本帖最后由 池阳居士 于 2019-10-4 09:21 编辑
不管是人生百味还是浮生六味，都是“民以食为天”。看一座城是否富庶就要看这座城的早市如何；看一家人的日子过得是否富裕就看每餐的饭食怎样。我想，楼山街五十年代时的早市就是反映老贵池街上人们生活的缩影，从那些形形色色的人和事也能看出当时人们生活的一鳞半爪。
楼山街上的这个早市与郭西街和市心街上的早市有不同的特点，这里没有固定场所，选一处开阔的空场子，就随意地做起买卖。一般都是在县检查院门口的大空场上，这地方后来改为县法院了，再后来又成为池州镇政府机关办公场所。早市自成一体，一边是卖菜的，一边是卖柴和卖木炭的，各占一边，互不相扰。早市上卖的菜有青菜、萝卜、青辣椒、西红柿、黄瓜、瓠子……不胜枚举。卖的柴有硬柴、毛柴、竹丫丝、松毛，卖的木炭有杂炭、栗炭、松木炭。早市上卖的东西包罗万象，目不暇接，应有尽有。值得一提的是早市上买菜的和卖菜的用的都是竹摇篮，竹篮子分大号摇篮，二号摇篮和小摇篮，一般人家买菜都用二号摇篮，只有下河洗衣才用大号摇篮。在早市上也有专门卖竹篮子的，他们多半是来自五岭山区，那里的人，家家都会打（编）摇篮。
市场上随地摆放的蔬菜是清晨刚摘来的新鲜菜，上面还沾着露水珠儿，这些菜都是住在秀山门城墙边上的菜农自家种的，他们家的房前屋后都种满了菜，有的人家还出城门在护城河边开辟了菜地。我上小学时有个肖姓同学，他家就是城西蔬菜队的，同学们去他家玩，要经过好大一片菜地，竹篱笆圈起来的菜园子里有绿有红，各种蔬菜春意盎然生机勃勃，那位肖同学也常常摘几根黄瓜或几个西红柿让我们尝鲜，看到他家门对着一畦畦菜地，放眼郁郁葱葱，让我们好生羡慕。
那时候的城里人，家家烧的还是大锅灶，烧锅的柴，生炉子的木炭还得靠山里人挑到城里来卖，木炭还是五岭挑来的最好，炭头子少，也很少松木炭，一般都是栗炭，人们常说“除了栗柴无好火，除了郎舅无好亲”，的确粟炭经烧，兴炉子突火锅要的就是粟炭。一般人家买烧锅柴，除了买硬柴还要买点毛柴，光硬柴很难烧着，必须用毛柴引火，竹丫丝和松毛就是极好的毛柴。这里还有挑了一大担稻草来卖的，稻草在当时可是好东西，城里人卖回去铺床，冬天棉絮下面铺上厚厚的稻草，可暖和了，睡梦里都能闻到稻谷的香味。
早市上还有挑着大担的干荷叶叫卖的，别看晾干的荷叶不起眼，那可是杂货铺子和卤菜店需要的抢手货，荷叶是最佳的食品包装袋。在老街杂货铺里买豆角酥、寸心糖等糕点，店老板总是用晾干的荷叶打包，荷叶还保持着原有的青绿色，回家后吃糕点时，香甜的滋味伴随着荷叶的清香让人唇齿留香。卤食店卖卤猪脚、卤牛肉，秤好后在案板上切好，外面包上荷叶，捧回家，肉香荷叶香相得益彰。荷叶的清香让卤肉的滋味，在舌尖上发挥到了极至。
喧哗热闹的早市富有画面感，这幅画虽然比不上“清明上河图”气势恢宏，但也是极有感染力引人注目的。早市上不仅有应季的蔬菜，还有产于江、河、湖里面的鱼虾，还有零星卖山芋、藕、莲蓬、栀子花、茉莉花的。人来人往川流不息，此起彼伏的吆喝声不绝于耳。人群中有拎着摇篮卖大饼油条的老妇，五分钱一付，大饼三分钱，油条二分钱，在卖菜的人群里，还有卖五香蚕豆的，将干蚕豆用水泡发后上锅煮，煮熟后加盐、五香粉，再将豆子用锅铲子碾压成泥状，装在小木桶卖，二分钱买几勺，用一小片荷叶托着，用两手指捏着边走边吃。
其间还有很多大人和儿童匆匆地端着瓦掉子到卖豆腐的大缸边打水豆腐。老贵池街上人口中的“瓦掉子”即瓦锅，瓦锅是完全用陶土制造的锅具，摸起来质感粗糙，造型也比较朴拙。还有一种叫砂锅，砂锅是结合陶土和砂所烧制的锅，并加上一层釉彩，外型光滑。
冬天，风炉突生腐用的就是这种砂锅，而风炉就是炭炉子，又叫红泥小火炉，古时多用于煮茶烫酒用，在《红楼梦》第三八回里有这样的记述：“那边有两三个丫头煽风炉煮茶，这边另有几个丫头也煽风炉烫酒呢。可见风炉在古代就大有用途，不仅高门大户人家用，普通的平头百姓家也用。
除了楼山街的这个早市，当时城里还有一个固定的菜市场，地点在楼山街与郭西街交界处。这个菜市场很小，又旧，但干净整洁，我清楚的记得进门右手就是卖鱼的，给我印象最深的是卖开剁的鳇鱼和开剁的化鱼(鲶鱼的一种，俗称滑哒子)，将整条大鱼剁成小块岀售，鱼贩子高声地吆喝：“开剁的鳇鱼卖啊，开剁的化鱼卖啊。”
这些鱼很大，有大鱼案子长。华鱼学名——长江大口鲶。长江流域的人都称之为华鱼。是鲶鱼的一种，不过这种鲶鱼只有两根胡须，不食腐肉。身体呈黄色，有的呈青色，光滑无鳞无刺，肉质非常肥嫩鲜美，喜欢吃鱼的人肯定喜欢吃华鱼。红烧华鱼突炉子锅该是冬日里最美的享受！
百姓开门七件事：“柴米油盐酱醋茶”，件件都与早市息息相关，早市红红火火，热气腾腾，人们安居乐业，这里必然是一个充满希望和有温度的城市。
| 
雷达卡
发表于 2019-10-4 09:19
QQ好友和群
QQ空间
腾讯微博
腾讯朋友
分享
收藏
顶
踩
提升卡
变色卡
抢沙发
千斤顶
显身卡
