本帖最后由 王二但不麻子 于 2024-8-29 15:59 编辑
这个话题我有发言权。因为昨天第一次做包子，就大获成功，先给家里的试菜员：一只养得很糙的美短猫试吃，结果很成功，第一，它没有一边嗅着包子一边在地板上扒拉做刨屎状。第二，它犹犹豫豫还是吃了，并且没有吐。这就证明本次包子的成功拉开了序幕。虽然，王鲁氏和闺女并没有给多小面子。笑咪咪的吃着自己点的外卖。但我做得也不多，拢共才五个，纤浓适中，软硬合度，看着就象几个大美人安安静静地躺着。。。。。
吃了两个，我自律地没有再吃了，最近血糖有点高，少食多餐才是长寿之道。唔，除了厨艺，养生我也颇有心得，养生之道在于合矩。什么叫合矩，就是哪怕那笼包子是御厨做出来的，道说吃两个最利于人体，那就是不多不少，只能两个。少吃，就是羞辱了本厨神，多吃，就是跟本养生大师过不去。
以上，我端出自已的包子艺术创作心得，诸位应该会奉为圭臬了吧。太好吃啦，不养生都得吃爆肚子的好吃啦。这样的顶级包子制作经验，不共享给兄弟们，都显得哥不仁义不是？
面粉，用东北土法制石磨面粉。那面粉带点小杏黄，不是市面上用的工业面粉的惨白色，僵尸脸上扑的那个白粉色。一看就脱离了生活色。用温水几勺，碱粉少许，用橡木棒子搅匀化开面粉，然后，经过半个小时的揉搓，拍打，抚摸。。。。当你身上爽出一身薄汗时，那团可爱的面粉，就成长为一团放出细腻美少妇肤色光泽的面团啦。
面粉的发酵，就好比人的成长，野蛮其体魄，自由其精神是合乎大道的发酵法，不可置于盘中碗中，以免有碗壁限使其发肓长大，不可置冰箱中高温中，非自然的太冷太热的环境，咱们的东北石磨面粉都不喜欢。往案板上随便一扔，再去床上躺四个小时，刷刷坛子，看看吾二悟的珍珠翡翠，腹诽这帮不食人间烟火的文青小富婆。包子都不会做，把指甲弄那么长，你们对得起传统美德吗？甚至，我还想建议把做包子纳入高考范畴，让传统文化成为入学就业的门槛。玩玉石古玩的文青富婆少了，踏实做包子的人多了，这世界才够养生够和谐不是？
四小时之后，就是面皮馅儿这种小技术活啦，没有技术难度的就不另行讲述了。一些没有天赋的选手，从面粉开始就找不到北，就相当于一出门就摔断了腿，厨艺界千里马由此梦断。靠在家调制柠檬冰糖度日，一看到别人的包子就犯酸，再看风起云涌的厨神大搞包子赛，苦肚水都出来了。这世界太残忍，不多喝几杯柠檬冰糖水怎么行？
好险，我的包子做得还行，于是经验分享动作就显出云淡风轻来。有一种能饮一杯无的旷达，也有一些些红泥小炉煮一杯老茶的装B。
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雷达卡
发表于 2024-8-29 15:53
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