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烧尖椒 [复制链接]

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发表于 2016-9-3 11:06 来自手机 |只看该作者 |倒序浏览 |
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          烧尖椒  


辣椒是让人不能自拔的一种蔬菜。通俗来讲,就是让人上瘾,让人吃了这次想下次。让人一天不吃心神不宁,两天不吃如坐针毡,三天不吃胃部举牌抗议。

爱吃辣椒的人,离开辣椒,主食难以下咽,整个人萎靡不振,无精打采。一看见辣椒,立刻来了食欲,就像妖精们看见唐僧肉一样着了迷。
我爱吃辣椒,是受了父母的影响。小时候,我家院子里单独开辟了一块菜园子。菜园子里各种蔬菜,比邻而居,友好相处。花开之初,引来蜂舞蝶闹,花落之时,留下万千果实。

辣椒是非种不可的。辣椒成活率高,不易生虫,产量也高。关键是我们全家八口人都爱吃辣。
母亲种的辣椒有两种,一种叫朝天椒,一种叫尖椒。朝天椒红了后,母亲摘下来,挂到不潮湿的地方,它自己慢慢就风干了。红辣椒易于保存,可以长期食用。
尖椒都是现摘现吃。家里养了很多鸡,所以,我们最常吃尖椒炒鸡蛋。后来,母亲变换了烹调方法,经常烧尖椒吃。
家里有大锅台,母亲烧灶,都是用麦杆、豆杆、玉米杆之类。烧到最后停火的时候,母亲把几个尖椒埋到灶洞的灰烬里。话说星星之火,可以燎原。几分钟后,辣椒就燎熟了。乍一闻,香味异常。掏出来一看,尖椒已经伤痕累累,面目全非,像得了黑斑病一样难看。
别看它难看,稍微加工一下,就是餐桌上不可多得的美味佳肴。
母亲把这些软塌塌的尖椒们放到蒜臼里捣黏糊,放点盐,酱油,还要放点虾酱油。然后调匀,放到盘子里。
这样的一盘小菜,引来了一家八口的筷子大军一哄而抢。不一会儿,盘底朝天。幸亏母亲有先见之明,灶里还埋着一批“货”呢!当然,第二批“货”上市,也会遭受同样的待遇。

烧尖椒的美味岂是一个“香”字了得?
母亲知道“好东西不可多食”的道理,每次烧辣椒,都不尽着我们吃。
尖椒虽好,食之过多,它就发扬它所向披靡的“辣”脾气,让人们的肠胃隐隐作痛。
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沙发
发表于 2016-9-3 11:51 |只看该作者
我拿手的是糖醋尖椒

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板凳
发表于 2016-9-3 12:05 |只看该作者
竹林荷风 发表于 2016-9-3 11:51
我拿手的是糖醋尖椒

也端上来晒晒呗

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地板
发表于 2016-9-3 12:08 |只看该作者
辣椒把籽掏空,灌上肉糜,上笼蒸熟,也很好吃

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5
发表于 2016-9-3 12:09 |只看该作者
我也爱吃辣椒,我们这儿有个说法,能吃辣就能当家

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6
发表于 2016-9-4 14:18 来自手机 |只看该作者
提示: 作者被禁止或删除 仅保留发帖内容
谢谢大家

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7
发表于 2016-9-4 14:38 |只看该作者
刚看出点端倪来,你是不是打算写乡村美食系列呢?我一朋友就写了乡村匠人系列,有十几篇吧,基本每篇都发表了,以前都会发给我看,记得有木匠剃头匠篾匠等等吧,就是他不舍得发论坛,我也懒得再看给他提意见了,哈哈

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8
发表于 2016-9-5 07:12 |只看该作者
开的是寂寞 发表于 2016-9-3 12:08
辣椒把籽掏空,灌上肉糜,上笼蒸熟,也很好吃

这个好吃,要大椒多灌肉糜,我们这里是红烧的

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9
发表于 2016-9-5 09:23 |只看该作者
若轩 发表于 2016-9-5 07:12
这个好吃,要大椒多灌肉糜,我们这里是红烧的

以前过年时,我妈这样做,还做蛋饺,用鸡蛋摊的皮包饺子,现在这样的菜品已经成了家常菜了,好像南方叫辣椒酿。

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10
发表于 2016-9-5 14:50 来自手机 |只看该作者
开的是寂寞 发表于 2016-9-4 14:38
刚看出点端倪来,你是不是打算写乡村美食系列呢?我一朋友就写了乡村匠人系列,有十几篇吧,基本每篇都发表 ...

现在发表豆腐块特别容易的。呵呵

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11
发表于 2016-9-5 14:51 来自手机 |只看该作者
再次谢谢大家

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12
发表于 2016-9-5 15:44 来自手机 |只看该作者
提示: 作者被禁止或删除 仅保留发帖内容
已发文汇报的

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