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北斗六星网 红袖家园 红袖杂谈 今天这回锅肉赶上外卖水准了吧
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今天这回锅肉赶上外卖水准了吧 [复制链接]

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主楼
发表于 2022-1-30 19:50 |只看该作者 |倒序浏览 |
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昨天的回锅肉到处被批颜色难看,我就用剩下的料,今天怒炒一次,少放点豆瓣酱


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沙发
发表于 2022-1-30 19:59 来自手机 |只看该作者
哈哈,小青蛙拿着回锅肉到处嘚瑟。

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板凳
发表于 2022-1-30 20:09 |只看该作者
感觉至少回了八遍锅

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地板
发表于 2022-1-30 20:10 |只看该作者
本帖最后由 月如 于 2022-1-30 20:27 编辑

据说您是宋史专家,请问,您这做法可是来自宋代

或者您这是根据宋代古墓壁画如实复原

别说是,我怕赵氏皇族会气的从古墓里蹦出来,说这黑锅,他们不背

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5
发表于 2022-1-30 20:11 |只看该作者
这点回锅肉吃下去
血脂蹭蹭往上跑

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6
发表于 2022-1-30 20:11 |只看该作者
中年人一周六天只能吃猪瘦肉
留一天吃点五花肉

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7
发表于 2022-1-30 20:12 |只看该作者
记得想我 发表于 2022-1-30 19:59
哈哈,小青蛙拿着回锅肉到处嘚瑟。

自己觉得好也是一种好

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8
发表于 2022-1-30 20:25 |只看该作者
花中的花 发表于 2022-1-30 20:11
这点回锅肉吃下去
血脂蹭蹭往上跑

为了展示我高超的厨艺,连着三晚烧肉,我一个吃了三年外卖的,哪有这种口福,害的我现在提起肉就油腻,现在干净吃个苹果解解腻味,明天中午空腹半天,不然明晚年夜饭吃不下去了。

今天炒的,一多半也吃不下去,但也不能倒了,那岂不是显得我手艺太差?

我准备跳个晚间舞,看看宵夜时有没胃口

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9
发表于 2022-1-30 20:46 |只看该作者
小谢青蛙 发表于 2022-1-30 20:25
为了展示我高超的厨艺,连着三晚烧肉,我一个吃了三年外卖的,哪有这种口福,害的我现在提起肉就油腻,现 ...

吃几天可以
一天吃5片

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10
发表于 2022-1-30 21:28 |只看该作者
青椒煸得可以,肉炒久了点儿

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11
发表于 2022-1-31 04:54 |只看该作者
花中的花 发表于 2022-1-30 20:11
中年人一周六天只能吃猪瘦肉
留一天吃点五花肉

不光猪肉,红肉都得少吃,多吃白肉和海鲜~

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12
发表于 2022-1-31 08:30 来自手机 |只看该作者
青蛙晒宋史、晒音乐、晒小黄文、晒厨具,不说论坛无出其右,至少可圈可点。
唯独这回锅肉,不咋地。
考究的老秦看着盘子四周黑乎乎的酱色,皱了皱眉头,伸出的筷子又缩了回来。他想起插队的日子,那时候的回锅肉要是能有如此厚重的油色,至少加一瓢水就是一锅好汤,够全村子的婶儿们每人尝一口。
萍水不解风情地忙着张罗大家多尝尝,毕竟青蛙做这道菜尽力了。段子禁不住萍水的再三推荐,也不好意思驳青蛙的面子,夹了一块颜色稍浅的五花肉缓缓放入樱桃小口。妈呀,太咸了,她几乎要吼出来,但不知怎的,嗓子眼哑了,竟然不露声色。
那江望着一盘子肉,眉开眼笑间,慈眉善目。“加点蒜苗炒炒,更妙!”
是啊,哪位单身姑娘收了青蛙吧。他晒得不是菜,是缺个女人的日子。

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13
发表于 2022-1-31 12:57 |只看该作者
暮霜晓阳 发表于 2022-1-30 21:28
青椒煸得可以,肉炒久了点儿

确实是出油过了,没有昨天烧的好,但是大家说我昨天颜色太重了。难道我这里叫外卖其实也一样的。今天主要是没昨天那么想吃了,不太上心


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14
发表于 2022-1-31 12:59 |只看该作者
暮霜晓阳 发表于 2022-1-30 21:28
青椒煸得可以,肉炒久了点儿

我买的这个牌子还可以吧?


