吃萝卜缨子

欣欣芳草

萝卜，民间称谓“土人参”，足见其营养价值颇高。萝卜的叶子，俗称萝卜缨子，是不是也该叫做“人参苗”呢？

萝卜缨子含有丰富的膳食纤维、维生素c、维生素k等，完全可以当蔬菜食用。

萝卜缨子还可做药用，能解除痢疾。(清异录)载：“其家自先世多留带茎萝卜，悬之檐下，有至十余年者；每至夏秋有病痢者，煮水服之，即止。愈久者愈妙。”

在老家，家家户户喜欢腌萝卜缨子咸菜。没腌制之前，萝卜缨子有辣味，冲鼻子。腌过之后，辣味消失。腌制过的咸菜缨子，也可以凉拌。




凉拌萝卜缨子，需要放酱油、醋、白糖、香油、鸡精等调料。切葱丝拌进去，爆辣椒油浇上面。吃起来，喷香喷香的，特别下饭。

当然，鲜萝卜缨子，也可以先焯水，再凉拌。看个人的喜好啦！

欣欣芳草

都是旧贴！一篇比一篇短，主要是记录油盐生活呢！嘿嘿

金豆豆

欣欣芳草 发表于 2017-6-12 05:07
都是旧贴！一篇比一篇短，主要是记录油盐生活呢！嘿嘿

嗯。长短不论，都是百姓生活吧。

金豆豆

当然，鲜萝卜缨子，也可以先焯水，再凉拌。看个人的喜好啦！
——
我们这边没听过腌制，都是凉拌这种的。但我始终不太适应那种口味，所以也是从前在娘家吃过，现在我是几乎不会涉及的。。。

金豆豆

当然，鲜萝卜缨子，也可以先焯水，再凉拌。看个人的喜好啦！
——
我们这边没听过腌制，都是凉拌这种的。但我始终不太适应那种口味，所以也是从前在娘家吃过，现在我是几乎不会涉及的。。。

流水思静

这个好像吃过，现在很少见了。

欣欣芳草

流水思静 发表于 2017-6-12 08:13
这个好像吃过，现在很少见了。

农村里多

欣欣芳草

流水思静 发表于 2017-6-12 08:13
这个好像吃过，现在很少见了。

农村里多

欣欣芳草

流水思静 发表于 2017-6-12 08:13
这个好像吃过，现在很少见了。

农村里多

欣欣芳草

金豆豆 发表于 2017-6-12 06:12
当然，鲜萝卜缨子，也可以先焯水，再凉拌。看个人的喜好啦！
——
我们这边没听过腌制，都是凉拌这种的。 ...

我也不经常吃

欣欣芳草

金豆豆 发表于 2017-6-12 06:12
当然，鲜萝卜缨子，也可以先焯水，再凉拌。看个人的喜好啦！
——
我们这边没听过腌制，都是凉拌这种的。 ...

我也不经常吃

欣欣芳草

金豆豆 发表于 2017-6-12 06:12
当然，鲜萝卜缨子，也可以先焯水，再凉拌。看个人的喜好啦！
——
我们这边没听过腌制，都是凉拌这种的。 ...

我也不经常吃

风花

小时候吃过，现在都吃不到了