011 清炒南瓜藤，悠然见南山

里西湖的王维

菜名： 清炒南瓜藤     （悠然见南山）

材料:嫩南瓜藤,嫩南瓜.红辣椒片.盐少许.油80——100克。清水少许。

前期准备:

嫩南瓜藤撕去外层皮，留初生小叶，云须,初生小南瓜。

洗干净，切段。放一点盐，揉捏一下。

另切半只嫩南瓜细丝备用。

烧菜步骤：

1、开大火，把80---100克花生油入锅，待油热。

先入南瓜藤，因南瓜藤吃油，先翻炒二分钟左右，后入红辣椒片南瓜丝一起炒。

2、继续清炒约二分钟等南瓜藤尖基本收瘪后加半两清水，放少许盐，开锅煮至汤水沸腾，大约一分半钟。（不能时间长，不然水干了，菜就烧老了）

3、起锅装盘。

注意事项：南瓜藤比较吃油，建议油较做其他素菜要多放。

附诗一首：

      

           悠然味

两三株姓南的南瓜移居到南山的菜园子里来了

每日清晨，瓜邻给陶渊明送去一把

沾了云露的南瓜藤

一盘清炒的南瓜藤尖

嫩如初心,翠如鸟鸣.鲜如野风

味如田园。

锄禾归来的陶渊明

小酒喝到微醉,想去拜访一下瓜邻

就闲剪了双手

徐步走上陶然自得的南山

用手写心

以前从没想到这南瓜藤竟然能吃，回老家了得去尝尝。

益阳乐平

真有饮食文化的味儿！{:soso_e179:}

用手写心

俺老家喜欢吃炒的老南瓜，把热馒头泡在菜汤里吃。

里西湖的王维

用手写心 发表于 2014-7-16 20:03
俺老家喜欢吃炒的老南瓜，把热馒头泡在菜汤里吃。

南方人吃的精细些。相对北方随意些。所以北方人好养

用手写心

里西湖的王维 发表于 2014-7-16 21:25
南方人吃的精细些。相对北方随意些。所以北方人好养

{:soso_e113:}

傅苏

{:soso_e176:}印象里已经不是很深刻了，至少十年之内没吃过这样的一道菜了！也可能吃过，给忘记了。

傅苏

想必应该是很清新的味道。叫人向往。

随风飞

菜不错

里西湖的王维

傅苏 发表于 2014-7-16 21:45
印象里已经不是很深刻了，至少十年之内没吃过这样的一道菜了！也可能吃过，给忘记了。

应该是很清新的吧。

里西湖的王维

随风飞 发表于 2014-7-18 12:14
菜不错

{:soso_e160:}。{:soso_e181:}

诗夊哥

悠然味的好诗！

里西湖的王维

诗夊哥 发表于 2014-7-20 12:16
悠然味的好诗！

谢兄弟.来一杯吧{:soso_e157:}