本帖最后由 莫邪 于 2018-4-17 15:07 编辑
皮皮之死（随笔六章） 齐凤池 一、皮皮之死 我家的小狗皮皮不是纯种狗，它是几种狗杂交的产物。它究竟属于哪种狗谁也说不清。因为从它的长相看具备多种名狗的特征。皮皮的母亲是长毛京巴和巴哥犬爱情连接后的孕育产物。按照动物学和植物学的说法，皮皮属于远域杂交或者属于转基因的杂牌狗。尽管皮皮品种不纯，但皮皮是绝对聪明的狗。 皮皮三个月后就不在室内拉尿了，只要它一有屎尿，就用左爪挠人的脚，我问它是否拉屎撒尿，它摆着尾巴，围着我转。这时我带它到楼下，到了楼下的小花园，它在自己留下尿液气味的地方嗅嗅，然后蹲下两条后腿，就撒尿了。如果它拉屎，它要在花园转好几圈，找好地方后，将腰一弯，用劲，一会儿就拉出几节类似大黑枣一样的屎球。然后它用两条后腿使劲蹬土，意思是将自己拉的屎盖住。其实它一点也没盖上自己拉的屎。那只是狗的习惯动作。 皮皮是很通人性的，如果我和妻子吵架了，皮皮就用右爪捯你的腿，意思是你们别打架了。看到皮皮的举动，我们谁也不说什么了。 皮皮睡觉喜欢上床和我们睡在一起，它睡觉的时候，还要将屁股挨着我们的腿。我女儿不叫皮皮上床，因为皮皮脱毛，弄得床上都是狗毛。我女儿说它的时候，它用眼睛看着我，我发现皮皮的眼睛里噙着泪水，妻子只好把皮皮抱到了床上，皮皮趴在床上一动不动，眼睛一直盯着我女儿，它看我女儿不说什么了，然后长长地出了一口气，就悄悄地舔自己的爪，那意思是别把床弄脏了。 我们吃饭的时候，皮皮从来不守桌子，因为在它自己的食碗里有鸡肝拌米饭，碗旁边有水碗。它饿了就吃。别人想喂它，它得一个劲地嗅，恐怕有药毒死它。 皮皮的耳朵非常灵敏，楼下有一点动静它都非常敏锐。我们三口人不论谁回家，看到皮皮的举动就知道是谁回家了。我回家的时候，离家还有几十米远，皮皮就守在门口等待了，它看着门上的锁使劲地往上蹦，意思是给我开门。我妻子回家的时候，它发出像小孩子撒娇时的声音，然后在门口转圈。我女儿回家的时候，它用双爪使劲挠门，等我女儿进屋后，它用双腿抱住我女儿的腿不叫走。我女儿用脚把它踢开后，它在地上打两个滚，然后摇着尾巴趴在自己的床位去了。 皮皮还有很多讨人喜欢的地方，就在皮皮生病的时候，它又拉又吐也不闹。拉吐完后就卧在自己的床上一动不动。我妻子喂了它好多药也没起作用，邻居有个女狗贩子叫大铜牙，她给皮皮打了几针，她用左手揪起皮皮脖子上的皮，右手将针扎进去，皮皮嗷一声，狗贩子的针就打完了。大铜牙连续给皮皮打了几天针也没起作用，反而皮皮的脖子肿了个大包。我用手一摸，感觉里面像是有很多脓水，我一摸皮皮它就躲，象是很疼的样子。后来，妻子抱着皮皮到宠物医院。年轻的女兽医给皮皮做了手术，把包里的脓水挤了出来，然后缝了针，缠上绷带。妻子将皮皮抱回家，皮皮裹着毛巾被躺在它的床位上一动不动。我用手一摸，感觉皮皮在发烧。妻子又连续抱着皮皮输了几天液，结果也没能挽救住皮皮的生命。 皮皮在生命垂危的时候，一会儿喘着粗气，一会儿发出大声地痛苦呻吟。它嗷嗷的呻吟真叫我们难受。下午我下班回家，推门看到妻子坐在小板凳上哭泣，皮皮被崭新的毛巾被裹着，躺在地上一动不动。