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远去的烟云
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知音 发表于 2025-1-25 22:24 笑死人,关键是手腕有劲儿才行
刘庄主 发表于 2025-1-25 22:43
云川 发表于 2025-1-25 22:30 大厨的锅都很薄,家里的铁锅太厚 尤其是王老板的大地锅
云川 发表于 2025-1-25 22:29 关键是锅台要牢固,大厨都是让锅在锅台上蹭的,在家不方便大动作
窥天瞳 发表于 2025-1-26 09:23 我是两年前学会的,炒虾仁必须用颠锅。
杀手 发表于 2025-1-26 09:32 哈哈,是不是立刻就有大厨的感觉了?
杀手 发表于 2025-1-26 09:04 大家试试,就出其不意突然往后一拉,食材就会在锅里跳起来
暖暖远人村 发表于 2025-1-26 12:18 就是说,把锅水平往前推,然后冷不丁往后一拉,饭菜就甩起来了 ---------------------------------------- ...
周文王 发表于 2025-1-26 16:53 还有进阶版,油多油热,抛起来之后要点火炸锅的那种。 试下看,油气在锅里爆燃。
窥天瞳 发表于 2025-1-26 19:19 就在前两天,我做虾仁炒饭的时候,点火炸锅,颠锅晚了点,火大了点,结果火焰冒起1米左右,媳妇快打119了 ...
周文王 发表于 2025-1-26 19:30 这个需要操作技巧。 只是偶尔能做到。
窥天瞳 发表于 2025-1-26 19:37 我家是铁锅,自从我用除锈剂把它外层清洗了一遍,基本上每次炒菜颠锅时都有火焰炸锅的效果,不过火焰那么 ...
杀手 发表于 2025-1-26 08:56 是的,但以前总想仰甩起来,经常就会满炉灶都洒满食材,哈哈
湘女妃儿 发表于 2025-1-26 20:47 呵呵 你没事学这个干嘛 天天围着灶台转?
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