本帖最后由 老实和尚 于 2011-1-17 09:37 编辑
一方水土养一方人，对动植物来说也是这样。
江南多杨柳，西北也多杨柳。江南的杨柳如烟如雾如诗如画，如果没有杨柳，江南二月春风就好像少了些凭借。而西北呢？总觉得在大漠戈壁的大西北不应该有杨柳，婀娜多姿的杨柳实在无法衬托大漠孤烟长河落日的气派。
大将筹边尚未还，湖湘弟子满天山。新栽杨柳三千里，引得春风度玉关。大西北的杨柳应该是左宗棠种下的，却仍然弱不禁风，少了大西北的风沙大将军的羌笛。羌笛何须怨杨柳，西北有杨柳的地方，给人总是一种春尽江南文人骚客的悲伤。
一方水土养一方人，江南为桔江北为枳，茶叶也是这样。
江南的茶叶也如江南，小桥流水曲街里巷，千里茑啼百里丝竹，无论是龙井是毛尖是碧螺春是洞庭银针黄山毛峰，冲上一杯就是柳浪闻茑苏堤春晓，悠悠幽幽，江南二月春风三月桃花尽在其中了。
云南是少数民族最集中的地方，也是最率性的地方，率性得连茶叶也要野生的大片粗梗。普洱茶的可贵之处，也就在这率性之中，煮一壶普洱，散发出的是泥土的味道青草的味道森林的味道。
福建的乌龙茶介于于发酵与不发酵之间。闽南这地方，与江南不同，与云南不同。发酵的茶，对它来说太深沉，未发酵的茶，对它来说太凛冽，当年郑成功、施琅收复台湾，福建提供了沉沉渊渊的立足之地，也许与乌龙茶抱残守缺性格有关。
湖北大悟有座山，终年云遮雾绕，山的那边，就是河南信阳，信阳灵山毛尖，是最好的毛尖。大悟这座山，也出茶叶。
朋友送我几盒大悟茶叶，包装很朴实，这茶名大悟龙井。
把这茶轻轻放在旁边，不管再好的茶，不是龙井之地用龙井之名，也就不是好茶了。茶亦醉人何须酒，既是好茶，何须用龙井之名？
龙井茶只有龙井地才有，而龙井地，只有18棵龙井茶树。品龙井茶最好的地方在龙井竹仙庵，竹仙庵有一联：品名泉三口白水，竹仙庵两个山人。山人品白水，自有龙井野韵。
我去年去龙井的时候，没龙井茶了，春后几场严寒，龙井茶树全被霜打。有一年也是这样的情况，龙井附近人家在四川购茶叶回来加工，也曰龙井。
龙井茶有龙井茶的加工方法，扁平而略枯黄，没有黄山毛峰那样的青翠，也没有碧螺春那样精致，也没有洞庭银针通身细细白白的茸毛。
打开大悟龙井，青翠如春竹，一片片小芽如雀舌尖，就凭这感观，龙井茶是远远赶不上了。朋友再三仔细仔细再三，缓缓地轻轻地冲泡这大悟龙井，还没入口，就感觉那清清悠悠的茶汤如二月春风若有若无似起非起，悠悠然，幽幽然，飘飘然，渺渺然，若有若无不知所以的清香幽香淡香沁入心肺，茶亦醉人何须酒，说是就是这样的茶。真可惜了这好茶，却附于龙井牛尾。
真水无香，毕竟不如茶。我喝的茶，数大悟龙井最好。
陕西不是出茶叶的地方，尽管没有大漠也没有戈壁，黄土高坡也是一样的风沙。西安是一座沉溺在过去的城市，西安虽然博大恢宏，但到西安，你能看的，只是一些过去的陵墓，茂陵昭陵思陵秦始皇陵，千里秦岭八百秦川，西风残照，汉家陵阙。
陕西是汉族发源的地方，天倾四维，女娲在这里采骊山之石补天。离骊山不远，是黄土高坡上方圆数公里古柏森森的黄帝陵。灞上还在，灞桥还在，灞水还在长流，渭水还在长流。
一江渭水长向东，唐尧虞舜古今流。
几方诸候争鹿鼎，二王文武伐商纠。
三杯浊酒向天晚，一杆直钩钓春秋。
文王何言兆熊事？子牙七十始登楼。
如果陕西也出茶叶的话，这茶叶应该是大片花红茶叶，如西楚霸王火烧阿房宫，如汉高祖刘邦大风起兮云飞扬，这茶叶就应该是荡荡然然烧成一锅，如汤淋蚁穴火燎蜂房。
到西安，朋友说，送我一点茶叶。
我笑笑，不置可否。一方水土养一方人，西安不是没茶，西安只是没有我喜欢喝的茶，品茶如悟禅，西安虽有法严寺，但西安适合饮酒而不适合品茶。
茶的包装很精美，越是包装漂亮的茶越是要小心，比如说普洱。这茶包装上面有这样一首诗：“女娲遗踪中皇山，万物灵秀彩云间。陆翁此地品香露，清风欲醉称茶仙”。这首诗写得实在不怎么样，好茶比如说龙井毛尖碧螺春太平猴魁六安瓜片，从来就不往陆翁身上扯。朋友没说什么，只是在酒没端上来的时候，拿出茶叶来，叫服务员一人泡一杯。
杯是玻璃杯，茶是小包装茶，一包一杯。
没注意看这茶，水慢慢冲进杯里。与朋友端酒杯，虽是茶亦醉人何须酒，但朋友当前，酒能醉我何须茶。
不经意间，隔座看见朋友玻璃杯的茶汤慢慢绿得透亮了，平平躺在水面上的茶叶慢慢竖了起来，一根根垂直地沉在杯底，一根根茶叶细小饱满如雀舌一样，沉在杯里聚集在一起，如菊花吐蕊一般，杯底完完全全就是一朵吐蕊的菊花。
秋菊。吐蕊的秋菊。这茶，与江南的春茶不同，没有江南二月春风三月桃花，却香得更深远，甚至香得有些怆然，带着大西北的苍凉、肃杀。这股香久久盘旋在杯口，好像沉溺在中华上下五千年辉煌历史的源头而不舍离去。古道西风，西安这座城市，也如这茶。
很惊讶地慢慢拆开一小包茶叶，纤细的芽条不如毛尖饱满，暗绿的色泽不如大悟龙井青翠。甚至，它没有一丝丝茶叶香，只有把它泡在好水里，你慢慢琢磨慢慢品赏，你才懂得它是什么样的茶。
这茶只有出在陕西，女娲补天的地方。这茶有一个很好听的名字：女娲银峰。
2011-1-15
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雷达卡
发表于 2011-1-17 09:22
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