大门口的路上有几树柿子，柿子熟了，橘黄色的看似诱人。那天下班正遇上主人采摘柿子，打了招呼后热情的主人让我拿一些柿子回去，我笑笑婉拒。我知道这几树柿子真不好吃，曾经吃过熟透了的软柿子，甜度不够不说发黏而且有胡。于是想起了家乡的柿子，还有红薯。
红薯与柿子相克，一起吃会产生结石。小时候并不知道什么是结石，只知道红薯和柿子一起吃了，肚子疼，肚子疼扛一扛，疼一疼最后也就不疼了，可见这种结石容易消除的。
小时候老家盛产柿子，漫山遍野到处都是，谁也不稀罕。那时候吃柿子并不是为了尝鲜，大多时是为了填肚子。老家的柿子品种很多，有茂琨，寡干，暖柿，还有火晶火罐。
茂琨柿子个大水分多糖粉高，适合于做柿饼，做出的柿饼又软又甜。其他柿子也可以做，像有一种大扁柿子个头有七八两，但做出的柿饼口感要差一些。做柿饼很简单，削掉柿皮阴干，再装在罐中让其潮霜就是柿饼。柿饼上那层白霜是柿子浸出来的糖分，现在知道了它的成分主要是葡糖糖。
糖分最高的是暖柿，柿子红了摘下用温水泡一夜第二天就可以吃。这种柿子太甜，吃一两个就可以了，吃多了不舒服。其实所有的柿子都可以用这种方式去澀，比如寡干，温水泡过的吃起来脆甜。
我也算是走南闯北的人，吃过的水果无数，但我发现只有柿子最甜。这种柿子只限于老家的柿子，就是说老家的柿子最甜。也许这跟老家的地理位置有关，即便周围村子的柿子口味跟老家的比起来差远了。记得有个企业的老总，陕北人，吃了当地的柿子感叹道，还是陕北的柿子好吃。我说有时间让你尝尝我老家的柿子，他不信，于是有一天我从老家摘了柿子送一筐给他，他尝了后再也不说老家的柿子好吃了。而且从此几乎每年都缠着我去老家摘柿子。
柿子树老家漫山遍野都有，属于我家的就有几十棵。村子里现在只有几户人家。
再说红薯，那时候的红薯是作为口粮的。老家的地薄大多是坡地，种庄稼产量低，只能种红薯。红薯吃多了胃酸，所以吃红薯的时候加上辣椒，甜甜的辣辣的不是为了调味，为了下咽。
红薯储藏在红薯窖里。红薯窖家家都有，一个竖井里面有储藏室，即便外边大雪，储藏室的温度基本上是恒温。
下窖的红薯是要经过挑选的，有伤疤的，半截的红薯是不能下窖的，挑出来打红薯粉，或者洗净切片晒干磨面。红薯片以及打过红薯粉的渣磨面，蒸出的馒头死丁丁的吃起来味道并不好，有时候难于下咽。
红薯，柿子，在那个年代哺育了我的童年。上了大学才发现生活是那样的好，天天跟过年一样。
工作了分到了油田，油田的福利待遇是那样的好。油田有生活处，各个二级单位有生活科。这些单位就是为职工谋福利的，于是分的米面油，还有各种肉，鸡鸭鱼，各种水果吃不了。记得第一次分了一筐橘子，坐在宿舍拼命吃，天天吃，最后吃的牙疼上火。不久又分了一筐香蕉没舍得吃，坐了一天一夜的火车，倒了几次火车背回了家。那时候的老家人别说吃过，很多人连见都没有见过香蕉。香蕉给邻居每家送一点，那是个稀罕物。
当地也有柿子，也有红薯，市场上有卖，想起了老家的红薯柿子，买了一点尝鲜，才发现这柿子怎么这么难吃。红薯还可以，是那种黄心的红薯，甜丝丝的，没有老家的干，面。后来有了西瓜红红薯更甜。后来经常出差去了很多地方，也尝了当地的柿子，觉得还是老家的柿子好。
回到了西安，想起了当地的红薯，每次回油田都开车，就买了大量的红薯送朋友，当然如果是秋季总忘不了带上老家的柿子。
今年国庆妹妹回老家了，让妹妹带点柿子回来，只要茂琨柿子。妹妹告诉我今年天凉，柿子有点泛绿，带的不多。半框柿子放在阳台上，有的渐渐软了红了，媳妇每天吃几个，前几天儿子也回家了，看见老家的柿子，很喜欢。柿子就剩那几个了，于是就想是不是开车回家去摘柿子。电话打回老家，亲戚讲：别回来了，这段时间天天有外地的人来摘柿子，由于村上没人管，很多人带着锯子，把很多粗些的树枝都锯下来了。树下一片狼籍，嗨！
是呀，这些年老家的柿子没人去管，每到成熟季节，很多外地人开着车子去摘柿子。够得着的地方去摘，够不到的地方就去砍，纯粹破坏性的去采摘，估计再有几年，老家的柿子也成了记忆…..
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雷达卡
发表于 2024-10-25 17:28
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