菜根的记忆

远古乡村

提起种菜，我是不擅长的，连半吊子水都称不上。就像我生活中从事过的许多职业一样：比如种田、小商人、写字等等，都不尽人意。种田这事早已淡忘，只能算参与过；在小商人中沉浮了很多年，所幸，最后可以让我老了之后生活无忧；写字，用来打发时间。
去年十一月底，院子按照孩子们的理想装饰得蛮合心意的，留给我的一小块菜地，成了我每天都会关注的重点。

菜地格式化之后，我发现土壤太少，于是趁门前的落叶满地时，连续几天从外面挖土再混合落叶一起堆放进菜地。因地面已经有一层养好了的土壤，我得先把它们挖出来，再把新鲜的泥土和落叶埋进去。

我迫不及待地开始播种上海青、菠菜、茼蒿、油麦菜、香菜、雪里蕻，出苗最好的是香菜和油麦菜，其它的或许是时间不对，又或者是这里的温度问题，更大的可能是因为参加了新土壤，底肥不给力，还因为土地少，我撒的种子太多，没舍得间苗，结果没有一种菜按照我的预想成长。

尽管如此，今年整个春天，隔三差五的就有自己种的叶子菜出现在餐桌上。

二月初，我买了一棵橙子树和一棵樱桃树回来，种在最大的花盆中。随着温度升高，三四月份，一直下雨，天天下，下得很多花都似昙花一现，就被雨淋得不见踪影了，紫叶李、桃树、李子树、梅子树，当然也包括我的樱桃树和橙子树，一个果子都没有结。

三月份，我意外得到一包荷兰豆种子，找视频，有人说还可以种。我冒着风险围着墙边把荷兰豆种子撒进土壤，没几天就出苗了。并且长得很快。

还好，我的荷兰豆长势良好，四月底五月初竟然开花了。关键是，荷兰豆好像并不怕热。

荷兰豆，好不好吃？我个人觉得非常好吃，清脆、清香、甜甜的味道。

《台海采风图》（1745年）记载：“湾豆，种出荷兰国，台人窃种而植。实于春夏，亦实于冬。味甘。俗呼荷兰豆。”这表明荷兰豆是由荷兰人带入台湾。荷兰豆的荷兰语名为peultje，意思是“小豆角”，并非网传的“中国豆”。英语才有Chinese pea的叫法，可能与荷兰豆常见于西式中餐有关。英语中荷兰豆也叫snow pea，但汉语中的“雪豆”原是豌豆的别称。《广东新语》记载：“海丰有雪豆，熟于大小雪时，名寒豆。”法语名pois mangetout，意思是“整个食用的豌豆”。荷兰豆起源于西欧，16世纪的法国和英国已有软荚豌豆的记载。上述所记载的内容来自维基百科。

我是最近这些年才偶尔在中餐厅吃荷兰豆的。不仅仅是荷兰豆的青春期很短不好储存；还因为藤蔓占地面积较大，结果并不丰盛；又因为大多数荷兰豆都被大小餐厅早已预定，所以，超市里极少出现新鲜荷兰豆。

今年夏季，我隔三差五就可以采收一小碗，一般我比较喜欢清炒着吃。

荷兰豆花色有三种：白色花、粉色花和紫色花。果实有四五粒的和七八粒的。荷兰豆带壳吃，所以，采摘时就得把握好时间，晚一天就有可能外壳变老，不好吃。


至今我还没有弄清楚荷兰豆和小豌豆的区别在哪里？又或者是，我儿时记忆中的小豌豆就是荷兰豆？我留了荷兰豆种子，与我记忆中的小豌豆确实不太一样，小豌豆很饱满，很圆润，比荷兰豆种子更小一点，好像荚短一点，只有四五粒种子。问我母亲，她说从未有人采摘小豌豆荚当菜吃。我记忆中，小时候偷吃过带荚的小豌豆，很嫩很甜，不知道如果做菜，是否与荷兰豆一样好吃。

天气就是这样，春天雨水太过丰盈，四月中旬开始，每天都是大太阳。温度逐渐升高之后，我的菜地里长了好多小黑虫，香菜种子、茼蒿种子、雪里蕻种子上、叶子上都是小黑虫，包括荷兰豆的叶片上都是。我按照小视频里的方法自己调制杀虫水：小苏打、白醋、洗衣粉和白酒加水喷施，无论我多努力，都无法阻止小黑虫每晚以惊人的速度成活。我每天清晨七点起床，不得不手工捏虫，虽然恶心，还是要坚持。

四月份，我发现特意播种的南瓜种子一棵都没有出苗，好在附近冒出了几棵小南瓜苗，还长得特别好看，真是得来全不费功夫。

五月底，菜摘最后一碗荷兰豆之后，拔掉枯藤，剪短，埋进土里。把长满黑虫的茼蒿、香菜和菠菜种也一同拔除，剪短埋进土里，烧一锅开水倒进土里，我不想留下虫卵明年再祸害我的小菜园。

六月中旬，我顶着大太阳到松树底下拉回家最后一批松针、松果和泥土，费了好大的力气，终于把院子里的小块土地彻底更换成可以种菜的泥土。我知道，野外的泥土中夹杂着各类虫卵。直到此时，我终于明白了，小黑虫肯定是我在外面薅树叶一起带进来的。当时没想那么多，没做任何处理就直接埋土里了，虫卵遇到合适的时机肯定就会滋长蔓延。这一次填土之后，我隔几天翻动一下，让大太阳天天晒。

