我喜欢吃腊肉，往年媳妇过了冬至总是要做很多腊肉的。
正宗的腊肉是要熏的，用柏树朵熏最好。在家熏腊肉肯定不方便，那就省了这个环节，用酱或者面酱涂抹撒盐加料酒调料腌制，腌制期间不停地翻动，控去水分，然后挂在阳台外面风干。
说心里话，我最喜欢吃媳妇做的腊肉，煮熟后切片加豆瓣用辣椒蒜苗爆炒，很是下饭。即便煮熟后切片凉吃，下酒贼棒。
自从前年在媳妇的医院做了检查后发现血管堵塞，媳妇坚决不让我吃肥肉了。腊肉是用五花肉做的，属于肥肉之类，当然不能吃。所以从此媳妇再也不做腊肉了。前年春节媳妇为了给我解馋，从网上就买了那么一小块，大年三十的团圆饭炒了，我只吃了那么一点，再要吃被媳妇制止了，非但如此酒也不让喝，过年是在深圳过的，海鲜买了不少，可我并不喜欢。嗨，这年过的，别提啦。
去年春节在家过年，媳妇照样买了一小块腊肉，只是没做，就放在冰箱的冷冻室。这一放竟然给忘了。前天媳妇收拾冰箱发现还有两块腊肉。为何是两块呢？前段时间儿子去四川出差，吃腊肉时特意给我发了一张照片馋我，看得我直流口水，就回复道：你小子，给你老爸买一块寄回，让老子也解解馋。儿子还是孝顺，立马买了寄回。邮件是媳妇收的，收到后照理放在冷冻室。就是不给我吃，气得我就想踢他两脚。这不整理冰箱时发现了。
媳妇告诉我：明天上班时顺便把腊肉扔了，估计已经不好了。腊肉就丢在水池里，过一后我去一看，咦，还可以，没坏呀，扔了多可惜呀，明天把它煮了，你吃我看着你吃。
媳妇瞪了我一眼，要吃就把它的皮烧烧。
家里是没有喷灯之类，只能打开炉子在火上烧皮。就那么一烧，敷衍了事。今天上午媳妇把它洗净煮了，我下班时在菜市场买了点辣椒，就是没有蒜苗。
中午炒了个南瓜丝，一盘四季豆，在剩下的就是那盘腊肉。媳妇已经煮好了腊肉，告诉我腊肉烧皮时不到位，应该把皮去掉，我嘴上答应实际上没做。菜端上桌，媳妇尝了一块觉得皮硬，让我把皮咬掉再吃。
吃饭时，我才不管呢。看见我狼吞虎咽的样子立马制止，并从厨房拿来剪刀。当然这剪刀是厨房专用的，洗了又洗，夹起腊肉片一片片的剪掉肉皮放在我的碗里。就这样媳妇剪我吃，关键是媳妇剑皮时连上边的肥肉也给我剪掉了。
也难得，想想，媳妇蛮好的。
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雷达卡
发表于 2025-9-13 18:06
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发表于 2025-9-13 18:16
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