1、先把洋芋切成板栗大小的团,把肥瘦腊肉分别切成丁。
2、先在锅里把米煮得半生然后沥净水分。
3、在锅里放少许菜油,把肥腊肉丁放进去炒化成油,把炒干了的肥腊肉丁舀起来,可以不要。
4、这时候把洋玉放进去,加点盐翻炒几下。然后把瘦腊肉丁盖在洋芋上面,再把米饭盖在腊肉上面。
5、这时候可以再适当加一点点水进去,从锅沿淋进去。然后把锅盖上,把火开到最小。随时要去注意锅里的水是否闷干。闻闻锅里是否有糊的气味。
6、直到自己感觉锅里的水分和油都差不多闷干了,用筷子捞一块土豆试试熟了没有,如果土豆有金黄色的锅巴的话是最佳效果。然后再加自己喜欢的调料比如葱花翻拌均匀。就可以了。
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