窄。
去三河镇游玩，除了能欣赏到徽派建筑（有杨振宁、孙立人故居），还能尝到三河美食。三河的美食，以徽派菜系为底蕴，“三河酥鸭”、“米粉虾”、“豆腐面鱼汤”、“红烧河蚌”等名菜，无不展示水乡的风韵，“三河小米饺”、“三河马蹄酥”让人回味无穷，还有“三河茶干”、“三河米酒”等。
古镇的繁华和美食，给人们留下了深远的记忆，至今这里仍流传着明清民谣《十大舍不得》： “一舍不得三河街花花世界；二舍不得大河水淘米洗菜；三舍不得‘中和祥’焦切玉带；四舍不得‘凌宝泰’雨前茶，水倒茶开；五舍不得‘吴恒隆’虾米干子，香到门外；六舍不得石头大桥大鲫鱼，摇尾鼓鳃；七舍不得小玥埂上拉拉拽拽；八舍不得‘天然楼’油炸烧卖；九舍不得‘吴宏兴’家大瓜子，一磕两开；十舍不得‘新华春’烧菜，一喊就来……”这《十大舍不得》，从一个个小侧面，向人们讲述了古镇三河曾经的繁华与热闹。但由于时隔太久，有些店铺已经更换字号，在埂上拉郎的小玥们，也已成了老太婆或出去打工了，歌谣中的很多元素现在已经很难找到。
图1：三河古镇一角
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图2-3：繁华狭窄的街巷里，到处是熙攘的游人。
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图4：杨振宁少年上学时必经的一条小巷，如今也成了景点，叫做“一人巷”。
窄得只能容一人通过，任你如何生猛，到此也得排队。整个景区，唯独这里
秩序井然。窃以为应该选一端树个“单行线”标志，以免游客因相遇而不能转
弯或避让，引起争执或斗殴。
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图5：街边卖糯米稀糖的老人。糯米稀糖，又叫麦芽糖，可以用
两根竹签搅拉翻转，越拉越硬、越白。小时候我们那里也有卖这
个的小贩，吆喝着：“糯米稀糖，越拉越长”。
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图6：在鸭脚上缠上鸭肠，腌制后，与米饭同锅蒸熟了吃，饭菜皆香。
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图7：当地人腌制的猪耳朵、鸭翅膀等，都是白色的，看着很清爽，吃着不油腻。
江浙苏皖，色味儿大都如此，不像云贵湘鄂，腌制得都很黑红油腻。
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图8：沿街有许多风味儿小吃餐馆，价格比起某些山居来，也还合理。这个大锅里，就是
当地有名的小吃----炸米饺，一种油炸的米面包豆腐馅儿的小吃。不过，更令我感兴趣的倒
是大锅下面的那个石础。
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图7：美味勾得许多游客驻足
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图9：靠水吃水，这里的河鲜有莲藕、菱角、芡实、田螺、鱼虾、河蚌等。
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图10：当地赫赫有名的“面鱼”，看着、吃着，都像我们做汤或蒸鸡蛋用的小银鱼，
不过，体积却是小银鱼的好几倍那么大呢。
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图11：这个像毛栗子的东东是啥玩意儿？我问了几遍，老板都忙得没空回答。倒是一旁有个
摘菜的老头儿用安徽话对我拿手比划着说：“欠十，冬布拉？”我自认是个老江湖，听了
也只能摇摇头。最后，他又用夹生普通话憋出一句：“芡实，懂不啦？就是鸡头米”，娘哟，
您早这样说嘛！
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图12：游客购买当地人做的各种腌菜
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图13：安徽人和江西人一样，喜欢做蒸菜。蒸鱼肉鸡鸭也就算了，连豆腐也蒸。
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图14：用锅巴做菜，是当地特色之一。
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图15：红烧河蚌，是这里的名菜。哈哈，有些老蚌还正含珠呢！
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图16：哈哈，不料，这古镇上，也有写自荐访谈文字的北京金枝呀！
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雷达卡
发表于 2012-10-7 16:09
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发表于 2012-10-7 17:41
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发表于 2012-10-8 12:42
