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本帖最后由 ~月朦胧~ 于 2014-6-16 14:20 编辑
松仁玉米是俺最喜爱滴一道菜。
有人说松仁玉米属东北菜,因为松仁玉米是东北特产。
我总是从心里拒绝这种说法。我在南方人滴餐桌上总能看到这道菜。
孩子们抢着吃,大人们也吃的津津有味。
俺也最爱吃,家里经常做。出席饭局也必点这道菜。
食材准备
主料:松子仁 玉米粒
配料:胡萝卜或火腿肠 青豆
其它调味料:盐 鸡精 白糖 淀粉
制作步骤
1、松仁用水洗净,放在油锅里炸到颜色稍微变深备用。
2、将盐、鸡精、白糖和淀粉用适量的水调成芡汁;胡萝卜(或火腿肠)切成丁。
3、在油热到6成的时候,入锅玉米粒,翻炒一下加入松仁和胡萝卜(或火腿肠),青豆。
4、将玉米粒炒到变软,下芡汁翻炒至芡汁凝固即成。
注意事项
1、玉米棒可以选择甜玉米棒、糯玉米棒或普通的玉米棒,各有不同的风味。
2、也可以用速冻的甜玉米粒代替玉米棒,但是需要在室温下自然解冻后沸水中煮8分钟至八成熟后再制作,
其它步骤不变。风味略受影响,但是会更快捷。
3、炸松仁要用文火稍微炸一下变色就好,否则很容易糊掉。
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