风吹锦衣印梨花

远古会种菜
有田园风格

金豆豆

小毒会种。你可以跟他聊这个话题。。。。

远古乡村

风吹锦衣印梨花 发表于 2025-8-18 10:35
远古会种菜
有田园风格

自得其乐吧，与田园相差很远呢。

远古乡村

金豆豆 发表于 2025-8-18 13:21
小毒会种。你可以跟他聊这个话题。。。。

这个我相信，估计小毒有很多私货，是不是要掏出来让他晒一晒呢？

远古乡村

金豆豆 发表于 2025-8-18 13:21
小毒会种。你可以跟他聊这个话题。。。。

@退休民工 小毒，暑热都走了，还蛰伏傻子嘛，把你的菜园子晒一晒哟。

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刚开花的样子

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开始结荚的样子

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娇嫩

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小白花

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小粉花

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花多荚多

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中期～

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晒土是消灭虫卵的最佳选择。

好歹在种菜的路上摸索了一年，一边晒土一边把厨余垃圾埋进土里，想施足底肥，静待秋凉之后开始真正意义上的种菜。

土地里还有三样菜，其实也算不上是菜，一是香葱，不多，都是去年买回香葱之后切根种在土里，稍微长大一点就剪了洗净，晾干，切碎用密封袋装好冷冻保存，做汤时拿出来撒上一些，如此保存的香菜一般，用作香料刚刚好。

再是几根南瓜藤，可以说真的很给力，看着南瓜藤长势旺盛，有一根我还没来得及打底下的叶子、剪除四周过多的藤蔓就看着结了小南瓜，很可爱，我舍不得剪，直到看着它开花，却因为没有相对应的雄花授粉，我才把它剪除。

四根南瓜藤，每根留两支，共八支，有趣的是今年的南瓜特别肯结瓜，一朵雌花、一朵雌花，可爱至极。我还没有从惊喜中醒过来，每天一个大太阳持续了一个多月，五月底六月初连续五个晚上下暴雨，早上起床却是大太阳，到雨停之后的第三天，我发现每根藤蔓上除了第一个瓜长势喜人之外，下面的二三四五六都变了颜色，一看就知道它们停止了呼吸，最可惜的有个一斤多的小南瓜我没有及时摘下来清炒，结果从内部坏死了。

完全是天意，唯有顺其自然。我想了又想，决定再次打头，顶部留两根粗壮侧枝，拔除一根一个瓜仔都留不住的南瓜藤。或许是南瓜藤喝饱了水，土里的底肥起了作用，没几天侧枝就长了好几个节点，还结了小南瓜。这次我不敢贪心，带到小南瓜开花时，我便打顶，让所有的营养集中在已经初长成的南瓜上。收获了九个小南瓜，做南瓜馒头、南瓜饼，用水煮一下，撒上葱花和盐，那也是极好吃的。

三是几根娥苗豆（即扁豆）。

我的扁豆种在拱门边，也是去年种扁豆的老地方。五月份出苗，长势非常好，很健康。

七月份爬满架，当然啊，我同样是打头了的。打头之后，侧枝不断抽出，还蛮粗壮的。让我意外的是，侧枝并没有像我预期的那样，开花，而是侧枝以每晚半尺长的速度增长，一个小花苞都不见。没办法，我就把侧枝打头，没几天侧枝上又抽出侧枝，层层叠叠地满架小枝，到今天还是不见花信。

问母亲，母亲说不该种在同一个地方，以母亲种菜的经验，茄子、辣椒、黄瓜、丝瓜、南瓜冬瓜……都不可以种在同一个地方，还有很多菜是死对头，种在一起会生病，相互感染：比如黄瓜和番茄、茄子和辣椒、南瓜黄瓜、香菜和苦瓜、辣椒和豆角、大蒜和韭菜和香葱等等都不适合种一起。而有些蔬菜是可以种在一起的：玉米和黄瓜、黄瓜和香葱韭菜和黄瓜、韭菜和番茄等等都适合种在一起。

后来着重搜索了一下，维基上说：“有些蔬菜不能在同一块土地上重复种植，主要是因为土壤养分失衡、病虫害加剧以及土壤退化等问题。长期种植同一作物会导致特定营养元素的过度消耗，而其他元素则相对过剩，从而影响植物生长。此外，同一种蔬菜容易吸引相同的病虫害，连续种植会使病虫害在土壤中持续传播，导致病虫害加剧。轮作可以改善土壤结构，增加土壤肥力，降低病虫害的发生。”

而我认为，菜根也是有记忆的，又或者是所有被人类圈养的粮食和蔬菜的根系都是有记忆的，毕竟，它们是一年生草本，一生的茂盛全部靠根系维持。
扁豆何去何从，有待这几天的变化。从明天开始，正式结束了高温天气。今年已经持续高温三个多月，热死了好多人，大多是老人。高温天气结束后，如果半月之后扁豆还不开花，我也只能忍痛割蔓。

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南瓜

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一架藤蔓不见花～

秦川梦回

生机盎然
清炒荷兰豆嫩茎叶是我家常做的一道菜。
另，在容器里直接用豆子发的豆苗长得很快，可以割两三次。清炒、做汤都不错。