烧尖椒

朦朦

      
          烧尖椒  


辣椒是让人不能自拔的一种蔬菜。通俗来讲，就是让人上瘾，让人吃了这次想下次。让人一天不吃心神不宁，两天不吃如坐针毡，三天不吃胃部举牌抗议。

爱吃辣椒的人，离开辣椒，主食难以下咽，整个人萎靡不振，无精打采。一看见辣椒，立刻来了食欲，就像妖精们看见唐僧肉一样着了迷。
我爱吃辣椒，是受了父母的影响。小时候，我家院子里单独开辟了一块菜园子。菜园子里各种蔬菜，比邻而居，友好相处。花开之初，引来蜂舞蝶闹，花落之时，留下万千果实。

辣椒是非种不可的。辣椒成活率高，不易生虫，产量也高。关键是我们全家八口人都爱吃辣。
母亲种的辣椒有两种，一种叫朝天椒，一种叫尖椒。朝天椒红了后，母亲摘下来，挂到不潮湿的地方，它自己慢慢就风干了。红辣椒易于保存，可以长期食用。
尖椒都是现摘现吃。家里养了很多鸡，所以，我们最常吃尖椒炒鸡蛋。后来，母亲变换了烹调方法，经常烧尖椒吃。
家里有大锅台，母亲烧灶，都是用麦杆、豆杆、玉米杆之类。烧到最后停火的时候，母亲把几个尖椒埋到灶洞的灰烬里。话说星星之火，可以燎原。几分钟后，辣椒就燎熟了。乍一闻，香味异常。掏出来一看，尖椒已经伤痕累累，面目全非，像得了黑斑病一样难看。
别看它难看，稍微加工一下，就是餐桌上不可多得的美味佳肴。
母亲把这些软塌塌的尖椒们放到蒜臼里捣黏糊，放点盐，酱油，还要放点虾酱油。然后调匀，放到盘子里。
这样的一盘小菜，引来了一家八口的筷子大军一哄而抢。不一会儿，盘底朝天。幸亏母亲有先见之明，灶里还埋着一批“货”呢！当然，第二批“货”上市，也会遭受同样的待遇。

烧尖椒的美味岂是一个“香”字了得？
母亲知道“好东西不可多食”的道理，每次烧辣椒，都不尽着我们吃。
尖椒虽好，食之过多，它就发扬它所向披靡的“辣”脾气，让人们的肠胃隐隐作痛。

竹林荷风

我拿手的是糖醋尖椒

开的是寂寞

竹林荷风 发表于 2016-9-3 11:51
我拿手的是糖醋尖椒

也端上来晒晒呗

开的是寂寞

辣椒把籽掏空，灌上肉糜，上笼蒸熟，也很好吃

开的是寂寞

我也爱吃辣椒，我们这儿有个说法，能吃辣就能当家

秀秀

谢谢大家

开的是寂寞

刚看出点端倪来，你是不是打算写乡村美食系列呢？我一朋友就写了乡村匠人系列，有十几篇吧，基本每篇都发表了，以前都会发给我看，记得有木匠剃头匠篾匠等等吧，就是他不舍得发论坛，我也懒得再看给他提意见了，哈哈

若轩

开的是寂寞 发表于 2016-9-3 12:08
辣椒把籽掏空，灌上肉糜，上笼蒸熟，也很好吃

这个好吃，要大椒多灌肉糜，我们这里是红烧的

开的是寂寞

若轩 发表于 2016-9-5 07:12
这个好吃，要大椒多灌肉糜，我们这里是红烧的

以前过年时，我妈这样做，还做蛋饺，用鸡蛋摊的皮包饺子，现在这样的菜品已经成了家常菜了，好像南方叫辣椒酿。

朦朦

开的是寂寞 发表于 2016-9-4 14:38
刚看出点端倪来，你是不是打算写乡村美食系列呢？我一朋友就写了乡村匠人系列，有十几篇吧，基本每篇都发表 ...

现在发表豆腐块特别容易的。呵呵

朦朦

再次谢谢大家

秀秀

已发文汇报的