本帖最后由 一个人的潇洒 于 2016-2-1 15:03 编辑
这个题目中的年味,到舟舟这里就变得很简单了,这个味仅仅指食物的味道。对于一个资深吃货来说,过年也就是好好的吃,美美的吃,狠狠地吃……
小时候家里住的是瓦房,一层大院子,每到过年房檐下就挂满了许多好吃的,一串串腊肉,鸡鸭,牛肉,几条咸鱼,火腿,红红的辣椒,还有蒸好的馒头。那时候天气很冷,年前年后经常下雪,所有这些冰箱放不下的东西都会挂在外面。
舟舟让我说说麻叶子,我不知道别的地方有没有这个小吃,或者别的地方管这个小吃叫什么名字。麻叶子是一种油炸食品,做法很简单,面和芝麻掺和一起,像擀面条一样擀成薄薄的面皮,然后用刀横着和斜着切成菱形,最后放进油锅里炸。出锅后,颜色是金黄色的,形状菱形,味道满满是芝麻和小麦的面香。
再说说馒头,平时不过年的时候我们蒸馍,馍是那种类似长方体的形状,只有过年才揉馒头蒸。而且过年时候的馒头里面会放上红枣或者红薯丁,每次吃馒头的时候都不舍得吃包在红枣外面的那层,都先把周围的一层吃完,再慢慢的品尝中间的。就是因为有了包裹的这小小的红枣、红薯丁,馒头都会多吃一个。
鸡蛋饺。鸡蛋打在碗中搅匀,在煤球炉上把不太大的勺子烧热,用筷子夹住猪油把勺子擦上一圈,然后把鸡蛋液放一小汤勺,用手快速的把鸡蛋液晃均匀,鸡蛋便在勺子上成为饺子一样的皮子,我们喊这叫鸡蛋皮,然后把早已经剁好的肉馅放在里面,用筷子夹住鸡蛋皮把肉馅包裹住。鸡蛋饺的前期工作就完成了。等到想吃的时候,把鸡蛋饺摆放在大碗中,加入黄花菜、黑木耳和其它材料,放锅上蒸熟。
如今过年,麻叶子已经不需要自己炸了,馒头也是在街上买。至于鸡蛋饺,由于没有煤球炉,用煤气或者燃气做出来的味道都不好吃,也不做了。这些记忆中的香甜只能写在纸上。
我想每到过年,舟舟的哈喇子一定满地都是。她一定开启吃货模式,能吃的不能吃的都吃,好吃的不好吃的都下肚,然后过了年满世界喊着减肥。打球、晨练,裸奔,哦,不是,是暴走。
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