本帖最后由 花中的花 于 2021-4-3 14:14 编辑
上海的面条，肯定不如苏州的好，但是，也有它自己的特色。
现在走到马路上，各种店都装修得很好，但是，有些饮食店，面的味道却很一般，让我想到我的高中时代。
高中是在比乐中学读的，当时比乐中学在淮海路，红砖式的结构，后来学校搬迁，原址成了一个奢侈品的商场。那时学校中午的伙食不好，我实在难以下咽，有时就溜出去改善伙食。当时的我，又高又瘦，营养不良的样子，我就自己一个人，走到顺昌路，在顺昌路那里，有一个小面馆，现在，这个小面馆已经没了。
小面馆比较简陋，光线不太好，里面几张桌子，桌子是木头的，凳子也是木头的，都有点掉漆的。门口也支了一个桌子。店里有几个大盆，里面就是浇头。所谓的浇头就是放在面条上面的菜，看上去油光油亮的，大多数用酱油和糖烧的，红烧的品类比较多。上海人，不喜欢吃烩面，也不喜欢吃一锅炖的那种面条，喜欢清清爽爽，面条在下面，浇头在上面。
当时，爸爸给我每个月的生活费也不高，大排面，鳝丝面我都不舍得吃。经常吃的就是素鸡面，辣酱面，咸菜肉丝面，葱油拌面，然后中午换着花样吃，当时面条4元一碗，有的3.5元一碗，到了中午，吃面的人很多，里面都坐满，大家没有声音，吃完就匆匆走了。这家因为浇头的味道比较正宗，我也经常去吃，吃了好几年。
现在，浇头面挺贵，一碗要20几元，三十几元，有些浇头味道不是那么正宗，我因为每天晚上自己炒菜，所以，外面吃得也少了，但是，我常常怀念那时的味道，有时脑海里还有当时的画面，画面里一个小女孩在一个简陋的面店里面吃面，画面是黑白的，甚至有点褪色的。
我因为高中就离开了父母，一个人在大城市里生存，当时这家店也给予当时的我很多身体上的营养，童年的时候，一直吃妈妈做的面条，妈妈最擅长的就是西红柿鸡蛋面条，到了大城市，吃不到妈妈做的面条，一个人孤独吃着面条，我也算坚强的，没有把眼泪滴进面条里面，眼睛里转几圈就憋回去了，但是内心是非常凄凉的。
现在自己厨艺挺好，想吃什么，都可以自己给自己做，但是，就是忘不了高中时代浇头面的滋味，曾经给过我很多关于滚烫的记忆，关于美味的记忆。
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雷达卡
发表于 2021-4-3 13:14
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发表于 2021-4-3 14:03