皮皮已经死了好长时间，我劝妻子别难过了，妻子仍旧流泪，我把皮皮包裹好装进蛇皮袋子里，用自行车推着皮皮到了西郊的野地。我找了一片杂草丛生的灌木林，在一棵树下挖了一个一尺多深的坑，我轻轻地把皮皮放进去，然后一锹一锹地将皮皮盖上，最后堆起一个小土包。皮皮就这样长眠于西郊的杂草丛生的灌木林里了。 皮皮死后有好长一段时间，我和妻子的耳朵都发惊。我们总觉得皮皮在门外挠门。或者好像听到皮皮在外面叫唤。我们也知道，那是不可能的事，但我们心里还是惦记着皮皮，好像皮皮没死一样。 今年春天，我和妻子到西郊的野外挖野菜，路过那片杂草丛生的灌木林，我对妻子说，皮皮就埋在了那棵大树下了。你看那树长得多高多壮，像是皮皮的化身。妻子长叹一口气说：“都愿那狗贩子大铜牙打的针。我听宠物医院的大夫说，她给皮皮打的针，药是假药，我怕你找狗贩子大铜牙打架去，没敢告诉你。”我对妻子说：“现在说这个又有啥用，皮皮已经死了一年多了，还是让我们记住皮皮的死，永远记住狗贩子，害死皮皮的不仅是狗贩子还有可恶的假药”。 二、养狗的老太太 丁老太太究竟养活着多少只狗，连她自己也数不清。她只知道，狗的饭量一天比一天大了。过去一天有两块钱的鸡肝，一块钱的馒头就够狗们吃一天的了。而现在，一天十块钱的鸡肝，五块钱的馒头，到了晚上，狗们还围着狗食盆子嗷嗷地乱叫。叫得她直心慌。最后她只好从冰霜里拿出预备好的小鱼，全给猫们拿出来吃了。狗们吃饱有的睡觉了，有的到外面玩去了。 丁老太太快八十岁了，她个子不高，有点驼背，一年四季穿一身农村织的黑线布衣服，她胖胖的身子就象一截肥得流油的腊肠。我认识她有三十多年了，我没见过她把脸洗得透亮过。她那张肉直往下耷拉的脸，整天是黑得冒油。 丁老太太从上个世纪七十年代就开始养狗，可以说她把全部心思都用在了狗的身上。丈夫过去是傅作义手下的连长。解放后，他分配到工厂当了科长。每天吃住在办公室，只是每月开工资的时候，给丁老太太送生活费来。 丁老太太有两个儿子，大儿子五十出头了，一个人住职工宿舍。在工厂早已成了大龄青年。过去搞过几次对象，但是对象一进他的家，见到满屋的猫和脏乱的屋子就吹了。为了不让她养狗，大儿子说：只要家里有狗，我就不搞对象，不进这个家。儿子爱说什么就说什么，她每天照样伺候她的狗。 二儿子今年也已经快四十岁了，也没搞上对象。一个人在外地工作，每年很少回来。家里只剩下她和数不过来的一群狗了。 对于丈夫她早已不再惦记，对于两个儿子她也不挂在心上，她的心思全放在了狗的身上。好象狗就是她的丈夫和儿子。 有一年秋天，她养了十几年的老狗死了。她把狗埋在房后的一片空地里。而且堆起了一个小坟头。她在坟前摆上了供果，点上纸钱，坐在地上放声痛哭起来，引来一群看热闹的人们。人们打听才知道是她的一只狗死了。弄得人们哭笑不得，又不知怎么劝才好。 丁老太太门前有一片小树林，树林里长满一米深的杂草。狗们从她家门下的狗洞里爬出来就到小树林里的草丛中玩耍。成群结队的狗，从狗洞窜出钻进草丛，然后再从草丛出来钻进狗洞。她坐在门口的石凳上看着狗们玩耍，她的表情显出很平静很详和。 