本帖最后由 柳倾轻 于 2024-8-17 14:47 编辑
我不吃羊肉，但是不耽误我给家里的吃货们做。周末了大家行动起来，烤羊排、烤茄子、烤鱼还有烤纸杯蛋糕，一个烤箱统统搞定。没有烤箱的空气炸锅翻出来。
早晨出门路遇树上一只小喜鹊，愿大家都出门见囍，周末快乐
烤羊排
材料：羊排、土豆、胡萝卜、南瓜、紫色洋葱、小番茄、蒜瓣、生抽、耗油、白糖、白胡椒粉、鸡精、烧烤料、食用油。
做法：
1、羊排洗净用厨房纸擦干，各种蔬菜切切块、小番茄别动保持原形状，放入盘里倒入食用油翻拌几下。
2、羊排的相连的每个肋条之间用刀划开，不要切断。
3，洋葱、蒜瓣加入盐、白糖、生抽、老抽、白胡椒粉、耗油、食用油拌匀。
4、找个大小合适额保鲜袋，把羊排和3的料混在一起给羊排按摩，戴上手套。
5、按摩好放入冰箱腌制半天，如果闲时间长2个小时以上吧。
6、烤盘铺好锡纸，摆上土豆块南瓜块，铺上腌制好的羊排之后再盖上一层锡纸，把羊排封起来。
7、烤箱预热200度，烤30分钟，取出羊排翻面，去掉表层锡纸，直接烤，接着再烤15分钟。
8、戴上防烫手套取出烤盘，撒上自己喜欢的烧烤料，开吃。
蔓越莓纸杯蛋糕：
材料：鸡蛋5个、低筋面粉85克、食用油45克、牛奶45克、白砂糖85克、蔓越莓干适量（自选）
1、蛋清蛋黄分离，分俩盆，保持无水状态。
2、蛋清用打蛋器打发，第一次加入三分之一的糖，蛋清打出泡沫加入剩余的一半糖，继续打发到更细的状态再加入最后剩余的白糖。
最后的状态是蛋清的泡沫能立住不塌陷。
3、蛋黄低速搅拌均匀，倒入食用油、牛奶。用筛子筛如低筋面粉搅拌均匀。
4、把打好的蛋清拌入蛋黄面粉的盆中，注意是拌不能搅，像炒菜那样翻拌，搅拌会失去蛋清的打发状态。
5、均匀的倒入纸杯中，八分满就行，太满烤熟会涨出来，在表面撒上蔓越莓干，放入烤箱。
6、烤箱180度预热8分钟，然后上下管165度20分钟。
严格执行标准计量克数，我为此专门买了食品称，电动打蛋器。
烤茄子：
1、这个太简单了，两个大茄子表面抹上食用油，放入烤箱200度20分钟，拿出来划开。
2、找个小碗放入葱末、蒜末、辣椒末、香菜末，加入油、生抽、盐、椒盐、孜然调成汁。
3、把调好的汁均匀倒在划开的茄子上，再放入烤箱烤5-10分钟，开吃。
烤鱼：
更简单了，鱼收拾干净，擦干水分，表面抹盐、刷油，放烤箱里220度30分钟搞定，喜欢烧烤味的撒上烧烤料。
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雷达卡
发表于 2024-8-17 11:51
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发表于 2024-8-17 12:03
对了，忘了送花花。补上。
发表于 2024-8-17 12:21
