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溜三花 [复制链接]

湖边一棵葱

主楼

发表于 2017-12-27 18:37 |只看该作者 |倒序浏览 |

本帖最后由花中的花于 2017-12-27 18:44 编辑

   前几年，某论坛突然沸腾。原来是来了两个美女，一个叫蓝小蓝，一个叫花中的花。

   某曾经多酒疯话侮二女，醒来一看，一个说：“要有修养”，一个说：“对不起，我惹你生气了”。一个似宰相肚里撑航母，一个如弥勒大腹包万象。某一爷们，自秽。

   数日过去，小蓝似有多日未见，花花倒是妙文常发。某自比子才春帆，见到美女当然仔细观看。花花似乎比小蓝年纪略大，但长的白皙皮肤樱桃嘴，丹凤俏眼柳叶眉，婀娜纤腰莲三寸，恰似月仙落凡尘。自有一番妙味。

   某日跟帖问花花何处人氏，答曰杭州人。啊哦，与某同为天上人。忽而想起苏杭名菜---溜三花（是溜三虾，吴语中虾和花同音）。

      现在正是蝴虾产子季节，虾大，虾肉肥嫩，虾脑饱满，虾子多丰。买回湖虾速冻两小时取出，放满冷水化冻。有的酒店招牌说活剥虾仁，那是胡说。虾活的时候是剥不出虾仁的。

      虾化开后，取清水一碗，将虾子拨在碗中待用。掐出虾仁后，再剥出虾脑。虾仁出水洗净，虾脑也漂洗干净，与虾仁一起上浆。

      开大油锅，油温3-4成热，倒入虾仁，虾脑，轻轻划开，待虾仁洁白，虾脑通红到出，沥油。锅中留少许底油，倒入高汤，烧开后调味，倒入溜好的虾仁，虾脑，还有漂洗干净的虾子，轻巧翻勺，勾芡，出锅成菜。

      此菜，虾仁晶莹洁白，嫩滑可口，如花花吹弹得破的肤质；虾脑红亮，满口流香，似花花粉黛轻抹，娇羞可人，让人万般爱怜；虾子粒粒玉珠，在嘴里欢弹轻舞，如花花篇篇妙文，让人流连忘返。

      花花的文字清新流畅，带着点青春，带着点忧伤，带着点无耐，还带着点渴望。其文如其人。婉然就是以前（注意，是以前）苏杭的闺阁娇女，纤柔，妩媚，玲珑。使人爱怜，却又不敢触及；使人想入非非，却又感到远远的观赏，比拥有更具滋味，胜过春帆渡女，赛过子才赏姬。

      如虾仁入口，如虾脑进喉，如虾子弹肚。花中的花，就是溜三花。