快到中午的时候，她把狗食盆子往外一端，狗们一窝蜂地把盆围起来。狗们见盆里什么也没有，都仰起脑袋，嗷嗷地冲她叫。这时，她把鸡肝和馒头揉碎拌在一起，放在盆里。狗们都围上来抢食，她坐在一旁看狗们吃食，她的表情仍然显得很平静。等狗们吃饱了，钻进草丛玩耍的时候，她才开始吃饭。她吃的饭和狗们吃的食一样。 丁老太太家附近有个集贸市场，星期天是狗市。狗市上各品种的狗都有，也有很多卖猫的。小狗一只五十元，卖得特别快。有很多狗贩子到她家买狗，丁老太太说给多少钱也不卖。邻居有人也劝她卖了狗可以换回点狗食钱，再说猫还可以再下小狗。丁老太太的一句话封住了所有人的嘴，“把你们的孩子也卖了，以后再生吗，那不是一个道理吗？”丁老太太对狗的感情比她对两个儿子的感情还深。 有一年秋天，丁老太太两天没有出门，狗们在门前嗷嗷乱叫。邻居们也纳闷，这两天她怎么没出来，是不是她病了。街道主任敲她家的门，也没有回声。街道主任派人到工厂宿舍把她丈夫找来了。打开门一看，屋里漆黑，开开灯，见丁老太太躺在炕上发着高烧。 一群狗卧在她的身，她的枕边有很多狗食，有骨头，有肉，有香肠，这些东西一看就知道是狗们叼来的。 狗们见到陌生人，冲着人们嗷嗷直叫。 丁老太太没有去医院，只是请社区诊所的医生，在家输了两天液就康复了。她说，“我那也不去，我就是死也和狗死在一起。” 丁老太太在家里输了两天液就退烧了，到第三天中午，人们又看到她在门前喂狗时的情景。不过，丁老太太显得瘦了很多。她坐在板凳上看狗吃食的表情依然是那么平静，那么祥和。 三、甘三的狗 我吃过驴肉火烧，吃过驴肉蒸饺，也吃过牛肉肉羊和猪肉饼，就是没吃过狗肉饼和狗肉饺子。因为我没发现哪家饭店有卖狗肉饼和狗肉饺子的呢。在我们当地有句低俗的骂人话：“狗B包饺子不是好肉”。这是形容坏人的话。所以，狗肉馆不烙狗肉饼也不包狗肉饺子。原因，可能与这句骂人的话有关。 前几天邻居甘三家的大狼青吃了一只死老鼠，没一会工夫就死了。狼青是只母狗，上个月刚下了五只小狗崽子，小狗崽们刚刚过满月，还不能自己吃东西。狼青吃了死老鼠后，撒腿跑到了狗窝里，躺下就给几只小狗崽喂奶。狼青给小狗喂完最后一次奶后，跑出狗窝，头撞了一下南墙就断气了。人们看到狼青临死前的一幕，忽然想起了母爱。人们心想，狼青在撞墙的时候，它心里不知有多难受呢。 狼青死后了，比狼青鼻子还灵敏的卖狗肉的紧跟着就来买狗了，那么大的一条狼青上称約一约，起码也有百十来斤。而卖狗肉的才给五十块钱。甘三看着地上躺着的又肥又大狼青，觉得给的钱太少，卖了可惜，不如炖了给大伙吃了。于是，甘三对大伙说：把狼青炖了大伙吃了吧。反正我也吃不下去。 于是，几个年轻小伙子，用铁丝从狼青的下巴骨穿过去，把狼青吊起来，挂在一棵柳树枝上，叫红旗的男人开始从狗头部往下剥皮，一会的工夫，狼青的衣服就被扒了个精光。狼青那光滑细腻的身体，鲜红的肌肉，细腻而明亮。当他把狼青的胸膛打开后，它的内脏还冒着热气。内脏扒出后就地掩埋了。然后，他又将狼青的身体分割成若干小块，浸泡在水里。不知换了多少次水，那些切成小块的狼青的尸体才没有了血丝。 