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15
发表于 2022-1-31 14:50 |只看该作者
对比锅
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16
发表于 2022-1-31 14:52 |只看该作者
菜做好不好,先得有一口好锅。

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17
发表于 2022-1-31 15:36 |只看该作者
云自在 发表于 2022-1-31 14:52
菜做好不好,先得有一口好锅。

我正想说锅好,章丘铁锅是吧?
我觉得铁锅可以用一辈子

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18
发表于 2022-1-31 18:24 |只看该作者
小谢青蛙 发表于 2022-1-31 15:36
我正想说锅好,章丘铁锅是吧?
我觉得铁锅可以用一辈子

你赶紧的换锅。

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19
发表于 2022-1-31 18:40 |只看该作者
豆瓣酱别放太多,也咸

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20
发表于 2022-1-31 18:50 |只看该作者
这个,我也好想晒,,,谢谢楼主让我坚定了可以成厨神的信心

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21
发表于 2022-1-31 19:05 来自手机 |只看该作者
马上过年了,我必须反转一下,说点实话。这菜看着油大,实际很好吃。别问我为什么知道,平时没少吃。

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22
发表于 2022-2-2 00:11 |只看该作者
小谢青蛙 发表于 2022-1-31 12:57
确实是出油过了,没有昨天烧的好,但是大家说我昨天颜色太重了。难道我这里叫外卖其实也一样的。今天主要 ...

回锅肉一定要把肉爆得微卷,才好吃,入口才香而不腻。我们这方是这样炒的。新年快乐!

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23
发表于 2022-2-2 00:12 |只看该作者
小谢青蛙 发表于 2022-1-31 12:59
我买的这个牌子还可以吧?

郫县豆瓣是最好的,我们这方也用这个。

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24
发表于 2022-2-2 16:24 |只看该作者

新春快乐!
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25
发表于 2022-2-2 17:34 |只看该作者
暮霜晓阳 发表于 2022-2-2 00:11
回锅肉一定要把肉爆得微卷,才好吃,入口才香而不腻。我们这方是这样炒的。新年快乐!

对的,而且正儿八经做回锅肉的时候,要把豆瓣酱切碎这样才会洒匀。我嫌砧板上切不好洗,知道该切,但就是自己吃,不切,。

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26
发表于 2022-2-2 17:37 |只看该作者
尤美 发表于 2022-1-31 04:54
不光猪肉,红肉都得少吃,多吃白肉和海鲜~



说说便当的,
哪有那条件,不靠海,去哪吃海鲜 ?

之前sohu一妞,宁波的,微信给我晒她的家常菜,都是海鲜,还说不是给我拉仇恨……
我说一般我都没地方买海鲜


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27
发表于 2022-2-2 17:39 |只看该作者
主贴的菜 可以打8分,
颜色一般,口感应该好,我也喜欢炒的老一点,这样做 颜色就偏深了

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28
发表于 2022-2-2 17:45 |只看该作者
玛德把劳资看饿了。这上哪蹭饭去呢?大过年的,饭店又不开门,有钱都花不掉。

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29
发表于 2022-2-2 17:45 |只看该作者
劳资还是整碗泡面对付对付吧,下次再也不看这种烂帖子了,看了就饿。

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30
发表于 2022-2-3 01:40 |只看该作者
光阴之逆旅 发表于 2022-2-2 17:37
说说便当的,
哪有那条件,不靠海,去哪吃海鲜 ?

现在交通货运物流都这么发达,怎么还会吃不上海鲜?

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