本帖最后由 池阳隐士 于 2017-10-7 15:13 编辑
（一）糍粑
楼下人行道上的桂花树经过几场秋雨的滋润，悄悄地开了，一缕缕清香穿过窗纱飘进屋里，氤氲在身旁。桂花开放中秋来，今年的中秋节，又在不知不觉中来了。
清晨经过毓秀门菜市场，看到有卖糍粑的在吆喝，“卖糍粑喽！刚刚打的新鲜糍粑，又香又糯”。手拎着竹篮，上面盖着洁白的毛巾，从掀开的一角看见里面码放着切得端方四正的糍粑，细腻如羊脂玉般的糍粑上均匀地洒满捣的黑芝麻，散发着糯米和芝麻的香味。熟悉的味道又唤醒味蕾的记忆，岁月沧桑，世事变迁，唯有中秋节的糍粑在年复一年中纯香依旧。
城里很少看见有人家打糍粑，而乡村农家，每逢中秋节的时候都会打糍粑。我在乡村工作的那些年，有许多值得回味的往事，其中打糍粑至今还让我记忆犹新。我一直不解的是制作糍粑不说做糍粑，也不说揣糍粑，而说打糍粑，也许是我们这里的方言或土话吧。打也好，揣也罢，制作过程各地都基本雷同，都是经过反复的捶打，是力量和耐心的完美结合，才能制作出如此舌尖上的美味。
打糍粑首先要蒸糯米饭，将浸泡好的糯米淘洗后，搁饭甑里蒸熟，木制的饭甑象小木桶一样，桶底是蒸笼似的蒸格，铺上白布，将糯米倒进去，盖上甑盖放到装满水的铁锅里用大火蒸煮，直至闻到糯米饭的扑鼻香味，就可以起锅了。趁热将糯米饭倒入石舀里，手工打糍粑很费力，要有一把子劲，用木槌反复捶打，才能使糍粑绵软柔韧，洁白细腻，味道极佳。
在那个吃粮凭票证供应的年代，中秋能吃到香糯可口的糍粑实在是不常有的事，在乡间的几年里，我吃过一次糍粑，是村里王大妈家送的。她家有个女儿是回乡知青，劳动之余喜欢看书，常常向我借小说看，我也常去她家玩，王大妈待人和蔼可亲，知道我是从城里来的，总是问我在乡下能过得惯不？缺什么就开口说。一来二去，我也渐渐把这家人当作异乡的亲人。
手捧着那块还带着温热的糍粑，我知道这是刚刚打好，就迫不及待地送来给我。绵软细腻的糍粑上洒满了黑芝麻，还飘着一缕桂花的香味。寂寥清冷的中秋节，因着那块温热的糍粑，内心感到无比温暖。在这个每逢佳节倍思亲的日子，王大妈待我亲如家人，让我淡忘了独在异乡为异客的悲凉心境。
（二）月饼
“八月十五月儿圆，中秋月饼香又甜”，这句话道出了中秋节吃月饼的习俗，而且这个习俗已经历史悠久了，月饼最初是用来祭奉月神的祭品，后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼，作为家人团圆的象征。
临近中秋的时候，大街小巷里奔走着挑着担子叫卖月饼的，用白铁敲出来的铁方箱子里，整齐地码放着香喷喷的月饼，有蛋黄、莲蓉、五仁等各色品种。这种简装零卖的月饼也颇受街巷居民的欢迎，不像超市商店包装精美的高档月饼，价格昂贵，只能买来送人讲排场，内里的味道并非有什么特别之处。
人老了就爱回忆，毎逢过年过节更是如此，譬如到了中秋就会想起儿时赏月的情景，想起老街里那栋百年老屋。老屋是晚清末年一位钦差大臣的私宅，青砖黛瓦，庭院深深。天井边有一口古井，当月圆之夜，天上的月亮从天井外的天空倒影到古井里，此时天上和井里有两颗月亮，十分有趣，老屋里和我一般大的孩子们总伏在井框边俯看水里的月亮，寻找月中的嫦娥和玉兔……
中秋之夜，皎洁的月亮把清辉洒满庭院，居住在老屋的几户人家，各自搬来小方桌，摆上月饼、石榴、菱角，赏月聊天。好吃的孩子们自然是大饱口福，吃过月饼之后总会岀去疯一下，只留下大人在院子里天南海北地闲聊。这样月白风清的夜晚是玩耍的好时光，老屋里的五儿、黑丫头、大牛、友生都是一般大的孩子，在一起玩躲猫、点点脚帮、好大月亮好卖狗的游戏，还记得几句儿歌：“好大月亮好卖狗，捡个铜钱打烧酒，走一步喝一口，问问老爹爹个要狗”，那夜要玩得很晚才回家。这些记忆也和中秋的月饼一起烙印在脑海里，尽管年深月久，依旧清晰如昨。 泡一杯茶，坐在窗前闻楼下飘来的桂花香，秋风秋雨近中秋，又该吃月饼啦，呷一口清茶咬一口豆沙月饼，又甜又腻不适合老人的口味。同是月饼，童年时吃得香甜可口，连洒在桌上糖馅里的红绿丝和碎屑还用舌头去舔，真是憨态可掬，让人忍俊不禁。
年年中秋，今又中秋，不知那年中秋月夜，在老街一起玩耍的孩子们都去了哪里？
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雷达卡
发表于 2017-10-3 20:51
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