之后，他们找来了一口大锅，在锅里放上水，把狗肉倒进锅里，切了一大块姜，撅了两棵大葱，又扔锅里一把花椒大料和不少的小辣椒，点起大火开始炖狗肉。 两个小时后，整个胡同就弥漫了炖狗肉的香味。 几个年轻小伙子围在一起，在胡同摆上桌子，他们就着狗肉喝起酒来。那一大盆炖好的狗肉，起码有四五十斤。狗头、狗脖子和狗大腿被炖肉的红旗留下了，其余的端来叫大伙随便啃。四五个年轻人一顿是吃不了这么多狗肉的。再来十个八个小伙子也吃不了。最后剩下很多肋板肉。他们翻过来翻过去，谁也没人要了，都嫌肥嫌腻，最后给我端来了。 我一看这么肥的狗肉，先放在冰箱里冻一下，等狗肉硬了，切成小丁做馅吃。 第二天，中午的时候，我舀两碗面，用开水汤一下，等面凉了，把面和好烙饼用。我把切好的狗肉丁从冰箱里拿出来，在肉里放些蒜末又切一个葱头，放点盐味精，把馅打好。我在面盆里抓一块面放在面板上，用擀面棍把面擀成皮，然后把狗肉馅均匀地洒在面上，之后，从一边卷，把肉卷在面皮里，最后封口。封好口后，将卷成圆滚的面滚分成几块，做成饼型，再揉圆擀成圆饼，慢慢拿起来放在烧热的锅里。锅里放上少许的油，用小火烙。烙饼时要盖好锅盖，保持锅里的水汽。当饼的一面有了焦黄的嘎嘎，将饼翻过来再烙那面。两面都烙成焦黄颜色后，狗肉饼就烙熟了。 我把狗肉饼烙好后，端出去分给邻居品尝。他们吃了不但说香，而且一个劲地夸我手艺好，比饭店里的螺丝饼还好吃。 四、铁林狗肉馆 我家附近有一家铁林狗肉馆，生意非常红火。平时家里来了朋友，没有时间做饭，我就把朋友领到狗肉馆，品尝一下铁林狗肉的味道。 狗肉馆坐落在工厂大门的西侧，生意很红火，每天中午和晚上门前的汽车排成几十米的长队，来晚了根本找不到车位。那些开车来品尝狗肉的，大多是慕名而来的有钱人和地方的官员。 狗肉不算太贵，每盘八十元，贵一点的是狗包袱，一百块钱一个，狗包袱是用狗肚做的，把狗肠子洗干净放上各种作料，装进狗肚里，用线缝上，煮熟了，就成了狗包袱。最贵的是狗鞭，别看就那三小件狗的生殖器，连个小盘子都装不满，就是上百块。尽管狗鞭很贵，但吃的人很多，来晚了，甭说狗鞭，就连狗骚也吃不到。 似乎那些品尝狗肉的也许听说狗鞭大补有很好的壮阳作用，所以都想尝尝那小小的狗玩意。是否真能发挥狗鞭的作用。 其实，这些有钱人和当官的吃狗肉目的都不纯。问他们什么的狗最好，狗肉究竟哪最好吃，哪个部位的肉最香，他们一点也不清楚。 我认为吃狗肉，一是黑狗，二是黄狗，三是花狗。黑狗肉最好，其次是黄狗，三是花狗。狗肉最好吃的部位一是狗脖子，因为狗脖子上的肉，一层一层全是瘦肉。其次就得吃狗的前兜了。前兜是狗的胸骨中间部，在肋骨相接处，这部分全是雪白的脆骨，肉薄而嫩，在薄薄的瘦肉上附着一层肥肉，吃起来香而不腻。再次就是狗肋板肉了。肋板肉入味，香而腻。最差的就是狗腿。很多人在桌前一坐就点狗腿，其实是最外行了，狗腿就是瘦肉，肉丝大不入味。而且吃狗腿，必须要一条，每条八十元。 这几年我吃了很多狗肉，每个集市我都买点。大狗或老狗的脖子，我全买来了分几次吃。如果没有狗脖子了，就买狗的前兜。集市上三个卖狗肉的，他们知道我喜欢吃狗的哪个部位，见我来了就说，今天没有狗脖子了，狗前兜还有一块。