本帖最后由 新解玉玲珑 于 2011-1-4 15:54 编辑
俺家老虎说，我要吃馒头。我说好呀，那就买。老虎说，我要吃你亲手蒸的馒头。我用上了生平所学的经济学、文学以及哲学知识劝慰老虎，社会分工不同，我的责任是教好学生而不是蒸馒头，人的精力是有限的，如果用在蒸馒头上，势必影响我的教学成果，并且买的馒头也并不差，可我有千言，老虎只有一语：“我就要吃你亲手蒸的馒头，买的不好吃。”最后我口干舌燥地举手投降，咬着牙说，好，我蒸。
我记得小时候蒸过一次，具体几岁倒忘了。那次的馒头蒸得足足有小枕头大，如果不掰碎了分而食之，估计得四个人抬着吃。所以，应该还有印象。于是，我开始和面，记起了花开说过的和面的最高境界是三光：盆光，面光，手光。为了达到这三光，我面多了加水，水多了加面，终于鼓捣出一大盆基本三光的面来，举着湿乎乎的手卖弄道，怎么样，光吧？老虎高兴地点头，很认真地说，光。
整个下午，我抱着这盆面跑来跑去，一会儿搁到暖气片上，一会儿放进插着电热毯的被窝里，一直到晚上，这面是外甥打灯笼――照舅，愣没发酵出记忆中的样子来。我郑重其事地宣告失败，把它团吧团吧塞进了冰箱里。接下来的两天，老虎呼亲唤友群策群力终于把馒头面改制的面条吃进了肚子里。我拍着他圆滚滚的肚子问，还要吃馒头不？老虎咬定青山不放松，无怨无悔地说，吃。
这一次，我扔掉了那袋不知哪年买的酵母，端正思想，重新开始。人家飘红都会和“三不光”的面，会制作会使人食欲降低的面食，我也不比她笨吧？所以，我下定决心，要搞出一锅名正言顺的馒头来，以飨老虎那饱暖思馒头的胃。这次的面在一个小时左右就开了，并且开得很好。我边揉面边把从网上学来的和面常识告诉端坐在那儿等着吃馒头的老虎：这面吧，揉得越久，面里的空隙越少，揉十分钟跟五分钟肯定不一样，不信等我割开给你看。于是，五分钟时割开一次，里面有很多毛孔。十分钟后，又割开一次，里面还有很多毛孔。老虎不解地说，一样啊。我说不对，应该不一样。可是，为什么应该不一样却一样呢？这个这个，算了，能蒸出馒头来就行，是吧？老虎说，是。蒸馒头的时候，我一时兴起，记起自己要烤面包的诺言，顺手扔了两个馒头进烤箱，这边烤，那边蒸，蒸的还没熟，烤的已经黄澄澄的出炉了，很好看。并且烤到一半时间时，我还细心地抽出来刷了一层蛋液，所以，等我把烤箱中热腾腾的面包给老虎看时，他很惊讶，惊喜地咬了一口后说，还是馒头味。我说不对呀，明明是面包么，算了，能吃就行了，是吧？老虎嚼着干硬的“面包”说，是。
这一锅馒头，老虎吃得很开心。虽然出锅后一个个象八十老太的脸，皱皱巴巴，坑坑洼洼的，可丝毫没影响老虎的食欲。
元旦的最后一天假期，馒头终于都吃光了。老虎说，还想吃你蒸的馒头。我胸有成足地说，好。晚上七点多，我和好了一大盆面，量比上次多了二分之一，然后揣在被窝里搂着读孟森的《明史讲义》，一会儿掏出来看看，一直到十点还没开，先自慌了神。老虎打了无数个呵欠，先睡了，我咬着牙独自一人挑灯奋斗，一直等到十点半，面终于开了。然后揉面，制作剂子，这次吸取了上次的教训，用压面机压面，把大大的发胀的面团先压成薄饼，然后重新揉，终于在十一点半时全部完工，然后放在暖气片上醒，依在小床上睡眼朦胧地看书，这一等，又等到了十二点，一个个小馒头却跟开始醒时差不多大，但我实在不能再等了，太睏了。特别是一想到老虎在暖乎乎的热被窝里跟猪一般的酣睡，我就无以名状地愤怒。管他好不好呢，我把馒头上屉，蒸，直到十二点半，馒头出笼了，一个个圆润饱满，温柔旖旎，风光无限。在深深的夜里，我抱着这一锅热气腾腾的馒头，差点热泪盈眶：我终于会蒸馒头了！看来，老虎的力量是无穷的。
所以，我现在见了人就会主动问一下，我会蒸馒头，你呢？ | 
雷达卡
发表于 2011-1-4 15:53
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千斤顶
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发表于 2011-1-5 03:28
发表于 2011-1-5 08:18
与我心有慽慽焉。
河南馒头是什么样子的？
你很厉害。竟然会吃。。。
