今天再准备烧几个菜

小谢青蛙

辣椒烧杭茄，烧茄子，蒸娃娃菜，还有上汤豆苗之类的，看似简单，其实都显基本功的。
再做个鸡蛋烧毛豆，炒个羊杂，再看看冰箱里有什么，今天给烧完。

下楼取菜，等下开烧。

烧起素菜来，估计没几个能比上我

王小丫

这几天大鱼大肉吃腻了我也打算烧点素菜，你快点烧，给打个样

子叶

坐等你的汤豆苗如何做的

子叶

我中午也蒸了个大白菜，也属去库存。

小谢青蛙

子叶 发表于 2022-2-6 14:39
坐等你的汤豆苗如何做的

豆苗绰水20秒去腥味捞出。  然后五六粒大蒜，去头去尾拦腰截断后，放冷锅冷油里慢火煎至金黄，这叫金蒜，捞出。炒一下切好的皮蛋和园切的米椒
然后放入面粉，加水，加盐，加鸡汤，调匀后，把蒜苗和金蒜、皮蛋、米椒放入，炒匀即可盛出。

小谢青蛙

杭椒炒茄子，
先把茄子滚切后放水里加米醋，免得变色，然后撒盐去水后，加面粉调匀。

然后先炸茄子，盛出，再换油把辣椒放入，炒一会放入茄子

子叶

小谢青蛙 发表于 2022-2-6 15:04
豆苗绰水20秒去腥味捞出。  然后五六粒大蒜，去头去尾拦腰截断后，放冷锅冷油里慢火煎至金黄，这叫金蒜， ...

没图没真相，上图看看和外面的是否大概一致。

梧桐花开

子叶 发表于 2022-2-6 15:33
没图没真相，上图看看和外面的是否大概一致。

他先复制菜谱，材料来了照做，还没做出来呢。

小谢青蛙

中午才看到通知，明天要凭48小时核算才能进写字楼。赶紧跑去做了个核算。
　　歇会再做饭。

　　昨天菜没吃掉，本来白菜粉丝基本没动留着今天再烩下剩下的绿豆丸子，看一下粉丝和白菜都剩有没做的，我从不吃剩的，加上白菜剩的会有问题，所以也把昨天倒掉，今天重做。

　　然后把剩下的冰箱扫光，在此前提下，我还买了杭茄，今天大菜，我还特意买了黄色，红色和青色大圆椒配色。

　　p 平时叫了几次这个菜，今天一定要凭回忆给烧好。

小谢青蛙

　　平时一个人懒得烧，很多菜都是第一次烧，都不出意外地轻车熟路，比如上汤豆苗，比如蒜蓉娃娃菜，都是我出去吃饭喜欢叫的，杭椒烧茄子，也是我外卖叫过几次印象深刻的。

　　一般我喜欢吃的，我都能一遍做好。

　　放假十天，除了年三十，差不多连续做了九天，各种烧法都包括的。

小谢青蛙

看到很多女人悲天悯人：如果没有女人，那男人怎么活？
　　这世界男人分两种，一种从小到大就没断过奶的，这得多差品味的女人，从对方母亲手里接棒，继续伺候。

　　但是现在正常的男人都是自理力很强，因为自己会做，所以体会到女人做家务的辛苦，不说分担吧，至少会体谅和感恩。

　　除了生孩子，现代生活需要女人的存在感越来越低，而女人也一代不如一代好吃懒做。

　　比如我做菜甚至不是为了讨好自己。

　　一个人了解自己民族的文化，历史国学是一个方面，音乐，民俗，甚至烹饪，都是其中一部分，我不过是为了深入了解自己文化而已。

小谢青蛙

小谢青蛙 发表于 2022-2-6 15:04
豆苗绰水20秒去腥味捞出。  然后五六粒大蒜，去头去尾拦腰截断后，放冷锅冷油里慢火煎至金黄，这叫金蒜， ...

这是我外卖叫的杭茄辣椒，就是一般的油爆炒茄子和辣椒，我准备改进一下。 把普通的线椒换成三色彩椒。成本加大一倍不说。

茄子准备先泡水滴米醋保原色，再加盐滤水后，再生粉调，这样茄子会吸油 （来自天涯社区客户端）

小谢青蛙

前两天外卖没开，没找到我常吃的杭椒茄子图片，今天一看呆住了，我给记成彩椒了，还特别七块钱一种颜色买了三种，今天一看外卖图片傻了，就是普通的线椒。

　　害得我得琢磨下刀法再下手，
　　本来按盆里，都是圆刀手法，顺着转着切就可以了，但如果那样切法，就成了东北的地三鲜了，不行，得改变下切法。切苗条点

知音

还没烧出来呢？
这几个菜不还是前天那个菜谱吗？

爱丽丝

我以前也不会做菜，结婚之后才慢慢学。

爱丽丝

以前没有食材让我大显身手，以前家里穷。

小谢青蛙

但是这岂能难倒本大厨，正好今天送的茄子多了，我用两种方法炒。
一种是东北地三鲜式的茄子调生粉吸油炒法，油腻点
一种直接干煸，杭州烧法，做两种口味

知音

小谢青蛙 发表于 2022-2-6 18:06
但是这岂能难倒本大厨，正好今天送的茄子多了，我用两种方法炒。
一种是东北地三鲜式的茄子调生粉吸油炒法 ...

我的天呀，几点能吃到嘴呀

小谢青蛙

这是我晚上炒的鸡蛋炒毛豆


这是我晚上炒的杭式的杭椒茄子




等锅凉了后我再炒东北式的杭椒茄子

小谢青蛙

东北炒茄子特点，是先把茄子裹上面粉，在油锅里炸软了，油全部浸进去后，再刷锅炒辣椒，差不多倒进去再放生抽和盐。

小谢青蛙

等下我再怒炒两个菜

知音

小谢青蛙 发表于 2022-2-6 19:09
等下我再怒炒两个菜

小心你家人把你送到神经科

小谢青蛙

把剩下的彩椒炒了羊杂


用最后一颗白菜的叶子，最后一捆粉丝和最后一点绿豆丸子全部炒了进去，

方明镜

方明镜

红烧小青蛙，会不会？

方明镜

这盘子，啧啧！真古董。

梧桐花开

你的锅现在还掉色？前三个菜感觉都有黑渣子。

梧桐花开

最后那个菜发挥正常。

爱丽丝

文武双全，赞

知音

丸子粉丝不还是昨天那个吗？