马铃薯

笑流沙

马铃薯是舶来品，祖籍据说是南美。在俺们这也叫土豆。

最早知道马铃薯大概是赫鲁晓夫的土豆烧牛肉，据说是修正主义的标配。是不是年代久远，不可考。

家里最早的是炒土豆丝儿，这玩意看似简单，要好吃也不是那么容易。

吃过一种炒土豆丝儿，先用干辣椒花椒炝锅，过过凉水的土豆丝下锅，迅速翻炒，加盐和少量味素起锅。

这样炒出来的土豆丝儿，脆爽香辣。

土豆炖牛腩当然也吃过，没有美味到修正主义有多么美好的程度。

后来学着做过罗宋汤。

牛腩买回来先用大料冰糖老抽卤制过。然后切成小块状备用。

洋葱土豆西红柿胡萝卜切块。

用黄油爆锅下西红柿炒出汁儿，后下洋葱胡萝卜土豆翻炒，再加水西红柿酱牛腩闷煮至土豆软烂起锅。

汤汁红亮，酸咸软糯，营养全面。趁热喝，酸爽通透。

笑流沙

今年过年做了一个马铃薯的新品。

将马铃薯洗净刀切两块儿，如屉笼蒸熟，然后碾成土豆泥。在碗边抹一点食用油，然后放进土豆泥抹平扣进盘子里。在土豆泥上淋上肉沫香葱蚝油制作的肉沫汁儿，一盘肉沫土豆泥就制作好了。0

这盘菜很受欢迎。

笑流沙

西餐里，土豆也是一款不可缺少的一部分。老外肉食为主，青菜品种相对来说不多。

超市里大都卖的是洋葱土豆胡萝卜，还有南瓜青豆啥的。

他们超市里有一种类似于四季豆之类的豆角，一般的中式烹饪法很难弄熟。

老外就是用水煮，土豆也是。煮熟后淋上沙拉酱。酱是啥味道，菜就是啥味道。

大家去宜家家居餐厅吃的就是那样式的。

笑流沙

土豆还可以刨成丝，裹上面粉烙饼，给点香葱和盐、糖。简单好做，据说味道不错。

南方人，不太爱吃面食，迄今还没有尝试过。

笑流沙

本来想写个同题“我的情怀”，想想觉得有点儿“高大上”，咱荒腔走板要的就是奇门异术，嘿嘿，就写这了。

笑流沙

在加拿大，不知道土豆的地位如何？

等真真醒来给我们聊。

笑流沙

今天看见一句话“昆明四季如春，俺们武汉是春如四季”。

3456四天四季。

不聊了，今天气温低，但是天晴了，出去看看。

拍岸浪

我喜欢吃土豆烧牛肉

扑尔敏

我也爱吃土豆，喜欢吃排骨里的炖土豆，还有土豆泥

虎步漫游

见一老内蒙人，说，一天不吃土豆，就觉这日子过得不对味。一冬天能吃八九袋土豆。
我家半袋也吃不了。

一叶舟

不太会做，但绝对爱吃，酸辣土豆丝最爱

信以为真

好像没见到过不爱吃土豆的

笑流沙

拍岸浪 发表于 2018-4-6 14:56
我喜欢吃土豆烧牛肉

现在出了改良的马铃薯品种，颜色黄黄的，甜度高一些，非常糯

笑流沙

扑尔敏 发表于 2018-4-6 15:56
我也爱吃土豆，喜欢吃排骨里的炖土豆，还有土豆泥

土豆西红柿排骨汤也很好喝

信以为真

以前冬天没有菜，老家就寄土豆来。
有一种做饭是蒸土豆丸子。土豆擦成丝，跟肉末拌在一起，上锅蒸，然后沾醋吃。好吃！

笑流沙

虎步漫游 发表于 2018-4-6 16:50
见一老内蒙人，说，一天不吃土豆，就觉这日子过得不对味。一冬天能吃八九袋土豆。
我家半袋也吃 ...

是呀，土豆不能就放，长芽了就不能吃了

笑流沙

一叶舟 发表于 2018-4-6 17:10
不太会做，但绝对爱吃，酸辣土豆丝最爱

酸辣土豆丝最难做

笑流沙

信以为真 发表于 2018-4-6 20:01
好像没见到过不爱吃土豆的

加拿大土豆也当顿吃吗？

拍岸浪

笑流沙 发表于 2018-4-6 20:02
现在出了改良的马铃薯品种，颜色黄黄的，甜度高一些，非常糯

我还是喜欢吃原生种的

包括水果都是，改良的口感是好，但记忆里的味就淡了

信以为真

笑流沙 发表于 2018-4-6 20:06
加拿大土豆也当顿吃吗？

是，
烤土豆，土豆泥，土豆牛肉

笑流沙

拍岸浪 发表于 2018-4-6 20:07
我还是喜欢吃原生种的

包括水果都是，改良的口感是好，但记忆里的味就淡了

其他的也就算了，改良的土豆似乎是和红薯嫁接的，又粉又糯，吃起来有点像板栗又有点像红薯，嘻嘻

信以为真

笑流沙 发表于 2018-4-6 11:33
今天看见一句话“昆明四季如春，俺们武汉是春如四季”。

3456四天四季。

我们这里又下雪了
好在不是很冷了

信以为真

笑流沙 发表于 2018-4-6 20:21
其他的也就算了，改良的土豆似乎是和红薯嫁接的，又粉又糯，吃起来有点像板栗又有点像红薯，嘻嘻

我爱吃红薯，尤其是紫皮白瓤的
这里的红薯叫甜土豆，水分太大，不好吃
只有华人店和韩国超市能买到紫薯，好贵的
还有一张南美紫薯，里面也是紫的，不好吃

榴莲酱

爱吃醋溜土豆丝

拍岸浪

笑流沙 发表于 2018-4-6 20:21
其他的也就算了，改良的土豆似乎是和红薯嫁接的，又粉又糯，吃起来有点像板栗又有点像红薯，嘻嘻

老家有一种土豆，以前我爸常种

小不点的，炖排骨汤和开水煮都好吃

现在都改良的，吃不到那种味了，怀念

信以为真

这帖子写的好，爱看

笑流沙

信以为真 发表于 2018-4-6 21:10
我们这里又下雪了
好在不是很冷了

看朋友圈好像东北那里也下雪了，边下边化的内种

笑流沙

信以为真 发表于 2018-4-6 21:13
我爱吃红薯，尤其是紫皮白瓤的
这里的红薯叫甜土豆，水分太大，不好吃
只有华人店和韩国超市能买到紫薯 ...

紫薯给小孩儿做辅食营养好

笑流沙

信以为真 发表于 2018-4-6 21:13
我爱吃红薯，尤其是紫皮白瓤的
这里的红薯叫甜土豆，水分太大，不好吃
只有华人店和韩国超市能买到紫薯 ...

有一种说法是颜色越深的蔬果吃了越好

笑流沙

榴莲酱 发表于 2018-4-6 21:44
爱吃醋溜土豆丝

会做吗？