说着就从狗肉盒子里拿出来，给我剌一块，上称一约，二十多块。回家后，我用刀将狗肉切成细条，包一头大蒜，倒上杯酒，慢慢喝酒，细吧嗒吧嗒狗肉的味道，确实真香。要么怎么说，闻到了狗肉香，和尚也跳墙呢。 五、狗脖子肉最香 俗话说：宁吃飞禽四两，不吃走兽半斤。这话的说一点不错。但要吃飞禽那得多大胆子。现在，凡是天上飞的都成了保护动物。飞的是吃不成了，就得吃地上跑的了。 两条腿的我就不说了，四条腿的除了猪、牛、羊、驴之外，最好吃的就得属狗肉了。 狗肉哪个地方的肉好吃？哪个地方的肉香？我认为，最香的是肋板肉，最好吃的是狗脖子。至于公狗的生殖器，狗的肾脏，狗包袱尽管最贵，但不一定好吃。它价格高，属于大补。其实，狗肉哪个地方都好吃，关键是炖的香不香。 我最爱吃狗肉，小时后吃狗肉的香味早就忘了。但当年打柴狗的，我始终没有忘记，只要听到街上狗乱叫，就知道是打柴狗的来了。那些打狗的，骑着水管自行车，大梁上绑着一根木棒子，棒子又黑又亮，上面还沾着狗血。打狗的人身上似乎带着狗的味道，只要他进了街道或村子，狗就害怕。这点我记得最清楚。 后来，在吉林通化鲜族居住的地方集安镇吃的狗肉喝的狗肉汤，至今还能回味上点味道来。尽管那也是十几年前的事了。 都说狗肉是男人的肉食，特别是冬天。狗肉绝对是男人最好的肉食，尤其是喝酒的人吃狗肉是最棒的好菜。不管是谁的，我认为有道理，因为狗肉是大热的，对于男人是极好的冬天的补品。说实在的，狗肉对男人壮阳最好。 我喜欢吃狗肉，特别喜欢吃狗脖子上的肉。因为那地方的肉活动量大，没有脂肪。全是瘦肉。我买一块狗脖子，回家撕着吃，一条条的全是瘦肉，而且狗肉的腥气味还小。就上大蒜再沾点辣椒油吃，吃一口，喝点酒，那滋味非常好。再有，吃狗肉时，在狗肉上放上几粒生花椒吃，别有一番滋味。花椒不仅不麻嘴，而且特别有味道。我的邻居到我家喝酒时，我教他尝试了一下，他说，以前真没吃过，今天吃了感觉味道比以前吃的确实不一样。 现在的肉应当属狗肉最贵了四十块钱，驴肉三十八块钱一斤。我每星期就到附近的集市上买狗脖子。别的地方肉我不买。卖狗肉的认识我，他总给我留着。一个最大的狗脖子，也就是三斤多。三斤多的狗脖子，狗起码也得上百斤。 我买狗肉小狗的肉不买，最起码也得几十斤以上的大狗。大狗的肉香好吃，有人说狗脖子那块肉不好，狗有病了打针就在脖子上打，这个道理我知道。给狗打针，用左手抓住狗脖子的皮往上一抓，皮和肉就分开了，然后把针叉进去，再把药推进去就行了。这种兽医的技术我还懂点。但农村家的大狗就是病了，谁也不会找兽医去给狗打针。所以，我认为，吃狗脖子还是比较干净有把握的。 我算了一下，一个星期花几十块钱买一个狗脖子，其实比吃别的肉喝酒还便宜。如果买个猪蹄得十几块，一个星期也得百十来块。细算算吃狗脖子还是省，再说，别的肉我还不爱吃，我感觉喝酒吃狗肉最香，特别下酒，喝酒不爱醉。 六、狗油烙饼 我听很多人说，用鸡油烙的饼比花生油烙出的饼好吃。其实，烙饼最好吃的要属狗油烙的饼最香最酥。而且，用狗油烙出的饼，第二天吃还跟新烙的一样，饼皮依然很酥很脆，一点也不皮。 