新疆汤饭 自制大碗揪片子

云裳

新疆汤饭 自制大碗揪片子
新疆民族小吃揪片子是新疆人民喜爱的传统美食，揪片子属于汤饭的一种。就是将面片子和菜一起煮制的汤饭，味道鲜美，是不错的家常美食。下面就一起来看看这美味简单的新疆汤饭，大碗揪片子的做法吧！

材料：面粉250克、新鲜羊肉100克、青辣椒一个、西红柿一个，香菜四根，蒜四颗，葱一根，醋，辣椒油。

　　
做法：

　　1、先和面，根据面粉的质量，家里的温度来放盐和判断和面的软硬，把面和好，醒上十分钟然后再揉面后再让面醒上十分钟，把面拉成拇指粗筷子一样长的条状后抹上油放到一旁。

　　2、将所有的菜切成条状，锅内倒入适量的油，等油烧至五成熟后将肉放入锅内，炒一会然后放盐，然后把除了葱和香菜以外的菜轮流放入锅内，倒入一定的水用慢火煮，再把蒜放入锅内，把锅内的菜倒到盘子里。

　　3、向锅里倒入一些清水加热，把准备好的面放到案板上用手指压扁，抓住面的两头拉一下，等锅内水开了以后将面一小片一小片的揪下来丢到锅里。

　　4、面揪完以后根据饭的多少可以将锅内的水倒去些，再将菜倒入锅内，放入香菜，等锅开了就可以停火，尝尝眼的咸淡就可以盛到碗里了，可以根据口味向碗内加入醋和辣椒油。

空谷的回音

那汤汁{:soso_e102:}

馨香

熟悉的味道....云裳揪的片片一般大小很匀呵

枝影横斜

一看就流口水了！

菡萏

没吃过

紫晶儿

我对新疆风味特别感兴趣，尤其是拉条子和烤羊肉串

蝶儿

类似抻面的感觉。。。。好诱人！

小铃铛

直流口水哇！{:soso_e102:}

小铃铛

天津的片儿汤和这揪片子有点类似哈，也是面片儿做的汤饭！好吃！

蝶儿

枝影横斜 发表于 2013-5-29 17:54
一看就流口水了！

枝影老师到置顶的版主休闲会所报个道，报歉将您名字遗漏下了，欢迎您回家！

流星划过

{:soso_e102:}看着就好吃啊，棒极了~

水之心

看着流口水，没吃过。
这片片揪的真均匀，厉害
俺是吃货一枚，怎么都不懂得和面醒面的，从来没成功过一次{:soso_e127:}

碧天

看图片味道一定非常不错！{:soso_e179:}
问题是我是南方人，对面食不大有兴趣，尤其是辣的，微辣还行，太辣就不敢吃，羊肉我喜欢，但碧太不爱吃。但无论如何要顶这个好帖！

马叶的小屋

正好大中午咧，可把咱这馋虫逗得厉害咧！！{:soso_e102:}

马叶的小屋

这一碗，吃喝下去，真是一大幸事咧！！{:soso_e195:}

马叶的小屋

看样子，云裳斑斑也是厨中大师咧！仰慕~~~{:soso_e179:}

云裳

谢谢各 的欣赏，问好，喜欢的朋友不妨自己试着做一下，一定会饱你的口福的，哈哈

龙游天下

看样子这新疆汤饭还很好吃的，眼馋个

龙游天下

莫非云裳斑竹也是新疆人？
也挺思念四仙女的

云裳

龙游天下 发表于 2013-5-31 10:38
莫非云裳斑竹也是新疆人？
也挺思念四仙女的

不错，我是新疆伊犁的，呵呵

龙游天下

云裳 发表于 2013-5-31 17:49
不错，我是新疆伊犁的，呵呵

哈哈，新疆广产美女，其中两位仙女出自新疆，可惜，她们久不现身了。想念！