我家附近有一家狗肉馆，平时家里来了朋友，没有时间做饭了，我就把朋友领到狗肉馆吃一顿。饭店的老板和我很熟，说起来也算是好朋友。有时还请我白吃一顿。 狗肉馆坐落在工厂大门的西侧，生意很红火，每天中午和晚上门前的汽车都排满了队，来晚的连车位也找不到。那些开车来品尝狗肉的，大多是附近有钱的和地方当官的。 狗肉不算太贵，每盘八十元，狗包袱一个一百多，最贵的就是狗鞭了。别看就那三小件狗的生殖器，连个小盘子都装不满，就要百十来块。尽管狗鞭很昂贵，但吃的人很多，来晚的就吃不到了。 听说狗鞭是大补的，而且有很强的壮阳作用，所以那些有钱的和当官的都想尝尝那小小的狗玩意。也许，他们吃完了狗玩意就去尝试一狗鞭的威力。 其实，这些人吃狗肉目的都不纯，狗肉究竟哪最好吃，哪个部位的肉最香，他们一点也不清楚。我觉得狗肉最好吃的部位是狗脖子，狗脖子上的肉，是一层一层的全是瘦肉。因为狗脖子的活动量大，所以那一层一层的都是肌肉。 要吃香的部位，就得吃狗的前兜了。前兜是狗的胸骨中间部。在肋骨相接处，这部分全是雪白的脆骨，肉薄而嫩，在薄薄的瘦肉上附着一层肥肉，吃起来香而不腻。其次就是狗肋板肉了。肋板肉入味，香而腻。最差的就是狗腿。很多人在桌前一坐就点狗腿，其实是最外行了，狗腿就是瘦肉，肉丝大不入味。而且吃狗腿，必须要一条，每条八十元。 这几年我吃很多狗肉，每个集市我都买点。有大狗的或老狗的脖子，我全买来了。分几次吃。如果没有狗脖子了，就买狗的前兜。集市上三个卖狗肉的都认识我，他们知道我喜欢吃狗的哪个部位，见我来了就说，今天没有狗脖子了，狗前兜还有一块。说着就从狗肉盒子里拿出来，给我剌一块，上称一约，二十多块。回家后，我用刀将狗肉切成细条，包一头大蒜，倒上杯酒，慢慢喝酒，细吧嗒吧嗒狗肉的味道，确实真香。要么怎么说，闻到了狗肉香，和尚也跳墙呢。 有一天我在狗肉馆吃晚饭，临走时老板问我要点狗油不。我一听，赶紧说要。回家我拿来一个红塑料桶，老板真不吝啬，他把红塑料桶给倒满了。我拎回家，掂量掂量起码有四五十斤。妻子问我要这么多狗油怎么吃，我说，用它烙饼特别香。 从此，隔三差五，妻子就烙一次狗油饼。妻子烙饼的手艺是相当高的。她用狗油烙的饼不仅层多，而且酥软脆。这顿没吃了，放在塑料袋里或用盆盖上，明天再吃，和新烙的几乎差不多。有时我把吃剩下的烙饼拿到班上吃，同事们尝了之后，都说香。希望下次多烙点，给大家解解馋。 朋友给的那桶狗油，吃了有一年多，红桶就见底了。后来，我再想和朋友张嘴要点狗油，老板早就知道狗油烙饼的滋味了，所以，就不再给我一滴狗油了。 2018--4--16 齐凤池，男，河北作协会员，中国煤矿作协理事，专栏作家。河北河间人。现生活在张家口崇礼。国内外报刊开设美术评论，音乐随笔,旅游随笔和饮食文化随笔专栏。
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发表于 2018-4-16 08:40
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发表于 2018-4-17 15:18
